材料：嫩豆腐55g、豆漿41g、沙拉油46g、泡打粉1g、低筋麵粉88g、蛋白220g、細砂糖146g、鹽0.1g、塔塔粉1g 做法：把常溫的蛋白裝入乾淨的調理盆中，再準備調理盆把低筋麵粉、泡打粉過...

材料：熟香蕉83g、奶油244g、細砂糖332g、全蛋266g、苦甜巧克力189g、低筋麵粉89g、可可粉35g、杏仁粉42g、烤熟核桃222g 做法：準備鍋子把苦甜巧克力倒入用隔水加熱方式煮溶，用...

材料：低筋麵粉78g、泡打粉2g、細砂糖23g、鹽1g、沙拉油39g、蛋黃78g、牛奶31g、蛋白155g、塔塔粉0.4g、細沙糖93g、肉鬆適量、蔥花適量 做法： 1.先把蛋白蛋黃分開裝碗，而碗中...

材料：芋頭3顆（每個約600g）、水1000g、細砂糖1000g、鹽10g 做法：先把芋頭切成方塊狀，準備蒸籠裡面先放蒸籠布，均勻地把芋頭放入籠中不要重疊，用大火蒸20分鐘即可取出，再用筷子試插看應...

材料：鮮奶300gｇ、椰奶500g、細砂糖120g、吉利丁50g、動物性鮮奶油500g、椰子粉150g 做法：先把吉利丁用冰水泡軟後取出瀝乾，準備鍋子把鮮奶、椰奶、動物性鮮奶油、細砂糖倒入開小火，同...

材料：吉利丁片15g、無糖動物性鮮奶油500g、Marscarpone Cheese500g、蛋黃51g、細砂糖57g、水51g、濃縮咖啡液100g、手指餅乾、咖啡酒30g、可可粉 作法：取出冷藏後...

派皮製作::http://youtu.be/FD4AR9UNse0 材料： 蘋果89g、水108g、細砂糖40g 檸檬汁11g、水27g、玉米粉24g、細砂糖54g 蘋果181g、肉桂2g、奶油13...

材料：細砂糖302g、全蛋363g、低筋麵粉151g、鹽0.7g、香草粉0.3g、奶油182g 作法：準備調理盆用過篩器把低筋麵粉、香草粉過篩至盆中，再來把細砂糖、全蛋、奶油、鹽加入盆中，用打蛋器慢...

材料：奶油乳酪200公克、牛奶100公克、奶油60公克、玉米粉20公克、低筋麵粉25公克、蛋黃5個、蛋白5個、細砂糖110公克。 先準備容器把奶油乳酪與牛奶混和後，用鍋子隔水加熱方式開小火來糊化起士...

材料：土司4片、鮮奶400cc、雞蛋4顆、細砂糖5大匙、香草粉少許、玉米粉1大匙、布丁模型5個、葡萄乾3大匙、巧克力醬1大匙 先切除吐司的硬邊，再切成小塊狀放置調理盆中，再把牛奶倒入盆中來浸泡吐司...