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糖焦化原理的影片

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糖焦化原理 在 我最爱的巧克力豆饼干 外酥内软/超简单/教你将配方调整成你的喜好 my favorite chocolate chips cookie 的影片資訊

今天分享的是我最喜欢的巧克力豆饼干,外酥内软,边缘是脆脆的,中间是软而有一点嚼劲的。这款饼干口感层次很丰富,一口吃一个停不下来,做法也简单,喜欢吃饼干的朋友们一定要做看看。 视频里除了分享食谱,我还...

糖焦化原理 在 2018-02-13漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目:「廚房裡的美味科學」新書介紹、章致綱專訪( 三采文化)(李基銘、Winnie Chang共同主持) 的影片資訊

本集主題:「廚房裡的美味科學」新書介紹    專訪來賓: 章致綱    ★第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書★    本書要教你: 善用冷熱水 →煮出外Q內軟【白米飯】 掌握熟成溫度 →煮出口...