何謂 #脂肪肝？ 脂肪肝，顧名思義就是指肝細胞內累積過多的脂肪，導致肝功能受損。 臺灣有高達三分之一人口有脂肪肝（根據臺灣肝臟學術文教基金會調查），是臺灣人最普遍的肝病，比例高達43％，其中男性上...

黃檸檬酸香柔和、皮不苦澀，更適合用作糖漬、鹽漬檸檬！ 「鹽漬檸檬」 鹽漬檸檬是古老的保存食物方式，也是近來料理的萬能調味料。融合了鹽的回甘和柔和檸檬酸味，拿來蒸魚醃肉、涼拌調味、佐生魚片，都很對味。製...

得了癌症就是絕症嗎？日本名醫渡部芳德在52歲時，意外發現肺部有腫瘤，然而他並不想接受有副作用的藥物及治療，獨創一套「渡部式飲食」，經過此療法一個月後，腫瘤奇蹟般消失了。 豆漿蔬菜湯就是這套飲食法中，...

#ASMR #koji #米麴 天然發酵是需要時間蘊釀的，遇上適合的天氣，馬上動手做。肥丁常用日本進口的米麴餅，遇到賣家缺貨，又不知何時補貨。終於下定決心，拿手邊僅餘的米麴自己培養米麴餅，以有限的資...

秋葵有降糖尿功效，有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍之效。 納豆是益的黃豆發酵食品，有助降膽固醇，含豐富維生素K2有助預防骨質疏鬆症，亦有防止血栓發生和溶解血栓及抗氧化作用。...

#fermentedtofu #豆腐乳 #發酵 ? 完整食譜 http://www.beanpanda.com/18113 ? English Recipe http://www.be...

? 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/20799 ? 全植物泡菜醬 http://www.beanpanda.com/104790 匯聚酸、甜、辣、脆的口感...

納豆，大家都知道是什麼東西！丫仁自10多年前食過一次後，停留在腦海的味道只是啤酒味。今次係機玄巧合之下，為免浪費食品，所以食埋阿姨剩下來的。納豆係黃豆發酵食品有陣發酵都預左，營養價值非常高。就咁當小食...

近年來，優格、味噌、納豆等發酵食品，以及蔬果所含的各種植化 素，對於身體的各種好處都深受各界推崇。你是不是也搭上了這波 健康飲食的風潮，每天多吃蔬果，也嘗試過優格、納豆這些以前可 能不敢吃的食物了呢？...

納豆是日本常見的傳統發酵食品，由黃豆通過Bacillus subtilis natto（枯草桿菌亞種之一）藉由菌種發酵所釋放的酵素轉化蒸煮過黃豆的營養成分所製成的豆製品[1]，氣味濃烈，有黏性，不僅保...