提起鑄鐵鍋，總是想到某法國老牌子，其實日本南部鐵鍋同樣有名，OIGEN及源鑄造、盛榮堂、柳宗理都是南部鐵鍋的有名品牌，不少料理人指一生必須擁有一個。 這幾年還有一個日本品牌OVJECT冒起。整個黑漆...

《照燒豆渣漢堡排》(請按右下角HD） 🍄絞肉和豆渣的比例，請注意，不是重量的1:1喔，是一碗絞肉與一碗豆渣的比例。 🍄我用鹽麴代替鹽巴，可以增加肉的黏度。 🍄因為還有照燒醬，所以鹽麴和鹽巴不用加太多...