跟你們說怎麼做印度拉餅
#roti #捲餅 #蛋餅
上個月去了兩次宜蘭,然後都沒吃到蔥抓餅,因為我骯說反正你只想吃一口而已,最後還不是我在吃,於是他拒絕讓我購買,我的心願就這樣懸在那邊,乾脆自己做吧,管不著了吧哼!
看了一些roti的食譜,看到有人說放煉乳是香脆的秘密,想說果然這東西真的是邪惡啊,上次吃煉乳是什麼時候我都想不起來了呢。
材料
高筋麵粉 1000克
水 400克
鹽巴 一小匙約3克
煉乳 兩匙約40克
無水奶油 45克
額外的
無水奶油 20克
蒜味無水奶油 20克
作法
1 把上述材料(除了額外的無水奶油)全部揉成團。
2 分割成10份,揉成圓形,接著抹上額外的奶油份量,我做五份原味的,五份蒜味的。
3 蓋上保鮮膜收進冰箱,大概1-2小時,讓麵團好好的休息。
4 拿出來後你會發現麵團變得很柔軟,這個時候就可以甩開了,但我不會,所以我用桿開的(請看最後一張圖)
5 成型的方式可以參考最後一張圖,有清楚的步驟圖,如果希望分層更明顯的話,可以在桿開之後再抹上一層無水奶油再捲起來。
6 桿好後就可以熱鍋放奶油開始煎囉!
剛煎完的餅皮外層真的酥到不行,每一口都是喀滋喀滋的聲音,蒜味餅皮我加了一顆蛋一起煎,再放上近期最愛的泡菜捲起來,真的超級好吃,一了心願啊!
老公那份就是狂淋煉乳跟狂抹花生醬,相信大家這幾天看限時動態都快看膩了,這種邪惡的美食也只有他有本錢這樣吃。
Photo by 黃世煒
#食譜 #食物 #早餐 #食物攝影 #食譜分享 #印度拉餅 #無水奶油 #烘焙 #抓餅 #蛋餅控 #攝影師 #食物攝影師 #台北攝影師 #料理 #料理写真 #料理日常 #美食 #yahoo特級廚師 #popyummy #自己做 #泡菜 #煉乳 #花生醬 #peanutbutter #foodphotographer #foodphoto #gheebutter
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅曼蒂媽咪mandyeathealth,也在其Youtube影片中提到,低卡又低碳 吃完整份也無罪惡感的 #蒟蒻伯爵紅茶蛋糕 用蒟蒻粉做蛋糕,你吃過了嗎 口感QQ的,很奇特 重點是吃完完全沒有負擔 蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕,我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋 減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的,這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕,口感很特別,熱量算一算就大約是雞...
「無水奶油烘焙」的推薦目錄:
- 關於無水奶油烘焙 在 LazyWife。懶太太日記 Facebook 的最佳解答
- 關於無水奶油烘焙 在 阿母欸灶咖 Facebook 的精選貼文
- 關於無水奶油烘焙 在 曼蒂媽咪mandyeathealth Youtube 的最佳解答
- 關於無水奶油烘焙 在 Dessert Cooking Youtube 的最佳貼文
- 關於無水奶油烘焙 在 艾咪拍拍 AmyPaiPai Youtube 的最讚貼文
- 關於無水奶油烘焙 在 艾佳食品烘焙研習社- 新品上市 ⚜️茉依亞無水奶油 ... 的評價
- 關於無水奶油烘焙 在 [問題] 剩下100多g的無水奶油用途- 看板baking 的評價
- 關於無水奶油烘焙 在 瑪德琳戚風蛋糕-推薦/討論/評價在PTT、Dcard、IG整理一次看 的評價
- 關於無水奶油烘焙 在 瑪德琳戚風蛋糕-推薦/討論/評價在PTT、Dcard、IG整理一次看 的評價
無水奶油烘焙 在 阿母欸灶咖 Facebook 的精選貼文
午茶時光 ~ 猜猜今天玩什麼 😜
·
·
可以猜,但沒獎品 😤 (立馬被扔雞蛋🤣) 如果手邊有無水奶油、杏仁粉、糖、鹽、蛋、牛奶、可可粉、抹茶粉,大家會如何運用呢 🤔 快來告訴阿母吧!料理和烘焙就是這麼的有趣,同樣的食材,經由不同人的巧思,自然變化出無限的創意好料理 😌
.
