法國菜 在 【入得廚房】新晉米芝蓮中菜廚房大公開!萬豪金殿|必試破格菜式煎花膠、封門柳炒陳村粉|主廚通常企咩位?最貴食材由邊位師傅負責?「打荷」有幾重要?高湯都分頭抽二抽三抽? 的影片資訊
「粗菜細做 細菜精做」這就是萬豪金殿的行政主廚Jayson師傅用他的新派中菜風格所傳達出來的煮食哲學。當大家會花時間去學習如果欣賞日本菜、法國菜,何以本是最熟悉的粵菜卻得不到應有的重視?看看這位年輕有...
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「粗菜細做 細菜精做」這就是萬豪金殿的行政主廚Jayson師傅用他的新派中菜風格所傳達出來的煮食哲學。當大家會花時間去學習如果欣賞日本菜、法國菜,何以本是最熟悉的粵菜卻得不到應有的重視?看看這位年輕有...
日系法國菜,小型Bistro, 經過日本廚師的改良,已經成為日本其中一種生活方式 Life Style。只不過,仍然集中在大城市。 媽媽一直很喜歡.....吃。 和爸爸第一次去東京,帶了爸爸去了吃...
「香港有很多越南菜館,也試過不少,不過我很衰格,試一口,不對辦,便不吃了。」Banh mi Pate 老闆娘Rachel自嘲道。你可能覺得她有點誇張,不過來自河內的她,卻在去年疫情初始的三月大膽開店,...
新的一年剛開始,許多人都會列出在新的年度,希望執行的計畫,或者完成的理想。有一群主廚和烘焙師,就選擇組隊到台東最北端的長濱鄉,在海岸梯田邊的偏遠國小,做法式料理給孩子們吃。當然,對於這些獲得米其林肯定...
《米芝蓮指南香港澳門2021》星級名單塵埃落定,有新面孔也有常客登榜。型佬名廚Olivier Elzer於灣仔瑞吉酒店的精緻法式餐廳L’Envol,上年開業即摘一星,今年更上一層樓摘下二星。 L’E...
Bowie的店前後已轉了三個舖位,最初只是租灣仔的茶餐廳在晚上做生意,後來搬去銅鑼灣的食廈經營,最後因業主加租,無奈結業。兩年前在跑馬地捲土重來,風格依舊不變。餐牌上除了一般居酒屋菜式,還有不少他至愛...
去過咁多次HIGH TEA,這個最有心思! 因為係張敬軒開嘅餐廳,可能會見到佢架! 地址:灣仔皇后大道東213胡忠大廈2樓 電話:2808 0882 網上訂坐:https://junon.com.hk...
白巧克力奶油蘋果餡餅 — 當您想到電影料理鼠王時,你不可避免地會想到迷人的迪斯尼電影或普羅旺斯燉菜,其中蔬菜被切成薄片併排排列,是最受歡迎的法國菜之一。今天的食譜,要利用相同的方式,將其改成水果口味。...
食咗當去咗! 今次我哋去法國,食鴨胸! 煎鴨胸配蜜糖黑醋汁 Honey Glazed Balsamic Duck Breast Duck Breast 鴨胸 1pc...
喺屋企自己煮,將食物煮得靚啲, 都係一種樂趣嚟㗎? 有Panasonic蒸氣焗爐幫手,今次我哋在家Fine Dine~ 砵酒陳皮燉牛頰肉 Port Wine Braised Beef Cheek ...