師承米其林三星主廚Jean-George Vongerichten，並與他工作了將近14年，來自香港的國賓飯店客座主廚林明建，一脈相承著Jean-George Vongerichten的料理手法，不玩...

麵糰 材料 奶油125g,細砂糖75g,低筋麵粉100g,高筋麵粉100g,杏仁粉25g,蛋黃30g 表面裝飾 蛋黃 適量,果醬 適量 作法 1.將奶油+細砂糖打發，加入蛋黃拌均 2.加入過篩麵粉，...

自己在家做土司，上桌後總是會塌陷下去，不像外面貴婦下午茶的法國土司，永遠金黃飽滿。 秘訣在哪裡呢？很簡單，就是要「泡到爛」。 材料很簡單，準備厚片土司，把蛋和糖放進碗裡面打勻，然後倒入適量的牛奶，...