·
有在廚房走跳的朋友們,肯定知道選對油是多麽的重要,由其有在生酮和根治飲食的朋友更是,每天都要吃進去的東西,可別馬虎啊!
·
·
今天就來試試無水奶油,大家有用過嗎 🤔 其實阿母已經注意它很久了,它的熔點比普通奶油熔點高,高達250度,在西餐中通常用來煎炸食品,無反式脂肪與氫化脂肪,真的讓人可以安心食用 💞 有興趣的朋友可以問問谷歌兄,它會帶領大家找到對的方向的 😌
·
·
哈啦了老半天還是沒說做了什麼 😅 本來想玩玩馬德蓮的,但模具竟然還沒送到 😩 只好從不用工具又簡單的雷絲蛋捲下手,麵糊一入鍋,哇~奶香十足,阿弟立馬聞香過來,還沒入烤箱烤脆,他就吃了好幾根 🤣🤣
·
·
如果有興趣無水奶油的朋友,可進入特寶德官網(@turtlepaw99) 輸入"IG60"就能不限金額現折60元喔! 快去快去,進了百貨超市可沒那麼好的折扣喔 😅
·
·
·
·
·
#foodie #delicious #yammy #foodpics #dessert #foodstagram #madebyme #teatime #foodblogger #desserttable #instasweet #healthkitchen #baking #afternoontime #蕾絲蛋捲 #下午茶 #instasweet #無水奶油 #烘焙 #手機食先 #手作料理 #飲食記錄 #煮婦人生
無水奶油烘焙 在 曼蒂媽咪mandyeathealth Youtube 的最佳解答
低卡又低碳
吃完整份也無罪惡感的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
用蒟蒻粉做蛋糕,你吃過了嗎
口感QQ的,很奇特
重點是吃完完全沒有負擔
蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕,我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋
減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的,這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕,口感很特別,熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已
不過也因為無油無粉無糖,吃起來單調些,所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣,也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾,雖然熱量因此提高一滴滴,但是好吃=度翻倍呢!!
蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的,不是蒟蒻果凍粉,就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買
#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣,因為富含膳食纖維,腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量,才不會造成脹氣,反而消化不良喔
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)
材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙
作法:
往右滑看操作影片
1.雞蛋分出蛋黃及蛋白
2.選一個無油無水的容器放置蛋白才不會打不發(先於容器滴一兩滴白醋或檸檬汁用紙巾擦過再用,是小秘訣喔😉)
3.將蛋白加進白醋,快速打發到粗發泡,加入一半的赤藻糖,待蛋白變細緻加入剩餘的糖量繼續攪打到蛋白挺立
4.加入蒟蒻粉攪拌後再分次加進蛋黃攪打均勻,再加進香草精及紅茶粉拌均勻
5.完成麵糊裝進紙模裡(可直接使用4吋模具烘烤),放進已預熱170度烤箱
烤約20~22分出爐,冷卻即可食用
頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙
所有材料攪拌均勻,搭配擠花袋裝飾杯子蛋糕
完成後稍冷藏10~15分,酸奶冰冰涼涼更好吃
#減醣烘焙
#無麩質 #低卡甜點
無水奶油烘焙 在 Dessert Cooking Youtube 的最佳貼文
《所需材料》
「油皮」
無水奶油 70g
中筋麵粉 200g
糖粉 40g
冰水 90ml
「油酥」
無水奶油 90g
低筋麵粉 210g
「內餡」
鹹蛋黃10~12粒
烏豆沙約150~200g
《蛋黃酥》
先祝大家「中秋節快樂🥮」😊
酥脆的外層口感,
香甜的烏豆內餡,
香鹹風味的鹹蛋黃。
🌟歡迎大家來我的粉絲頁看看哦!
📌 https://www.facebook.com/DessertHandMade/
🌟立即加入會員就能獲得專屬獎勵!
