今日は 二㎏ 超えの脂が乗った石鯛が入ったので 身は お客様に 刺身でお出しして 仕事が終わってから 頭を酒蒸しにして カミさんと晩酌の肴にしました 最近では 旬の筍と炊いて頂く事が多いので 久しぶり...

磯の香りとあさりの旨味がたっぷりのお吸い物。味つけは醤油だけでシンプルに。 あさりを煮出すことで、汁に旨味と風味が加わり、香味野菜のみょうがと香りのよいあおさのりを合わせると、少しの調味料でも味わい深...

素潜りで獲ってきたスジアラを捌いてお刺身にしました。　身の中には脂はさほど無い感じで、特別強い味があるわけではなかったけど、美味しかったです。 スジアラは大きさや時期などで脂がどれくらいのるのか解ら...

中国、湖南省の激辛料理「剁椒魚頭」魚の頭の唐辛子蒸しを、魚突きで突いたクエの頭で作ってみました。 辛くて甘旨い薬味、クエの旨さとモチモチ感、日本食とは違う中華な風味、めちゃくちゃ美味しかったです、蒸...

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蕪の蒸し物を作ります。 蕪の皮を剥くところから餡を作るところまで録画しました。 よろしかったら見てあげてください。 男子ごはんで孤独のグルメ！リンクだよ！ 　【ビーフステーキ】　http:/...

パナソニックのPRに協力しています。 http://panasonic.jp/range/youtuber/ 今回は、ビストロでかりんとう饅頭に挑戦してみました。かりんとう饅頭って黒糖まんじゅうを揚げ...

食材と調味料を混ぜ合わせ、電子レンジで加熱するだけの簡単レシピ。豚肉は“疲労回復のビタミン”とも呼ばれるビタミンB1を豊富に含む代表食材。またビタミンB1は、にんにく、ねぎ、にらなどと組み合わせて摂取...