大家好，四川最近几天天气偏冷，所以决定做一道热热乎乎的菜来吃。“花椒鱼”在做法型制上和“水煮”系列相似，但又由于不像“水煮鱼”广为人知，所以其实“花椒鱼”在配料选择和做法上就没有太多限制，一般在最后起...

朋友们好，今天和大家分分享一道广为流传的川菜“鱼香肉丝”，之前就有和大家讲过何为“鱼香”，在这里再解释一下，所谓鱼香并不是因为有鱼的味道，而是用四川传统烧鱼的配料调料的味道，这也就是为什么“鱼香肉丝”...

同学们好，今天和大家分享万能”香辣豆豉酱“的做法，豆豉是传统豆制发酵调味品，本身就味道醇厚香醇，但由于原始豆豉过咸并且会有酱生味，所以如果想发挥出其最棒的香味一定需要经过蒸制过油等步骤，独步天下的“老...

大家好，之前有朋友买了小龙虾料包但是不太会用，今天就来现场教学一下，并且再详细教一下大家如何给小龙虾去虾线。首先就是准备洗净的小龙虾，然后抓住小龙虾头部，怕被夹的朋友可以带上橡胶手套，然后用另一只手转...

同学们好，今天和大家分享“腌咸鸭蛋”保证流油的方法，这种“干腌”可以确保每一颗咸蛋腌好之后都会有诱人的蛋黄油流出来，配上一碗稀饭简直不能再爽！但是“干腌”也有一些问题，就是会出现蛋白腌的不均匀，经常出...

四伯四伯娘没怎么出过老家，真的没吃过肯德基麦当劳，但总觉得有机会可以让老人们了解一下现在年轻人吃的东西，看看年轻人都拿什么来配啤酒😂其实效果还不错，四伯给的评价还是很高的，果真食物是不分国界的，好吃就...

朋友们好，为了配合猛火灶，打算逐步完善我的乡下厨房，这次购入了后厨的另一个大件“大冰箱”，让我带你们看看和家用的有什么区别。好处很明显，那就是性价比，价格很低的同时可以得到非常大的储存空间，非常适合需...

同学们好，今天和大家分享一道川味正宗“爆炒鸭肠”，由于鸭肠很细小并且很难处理，所以很久以来除了川渝地区人们特别喜爱其他地区没有特别多使用鸭肠的菜品，但由于近些年川菜的流行，鸭肠也就成为了川渝特色菜的代...

同学们好，由于大锅和猛火灶的确不是普通家庭的配置，所以今天和大家分享一下“小锅翻锅”，希望能帮到想在家练习翻锅的朋友。首先，小锅就不需要抓锅布了，直接握牢锅柄即可。然后，不能像大锅一样有支撑点，所以需...

同学们好，今天和大家分享“葱的几种切法”，葱作为常用的辅料配料在非常多的菜品中都会出现，其中比较常见的表现形式为葱粒，葱片，葱花，葱丝等等，在不同的菜品种有最适合的葱的切法，最后又给大家分享了一下如何...