材料：小魚乾、豆豉、細糖、蒜末、辣椒片、鹽、苦瓜 做法： 1.苦瓜剖開，把籽與內面的白膜刮除，切成塊狀，下水川燙以去除澀味。 2.鍋中用少許油，爆香蒜末、辣椒片、豆豉、小魚乾，最後把苦瓜放下去，放入...

材料：生蚵、蔥、豆鼔、辣椒、蒜末、太白粉、醬油膏、糖、米酒 做法： 1.煮一鍋滾水備用，生蚵瀝乾水，均勻裹上太白粉，把蚵加入滾水中，煮到蚵浮起即可撈起。 2.起油鍋用少許油爆香蔥、豆鼔、辣椒、蒜末，...

材料：魚刺較少的魚種（鱸魚、昌魚）、豆豉、香油、蔥花、薑末、蒜末、米酒、五花肉絲、醬油、蠔油、白糖。 先把魚從背鰭用刀切到魚龍骨，這樣魚比較容易熟，再來準備一鍋熱水汆燙魚，下鍋泡一下就可以撈起這樣魚...

材料：丁香魚、醬油、豆豉（可不加）、辣椒、蒜末、蔥段、水、香油。 因丁香魚是煮過再曬乾，所以頭跟身只有骨頭連接所以很容易泡水後斷掉，如果擔心不乾淨，可以再炒之前快速過一下水撈起即可，準備鍋子加點油之...

材料:韭菜花切丁、肉末、蒜末、辣椒、豆豉、香油、鹽、糖、味精或雞精粉。 倒入兩大匙沙拉油約30cc至鍋中，讓油化開熱鍋，再把蒜末、辣椒、豆豉下鍋爆香。 把肉末下鍋拌炒到熟，而這道菜最重要是肉末下鍋後...

這道菜有個小秘訣～如何煎魚而不會沾鍋！ 1.把魚用紙巾吸乾水份，這樣比較不容易油爆 2.使用不沾鍋，用生薑的切面抹上鍋面，這樣比較不沾鍋而且也能去掉異味，進而增加一種特殊的香氣喔！ 3.熱鍋冷油，就是...

原曲:留白 http://www.youtube.com/watch?v=GlNDyGONsXI 改詞:100%憤怒鳥 演唱:100%憤怒鳥 收工獨自夜媽媽 好鬼hungry呀 是是但但入餐廳 睇睇...

更多烹飪小貼士及食譜: http://www.daydaycook.com Follow us on: http://www.facebook.com/daydaycooker...

第十集 豉汁蒜茸蒸元貝 很多人喜歡用豉汁蒸海鮮，因為簡單、易做、惹味。不過要煮得好，很困難，很多人會把豉汁煮得水汪汪。高師傅說，怎樣才做出味道夠香夠濃、剛好包住海鮮的豉汁呢？關鍵除了要調味外，還要加...

第七集 生炒豉汁涼瓜魚柳 高師傅說這味菜只有在家才吃得到，因為現在很少餐廳願意做。因為生炒涼瓜很麻煩，很多餐廳走捷徑，將涼瓜用水先灼至半熟，再加豉汁炒香，味道不能跟生炒可比。在家做，把涼瓜切成薄片，...