｜美食的誕生｜元朗皮蛋酥 原隻皮蛋作餡 77年老字號用心製作 $21.5古法豆蓉皮蛋酥 鬆化富油香 「皮酥化、入口即溶，餡料滑溜，皮蛋香口不過軟，好吃的皮蛋酥就該這樣。」元朗大同老餅家東主謝老先生說。...

二人先來一碟生醃螄蚶，但螄蚶經灼過，沒有可怕的血紅色。「這個買少見少。」二人異口同聲地說。當Tony徒手開螄蚶時，任建峰靜靜地取了個鉗，在螄蚶背後一撬，就輕易打開。 平發潮洲館 地址：長沙灣元州街2...

｜長沙灣魚蛋老字號｜代父還債 瀕執老店起死回生 41歲傳人堅持香港製造20款魚蛋 許振輝離開店面，連同他那硬朗的背影，爬上了一條蜿蜒且暗沉的樓梯，回到「許記魚旦」的辦公室。不走過不會發覺，這辦公室，...

今次去咗太子「新川美食」，試下佢嘅$24蚊起四川紅薯粉，揀咗「酸辣炸醬紅薯粉條$24 」、「秘製醬汁撈紅薯寬粉(加肥牛和鹵水蛋)$37」，仲試埋5款小食，分別有「酸辣雲耳$15」、「尖椒皮蛋$20」、...

｜上水餅店｜75年老字號賣$3.5白餅 圍村人做禮餅 7旬老師傅：無人接班 上水成發餅家自1945年開業，多年來以傳統餅食聞名，嫁女餅、皮蛋酥、忌廉奶油筒等一應俱全，但要數最罕見的，當然是每件只賣$3...

為了尋回熟悉的味道，Ivan花了幾個月的時間去研究。他說重點其實在於湯底，需要用大量藥材和其他材料去熬製。而海鮮方面亦每日親身去選購，因為海鮮稍不新鮮，就會毀了整個味道。除了花蛤粉($48)之外，Iv...

食蛋撻，選牛油皮還是酥皮？好不容易選好，嚐牛油皮時還是會想念酥皮的鬆化；吃酥皮時總會回味牛油皮的油香，九龍城酥妃皇后有個完美的配搭。 站在店外侯王道上，即使隔著櫥窗，也能嗅到迷人的牛油香，這裡的酥皮...

⬇⬇English recipe follows⬇⬇ 皮蛋碎牛肉粥（3人份量）： 材料： 免治牛肉150克 白米1/2膠嘜 皮蛋2隻 米粉1個 炸花生少量 調味料（牛肉）： 生粉1茶匙 糖1茶匙 生...

小時候，大街上總有一陣陣蛋香味從麵包店傳來，令人忍不住停下腳步，要一瞥新鮮出爐、還飄着絲絲白煙的酥皮蛋撻。由於土地問題，前賣後焗的麵包店買少見少，出爐即賣的情境不再。直至上一年，此情此境才再次復現，但...

St. Lolan Bakery 聖羅蘭餅屋 久未到訪西環 ,上一次無機會試下有咩好食 今次經過西環食晚餐,順便去幫襯聖羅蘭餅屋 呢種係最傳統既港式西餅麵包店 一間比一間少,無新人入行自然消失 做個見...