材料: 五花肉700公克 香菜50公克 酸菜150公克 花生粉60公克 刈包6個 蔥1支 薑20公克 蒜頭20公克 辣椒1支 調味料: 醬油3大匙 鹽1/2小匙 酒3大匙 水1400 作法: 1.五...

戈渣是甚麼？簡單地說，它是一口炸脆了的「高湯」，外層包上薄薄一層脆皮，裏面是用高湯做成的糕。 做戈渣，需要預早兩日做好高湯，然後濃縮成頂湯，再做成軟硬適中的生胚，很有挑戰性。 全素戈渣，只用乾牛肝菌煮...

許多人也喜歡在家製作簡單的甜品，紅豆屬於高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，有豐富的鐵質，調整免疫力、補血益氣有不錯的效果。學會了影片中的方法，你可以做綠豆湯、花生湯、薏仁湯。 #吳恩文零失敗料理 ...

材料：肉雞腳(大)10支、熟花生300克、香菇片50克、薑片30克、青江菜 4顆 調味料：鮑汁 400CC、紹興酒 2大匙、老抽(醬色)1茶匙、蠔油1茶匙、細糖 1/2茶匙 作法： 1.青江菜汆燙泡冷...

烹調時間：20分鐘 很多人喜歡吃花生糖不甩，貪其香味濃郁，但我更喜歡用香味柔和的松子仁，吃入口，還多一朕甘香味道。 材料 糯米粉 135克 凍滾水 100 毫升 鹽 1/2茶匙 松子仁 2湯匙 蔗...

在家吃飯，總會有魚。 養魚味薄，又怕被餵食了大量抗生素及其他藥物，所以我多數吃海魚。 經常去西環士美菲路市政大樓的平記海鮮檔，那裏常有鷹鯧發售，$9至$10一両，價錢公道，比灣仔便宜，一條可分兩三次吃...

材料： 草蝦仁300公克、小蕃茄40公克、鳳梨片80公克、洋蔥片30公克、蒜末1/4小匙、太白粉1大匙、香菜1/4小匙、去殼花生1大匙 調味料： 椰糖1/2小匙、魚露1/2小匙、檸檬汁2大匙 作法...

材料： 蝦仁250公克、蒜末2粒、辣椒末1/2條、蔥花1支、乾辣椒25公克、熟花生2大匙 調味料： 白胡椒粉少許、鹽少許、香油1小匙、醬油1大匙、烏醋少許 作法： 1.煮一鍋滾水，將蝦仁洗淨去腸泥...

作法： 1.煮一鍋滾水，將蝦仁洗淨去腸泥後汆燙，撈起瀝乾備用。 2.備油鍋依序爆香蒜末、辣椒末、乾辣椒，續放入蝦仁、鹽、白胡椒粉拌炒均勻，再加入醬油、蔥花、花生炒勻，起鍋前再加入烏醋、香油即可。 註...

材料： 市售米漿(微甜)500公克、花生醬30公克、果凍粉4公克 黑糖水材料作法： 黑糖100公克、熱水100公克、玉米粉水適量 作法： 1.將米漿、花生醬和果凍粉混合拌勻煮滾後，隔水降溫待涼後倒...