📌https://www.youtube.com/channel/UCqPUL8iNYux30OnvZEm-fow/join
⭐Youtube:
📌https://www.youtube.com/channel/UCqPUL8iNYux30OnvZEm-fow
🌟烘焙手作分享壇Line社群連結:
📌 https://line.me/ti/g2/q3i508m3tq1IECbCLScFTA?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default
🌟Instagram:
📌https://www.instagram.com/ywj_0619/
🌟烘焙 甜點 手作坊 IG:
📌https://www.instagram.com/sweet_hand_workshop/?igshid=1x4stn89rrqrz
🌟TikTok:
📌 https://vt.tiktok.com/RCp5DA/
🌟社團
📌https://www.facebook.com/groups/1273731396081322/
無水奶油烘焙 在 艾咪拍拍 AmyPaiPai Youtube 的最讚貼文
中秋節月餅禮盒怎麼買❓蛋黃酥、鳳凰酥大推薦!🏆🏅️
⚠️亞倫賢忠主演的【BL中秋小劇場】在10:30💙記得收看喔👬🌈
.
🚩【月餅/住宿券-預約表單】👇
https://forms.gle/SAw7fKhxWN6Y5CTh6 (填寫就送👉拍拍感謝賀卡💌)
#鳳凰酥_禮盒8入組_200元 #蛋黃酥_禮盒10入組_400元 #綜合禮盒_15入_420元
.
🚩【重點資訊】
00:00 開場
00:39 水麥芽探店
01:52 蛋黃酥介紹
02:28 鳳凰酥介紹
03:25 蛋黃酥開箱試吃
06:20 鳳凰酥開箱試吃
10:30 拍拍中秋小劇場(BL)💙👬🌈
.
🚩【 #水麥芽菓子烘焙工坊】
地址:桃園市桃園區桃園市桃園區慈光街74號
電話: (03)326-0081
📣#蛋黃酥 使用進口安佳無水奶油,餅皮隨著內餡入口即化,鹹蛋黃使用低溫烘培的紅土鹹鴨蛋,尾韻並伴隨黑芝麻的香氣。
📣#鳳凰酥 外皮香酥、奶味濃郁、化口回甘,老闆實驗三年的獨家比例配方,值得一試!
📣#蛋黃酥40元 #鳳黃酥25元,精美包裝、美味保證、經濟實惠!中秋月餅禮盒,選 #水麥芽 的就對啦!
📣送禮關乎面子,送不好就傷了裡子!艾咪拍拍推薦👉桃園在地烘培名店#水麥芽菓子烘焙工坊!
.
🚩【追蹤特派員】
艾咪:https://www.instagram.com/i_am_amylai
亞倫:https://www.instagram.com/alan_song_
賢忠:https://www.instagram.com/joeblackchou
.
🚩記得訂閱我們的頻道!也別忘了把🔔打開喔!
🚩業務合作|來信洽詢:hazminmood@gmail.com
.
#中秋 #中秋節 #月餅 #月餅禮盒 #蛋黃酥 #鳳凰酥 #鳳梨酥 #桃園 #水麥芽 #水麥芽菓子烘焙工坊 #開箱 #艾咪拍拍 #MidAutumnFestival #MoonFestival #拍拍美食特蒐 #高CP值 #划算
無水奶油烘焙 在 [問題] 剩下100多g的無水奶油用途- 看板baking 的推薦與評價
大家好之前為了做芋頭酥自己自製的無水奶油大概還剩100~120公克因為我都只找到餅類 ... 我做蛋黃酥剩下的無水奶油,我是拿來做餅乾用掉了 ... 返回看板[ baking ] 烘焙. ... <看更多>
無水奶油烘焙 在 瑪德琳戚風蛋糕-推薦/討論/評價在PTT、Dcard、IG整理一次看 的推薦與評價
卡將的居家烘焙日記:糕點的關鍵,蛋白霜大解密 ... 【直播】蛋黃酥、芋頭酥、自製芋頭餡-19號澄清無水奶油 ... <看更多>
無水奶油烘焙 在 艾佳食品烘焙研習社- 新品上市 ⚜️茉依亞無水奶油 ... 的推薦與評價
除了餅乾、中式酥餅外,茉依亞無水奶油,也很適合製作西式點心中的塔皮、或酥皮,也可以製作丹麥麵包,都可以達到非常酥香的效果。 也因為它的乳源來自草 ... ... <看更多>