烘培用的蛋白霜依作法不同分成有三大類，個別是法式(French)蛋白霜、瑞士式(Swiss)蛋白霜及義式(Italian)蛋白霜。而不萊嗯自己最常用到的則是法式蛋白霜及義式蛋白霜。它們的材料基本上就是...

曲奇餅香脆可口，可惜牛油和砂糖份量多，一般被視為不健康的零食，這次加入高纖的燕麥增添健康元素，加上聖誕裝飾，很快就做好一道應節甜點。 材料： 曲奇材料： 牛油(放室溫軟化) 270克 砂糖 100克...

#aquafaba #meringue #vegan 完整配方 http://www.beanpanda.com/21258 學習了用鷹嘴豆蛋白 Aquafaba 來製作蛋白霜，所以這食譜不是蛋白...

糖霜也能做出美麗玫瑰花，裝飾在餅乾、蛋糕上都好適合~~ 為甜點加分，來看糖霜達人kokoma親自示範喔!! 超完美烘焙教室Kokoma’s Studio技巧全解 30款創業必學、最受歡迎圖案詳解！ ...

糖霜餅乾迷人的地方就在於可以變化各種不同的畫法~~ Kokoma示範了一個模型可以變化出兩種完全不同風格的圖案，真的好厲害喔~~~這樣就能玩出創意玩出不一樣的風格喔 :） --------------...

糖霜餅乾基礎，接下來就是填色技巧嚕~~ 來看達人kokoma親自示範主題餅乾，很適合送給情人喔!! 超完美烘焙教室Kokoma’s Studio技巧全解 30款創業必學、最受歡迎圖案詳解！ 100款...

糖霜餅乾最重要就是如何挑出適當濃度的糖霜和調到喜愛的顏色，來看達人kokoma親自示範!! 超完美烘焙教室Kokoma’s Studio技巧全解 30款創業必學、最受歡迎圖案詳解！ 100款很有Ko...

糖霜餅乾的基底餅乾做法也很重要喔~~~ 怎麼做造型也是糖霜餅乾的第一步驟，來看kokoma親自示範!! 超完美烘焙教室Kokoma’s Studio技巧全解 30款創業必學、最受歡迎圖案詳解！ 10...

超完美烘焙教室Kokoma’s Studio技巧全解 30款創業必學、最受歡迎圖案詳解！ 100款很有Kokoma風格的獨創設計！ 只要準備蛋、糖、麵粉、牙籤…這些隨手可得的材料， 就能輕鬆做出讓人...

蛋白怎麼打發才正確呢?? 因烘焙的屬性需要蛋白濕性或乾性發泡，怎麼樣才不會打過頭? 來看看達人親自示範小技巧~~ ----------------------- **好書推薦** 【餅乾研究室】搞懂關...