意大利粉煮法 在 飲食男女 名人影片《Kit巡廚房》 第30集.卡邦尼意粉 的影片資訊
Carbonara意粉是一個非常經典的意大利菜,傳統做法,是用上大量雞蛋及橄欖油,想吃得輕怡一點,試試這個變奏版,一樣香滑,更合你口味。 材料: 意大利粉 250克 橄欖油 適量 洋葱碎 1/2個 ...
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Carbonara意粉是一個非常經典的意大利菜,傳統做法,是用上大量雞蛋及橄欖油,想吃得輕怡一點,試試這個變奏版,一樣香滑,更合你口味。 材料: 意大利粉 250克 橄欖油 適量 洋葱碎 1/2個 ...
番薯是一種人人愛吃的食物,不一定用來煮糖水,做一個美味西式湯,配一份三文治,就是一頓美味飽足的午餐。 材料: 牛油 10克 橄欖油 2茶匙 洋葱(切絲) 1/2個 薑茸 1茶匙 咖喱粉 2茶匙 海鹽...
拌意粉的醬汁,一般都是番茄或白汁,想特別一點,味道更輕怡,可試試這款豆腐醬汁,配搭大蝦意粉,多吃一點也不覺膩。 材料: 意大利粉 150克 軟豆腐 1小塊 雞湯 1/2杯 洋葱 1/4個 蝦肉 5-...
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功,稍作變化,把湯煮成意粉醬汁,配上虎蝦,很對味呢。 材料(1 - 2人): 意大利粉 150g 虎蝦 5隻 鹽 少許 黑椒 少許 蒜茸 2茶匙 洋葱碎 2湯匙 冬蔭功...
戈渣是甚麼?簡單地說,它是一口炸脆了的「高湯」,外層包上薄薄一層脆皮,裏面是用高湯做成的糕。 做戈渣,需要預早兩日做好高湯,然後濃縮成頂湯,再做成軟硬適中的生胚,很有挑戰性。 全素戈渣,只用乾牛肝菌煮...
眾多野生菇菌中,乾牛肝菌及乾羊肚菌最常用。羊肚菌是矜貴材料,菌蓋表面凹凸不平,狀如蜂巢,也像羊肚,故名羊肚菌。通常生長在白蠟樹、梧桐、已經死亡或將要死亡的榆樹和老的蘋果樹,當這些樹木落葉時,便會在附近...
我喜歡煮食,愛鑽研食譜,一有機會便會到街市或海味鋪找好食材。 今年6月開始的休漁期,長達3個月,少買游水魚,買蝦的次數亦多了。每次兩人共吃150克(4両)蝦肉,並用不同方法烹調。 早前在家宴客,買了的...
這個菜式,陪着不少人成長,配以白飯,便是一個美味、開胃和營養豐富的家常碟頭飯,老少咸宜。 很多人喜愛吃番茄,除了最常見的紅色,其實還有綠、紫、橙、黃及粉紅。最小的櫻桃小番茄(cherry tomato...
綠色鮮蘆筍全年有售,不過,以四月的味道最佳,粗壯、嫩口、無渣。 蘆筍其實是根部,出土前是白蘆筍,見光後變成綠色。 現以美國產量最多,中國也有出產。 在意大利和法國南部的菜市場,還可以買到野生蘆筍。 蘆...
在日本最常見的料理中,你最喜愛吃的是什麽呢?是天婦羅、炸雞塊、炭燒雞肉串、煎魚、烤肉、什錦燒、章魚小丸子,還是炒飯、匹薩、壽司,或者是拉面、意大利面等等呢?你是否已經厭倦了油膩的料理,除開油鹽醬醋之外...