新店川菜 在 【九龍城四川菜】四川人主理麻辣小店 食正宗辣子雞 水煮魚辣中帶鮮 的影片資訊
很久沒有嘗過這麼正宗的辣子雞。金黃香脆,食落鮮麻辣,最重要是細細粒很入味,吃時像在辣椒乾中尋寶一樣。正宗背後有許多學問,「至少炸兩次,油溫不夠炸三次,炸的期間要加水,才鬆脆。」來自四川南充的大廚說。 ...
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很久沒有嘗過這麼正宗的辣子雞。金黃香脆,食落鮮麻辣,最重要是細細粒很入味,吃時像在辣椒乾中尋寶一樣。正宗背後有許多學問,「至少炸兩次,油溫不夠炸三次,炸的期間要加水,才鬆脆。」來自四川南充的大廚說。 ...
食小炒是庶民之樂,有鑊氣、多花款、啤酒打孖上。出色的小炒店都各有特色,有的小菜撚手,有的海鮮最強,有的氣氛取勝。麻甩?不是男士專利。 1.雄館特式小廚 樓上店,地方像茶餐廳但乾淨企理。菜式包括粵菜、...
這家新店開在銅鑼灣一棟食廈樓上,裝潢平凡,格局像茶記。選擇過百款,粵菜川菜潮州菜都有,由入行三十年的大廚黃志雄主理。他是水上人,所以不乏蜑家菜式。必吃招牌煎封鹹鮮馬友。用料也考究,新鮮南非10頭鮑、菲...
「1蚊雞」?沒有聽錯,最近旺角的這間主打川菜的新餐廳趁8月新開張,整個8月可以用一元吃重慶麻辣雞煲。麻辣雞煲加入了多款四川辣椒,包括滿天星,二荊條,花椒等,雞肉入味香辣,吃後連舌頭也有些麻痹的感覺。重...
油麻地近日有一間地道四川餐廳開業,標榜用四川直運到港的原材料做醬汁,煉油、煮醬全由四川師傅一手包辦,口味相當正宗。最特別是重慶豆花,做法和食法也有別於香港,以鹽滷代替石膏粉令豆漿凝固,再配秘製辣油一起...
名字改得極好的享福(試想想約朋友吃飯:今晚去享福),是老牌粵菜館福臨門的年輕版分支。 位於酒店地庫,樓底有些矮。所謂年輕,非裝修飛甩老套,而是新增一系列麻辣川菜及創作點心,口水雞、麻辣皮蛋、雞蟹煲等...
與女兒吃上海菜時,常常點乾煸四季豆這道川菜,是她很喜歡的菜式。川菜有超過30種烹調方式,乾煸是其中之一,是以較短時間加熱成菜,使水分因受熱外滲而揮發,然後加調味料和輔料繼續煸炒至原料乾香滋潤。 這幾...
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川菜好滋味 朗豪坊新店 有辣有唔辣 即點即燒川燒 成都水煮魚片 特色小菜 最近朗豪坊開了一家新店 叫川莊 有辣有唔辣的選擇 岩晒朋友小聚,價錢抵食,質素好 款式多 最重要有辣有唔辣 即使同行的人不...
今次我地真係做左$1 joeki ? 新店除左2樣開張優惠*(請閱讀下面細則),佢既小菜都係非常唔錯既~我地推介 #黃金豆腐 #招牌手撕鴨 ~ #我覺得可以帶屋企人去食鮑魚 #中午都抵食四十幾蚊川菜飯...