【二澳食譜】黃金銀魚醬惹味小炒皇 | 蜜兒廚房@MAB MAK 小炒皇?是從順德人家的家常小菜發展而來，給人以家鄉口味的親切感。自古以捕魚為生的順德人，勤儉節約，把打撈上來的小河鮮也充分利用，如曬成...

小家電追求多功能是現今趨勢。像是一部小焗爐，都不能只是單純平凡地只有烤焗功能，最好還能蒸燜煮炸，才符合一部抵三四部的預算。 這部由美國時尚廚房家電品牌Cuisinart出品的焗爐，就集合近年流行元素...

想今年拜年送禮別致又有心思？可以試試做這個版本的鳳梨酥！ 其實要DIY並非想像中難，當中最耗時只是炒餡過程。今次教大家一個特別的炒餡方法，可以慳力之餘，又可以分段完成。而新鮮菠蘿做成的餡，除了好吃，...

除了擁有特別的蜂巢組織，還有白糖糕與海綿蛋糕的雙重口感，以及夾雜焦糖與蜂蜜的香味。這個材料和做法都不難的食譜，只要按步驟就能輕易做出這款與別不同的蛋糕，一定會讓吃過的人愛上它。 材料：（8吋方形模一...

這是一道簡單易做的家常菜，肉眼筋是豬扒上面一層薄薄連着肉的脆筋，十分爽口，用惹味的蝦醬來蒸，甚好下飯。 材料： 肉眼筋 8両 豆卜 5錢 蝦醬 1茶匙 玫瑰露酒 1小茶匙 薑 1小塊（切末） 蒜頭 ...

香港人食得招積，去街市買豬肉也很講究，雪藏豬肉不吃，打瘦肉針豬不吃，才稱得上是及格豬肉。你以為這樣稱得上是吃貨？還不算，如果以下介紹的豬肉部位你也認識，那才算是內行人。 豬前筋聽過沒有？一頭豬只有兩...

材料： 椰漿（快達牌）300克 砂糖 125克 幼鹽 少許 木薯粉155克 粘米粉15克 *斑蘭葉汁上層清水30克 *濃縮斑蘭葉汁 30克 *註：斑蘭葉汁提取方法可參考「斑蘭戚風蛋糕」食譜 【所需...

家中的Bruno電鍋玩了一輪，終於又有新配件推出。今次推出的是官方版雙層蒸隔，最適合這個打邊爐食蟹的季節。雙層蒸格是一高一矮的套裝，可以分開用，亦可以單獨使用，可以疊埋收藏，節省空間。物料方面是耐熱安...

放題火鍋一向給人感覺重量不重質，只求「抵食夾大件」，這家店卻反其道而行，花心思自家製食材，務求用放題的價錢，能享受到高質食物。手打肉丸是基本，由台灣直送的麻辣鴨血卻很少見，主打胡椒麵也是特意找麵廠做麵...

材料： 流心醬及奶黃餡使用　 鹹蛋黃（15克/粒）3粒 玫瑰露酒 適量 做法：新鮮鹹蛋去除蛋白，用玫瑰露酒噴灑後，大火蒸5分鐘，熄火焗5分鐘取出，趁熱用切碎機打碎待用。取出15克作流心醬，餘下留待...