豚ひき肉に豆腐を合わせ、あっさり、ふっくら仕上げました。香菜を刻み込んでエスニックな風味満点。オーブントースターでこんがり焼いた熱々のところを、酸・甘・辛味のタイ風タレをつけていただきます。心配なカロ...

脂の乗ったうなぎのかば焼きに、淡泊なきゅうりを組み合わせた夏のおかず。「うざく」とも呼ばれます。良質のタンパク質やビタミンA・B1・B2が豊富なうなぎは、スタミナ食としておなじみですが、甘味を加えたお...

ビタミン、ミネラルたっぷりのロール白菜。さっぱりとしたお味のロール白菜も美味ですが、調整豆乳を加えた煮汁で煮込むことで、コクとヘルシーをプラスしました。豆乳は大豆製品の中で最も消化吸収の良い食品です。...

ぶりと大根を炊き合わせた、冬の定番おかず。電子レンジで大根を下茹ですれば、案外簡単に手早く作れます。脂が乗った寒のぶりには、コレステロール値を下げる効果のあるIPAやDHAが豊富。ぶりのうまみと栄養が...

砂肝は炒め物にすることが多いのですが、独特のにおいが気になるという方には、このレシピがおすすめ。野菜に砂肝のうま味をしっかりしみ込ませ、仕上げに練りごまを加えて、香りとコクをプラスしているので独特のに...

牛肉とトマト、ピーマンを炒め合わせたお手軽中華炒め。フレッシュなトマトの酸味とピーマンの青みでさっぱりといただけます。牛肉は肉類の中では鉄分が最も多く含まれているので貧血気味の方にはおすすめの動物性た...

大根を中華粉末だしで煮て、白菜キムチと貝割れ菜を添えた、とても簡単な一品です。甘さと柔らかさの増した冬大根は、即席だしで煮ただけでもおいしくいただけますが、キムチとの組み合わせは思いがけないおいしさ。...

豚ヒレ肉を使った低脂肪のとんかつですから、あっさり好みのお年寄りやダイエット中の方でも安心していただけます。豚肉は糖質の代謝を促すビタミンB1が豊富なので夏の疲れが出始めるこの時期にはぴったりの食材で...

舞茸とえのき茸を、風味と歯触りを残してサッと茹で、きゅうりと青じそを加えてごま酢で和えた、超低カロリーメニュー。簡単に作れて、シャキシャキした歯触りを楽しめます。口の中がさっぱりするので、肉や魚料理の...

シャキシャキとヌルヌル、2つの食感を楽しめる一品。昆布のうまみが出るので、だし汁不要でおいしく仕上がり、豆板醤の辛みと香ばしさが味を引き締めています。えのきの香りやれんこんの歯触りを残して、手早く仕上...