多一餐豆少一餐肉 在 飲食男女 大師姐食譜《不如在家吃》煎洋葱豬扒 的影片資訊
寫這豉油西餐食譜,是很久以前的事,應有四十多年吧。 那時候很喜歡燒烤,我負責買料及醃肉。脢頭醃成叉燒味,豬扒就胡亂用喼汁、HP醬、茄汁、美極及蜜糖醃,想不到豬扒效果很好,可以變奏成家庭餸,加入大量洋...
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寫這豉油西餐食譜,是很久以前的事,應有四十多年吧。 那時候很喜歡燒烤,我負責買料及醃肉。脢頭醃成叉燒味,豬扒就胡亂用喼汁、HP醬、茄汁、美極及蜜糖醃,想不到豬扒效果很好,可以變奏成家庭餸,加入大量洋...
台北有一家包子專賣店,裏頭賣的蔥肉包餡料紮實,包子皮非常Q彈,而且尺寸比市面上的其他肉包大上一號。而四季豆包、青江菜包則包進了許多蔬食的養生概念,加上麵皮都是老麵發酵,香氣十足,受到老饕們的喜愛。年輕...
又一間摩登中菜加入中環飲食圈戰團。口利福由澳洲名店Mr. Wong的主廚兼老闆之一的Jowett開設。 兩層的餐廳,推門直進便是開放式廚房,格局跟一般中菜館大不相同。店主於廚房牆身鋪上麻將,令人忍不...
在清邁能夠找到好喝的咖啡館為數不少,FABB FASHION CAFE從咖啡豆以至沖泡方法都有超多選擇!有沒有試過Balance Syphon?有沒有試過邊吃油封鴨脾、醬烤燒肉配咖啡?無就快點CLI...
曾經跟不少人學習烹飪秘方,像這蒸牛肉餅,便是集各家大成。 大師公的三姊廚藝了得,做得最好就是蒸牛肉球。她的秘方是把牛肉剁碎後,加入冰粒攪撻,天氣炎熱時,甚至需把牛肉座於一盆冰水上才攪撻,以免牛肉受熱影...
很多朋友會好奇,我是廣東南方人,怎麼也偏愛麵食呢?那是因為我從小生活在眷村,家裡都是配米、配油的,當然還有配給麵粉,來補給米食的不足,在那個年代的成長過程中,不管你來自東南西北,只有一袋麵粉可以養活食...
身为时差党,做一次回锅肉真不容易。首先要有一块好肉,按传统来该用带皮且半肥半瘦的后臀尖。这样切得薄薄的肉片受热后,因为皮肉的收缩度不一致,才会卷起来形成一个小灯盏的形状。但实际上,大小合适的后臀尖一般...
有網友留言給我,在我的粉絲專業看了一些家常菜的作法後,立刻在家試作,不但成功,還獲得了家人一致的讚賞,這種開心和成就感,其實早就超過了食材本身的重量和價格,承載了許多對家人的珍惜和照護之情。 在館子...
我很喜歡吃罐頭茄汁豆,試過很多牌子,泰國雄雞牌味道最好。 茄汁豆除了是早餐side dish,加半罐牛尾湯,煮成濃香醬汁,用來焗肉腸、意粉,就是一頓豐富晚餐。 (4人份) 材料: 茄汁豆 1罐 香草...
忌廉粟米,我們數十年前已懂得用。在西方國家,這種食材也是用來做家庭餸,不過,說到將它發揮得淋漓盡致,非廣東人莫屬。 好像最暢銷的碟頭飯:粟米肉粒飯,沒一間茶餐廳會缺少,價錢便宜,簡單好味;在高級中菜館...