將玫瑰花風味帶入餅乾中，是想了許久卻遲遲未動手實驗的一到餅乾食譜，過去一直以為加拿大魁北克不易找到「有機乾燥玫瑰花」這樣的食材，或使只能從高價茶館購得。過去偶爾會在天冷的晚間入睡前，以滾煮鮮奶加入乾燥...

「蛋黃酥」Egg-Yolk Puff 第一次做蛋黃酥就上手! | 俏媽咪潔思米 蛋黃酥完整步驟與食材圖文食譜 http://yummymum.tw/eggyolkcake/ 【內餡】 鹹蛋黃20顆 ...

你做的塔皮、派皮質地正確嗎？其實不萊嗯經常看到很多食譜或網路成品照片，它們都並非完全正確，或說沒有達到經典法式塔皮的細膩要求。有些食譜或做法會以多放麵粉、並減少奶油、再多一些水份來讓操作變得容易，或是...

「澄清奶油」又稱「無水奶油」，也有人叫他「酥油」，是烘焙及法式糕點常會用到的食材。將無鹽奶油分離為純奶油及乳脂，奶油的部分就叫「澄清奶油」，不管是鳳梨酥、蛋黃酥、瑪德蓮及用到酥皮的各種糕點，都需要用到...

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《所需材料》 《油皮 oil skin》 無水奶油 clarified butter 70g 中筋麵粉 plain flour 200g 糖粉 sugar powder 30g 冰水 ice wa...

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這份充滿了視覺盛宴的草莓帕夫洛娃蛋糕，不僅名子聽起來美的相當具有異國情調，還沒吃到、光用看的，就已經滿載了歡樂慶祝氛圍。(在網路上找到的資料說帕夫洛娃蛋糕- Pavlova Cake是起源於1920年...