吞生果核會令頭頂長出一棵樹的說法，是不少人的童年陰影。人大了，當然知道這是假的，但這樣恐嚇小朋友，其實都有其原因。 ========= 全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不...

如果食物界有金像獎，最佳男配角一定是葱，配任何食物都讓人食慾大增。近日，內地有新聞指北京有農民用工業藍礬噴葱田，務求令葱更翠綠，食用這種毒葱後可引發銅中毒。雖然香港未聽聞有毒葱流入，但有所謂「生葱熟蒜...

臭豆腐、蝦醬和芝士，這三種發酵食物都有個共通點，就是臭。有人聞到這陣味即掩面走，但又有人當它們是寶，究竟點解呢？據精神科醫生李德誠解釋，人懂得抗拒發出臭味的食物是好事，是出於本能反應，一般來說發臭的食...

兩個月前，我們測試用熱水淋蘋果，有多少蠟質浮現。當時的結果頗驚人，盛着蘋果與熱水的容器內，出現大量白色碎屑，懷疑是蠟質。當時有讀者反映，蘋果天生會產生一層果蠟，以保護果皮，免收受微生物感染，吃下這些蠟...

正值大暑，天氣一連九日酷熱，假如要上山下海大玩特玩，少不免要塗抹太陽油和噴蚊怕水，不過早前有報道指混合使用防曬和蚊怕水，蚊怕水中的避蚊胺（DEET）成份會隨滲透力強的化學性防曬成份進入皮膚底層，令皮膚...

【飲食籽：入廚房事】 看過某一廚具品牌的廣告，有位金髮女士給子女煎雞蛋做早餐，每煎一隻雞蛋都要換一隻全新的平底鑊。不銹鋼煲雖然不易生銹，而且傳熱快，但煮飯新手卻總怕遇上它：開大火容易燒焦黐底，清潔打理...