淮山有乾貨和新鮮之分，在中醫的角度，乾淮山偏向藥材，而鮮淮山則屬於食材。兩者各有益處。中醫認為乾淮山健脾益氣，而且有止瀉功效，除了入藥，也常用來煲湯，適合多汗和反覆感冒的氣虛者，不過便秘人士就不宜服用...

苦瓜（Bitter gourd)，俗稱涼瓜，原產於東印度熱帶地區，在南亞、東南亞、中國栽培歷史悠久，17世紀傳入歐洲。初春，瓜農始播苗，約栽種2個月，陸續上市。 苦瓜首選雷公鑿，又名大釘苦瓜，為苦瓜...