尖沙嘴私房菜 著名食譜作家陳紀臨徒弟 做失傳手工江南百花雞 63歲有錢佬開私房菜：唔係為賺錢 #地區小店 飲食男女 Apple Daily 元蹄煀乳鴿、蟹釀橙、揚州清湯獅子頭、江南百花雞...

你識唔識分雞腎同雞胗呀？今次陳家廚坊教大家分辨兩者，因為誤加雞腎，好易有腥味架。仲會分享買雞煲湯，到底原隻定斬件好，學完煲個沙參玉竹銀耳雞湯就最適合啦！更多煲湯貼士，收錄在《回家煲靚湯》一書內，大家可...

煲湯會加肉類，有油實屬正常，最緊要飲嗰一刻唔油膩，咁就要撇下油嘞！今日陳家廚坊分享咗兩個去油貼士，其中用保鮮紙去油，連廚具都唔使洗！ 詳情：https://bit.ly/2WApyXX 《回家煲靚湯》...

煮餸煲湯經常教人加片薑，其實薑是否要去皮呢？正如陳家廚坊分享，薑肉屬熱、薑皮性寒，要睇下你烹調嘅用料偏寒定偏熱：「如果我哋煲湯用寒嘅材料，應該用去咗皮嘅薑，用薑嘅熱性去中和其他食材嘅寒性。」至於一般唔...

好多人以為土茯苓同茯苓係同一種材料，聽完陳家廚坊嘅分享，先知兩種唔同植物黎架，而且功效大不同！新書《回家煲靚湯》內，除咗介紹常用煲湯食材，仲有好多煲湯小貼士，買本返屋企看門口啦！ 赤小豆 50克 南...

原來陳皮同果皮唔同級數嘅嘢黎架，陳皮至少「陳」三年或以上，而且陳皮浸軟之後唔使去瓤，點解架！等陳家廚坊解謎啦！新書《回家煲靚湯》內，除咗講果皮，仲有好多煲湯小貼士，買本返屋企看門口啦！ 網上購買：ht...

正如「陳家廚坊」陳太所講，薏米真係非常好嘅家庭湯料，有清熱、祛濕、利尿、消腫之效。不過成日聽生、熟薏米，佢哋有咩分別呢？點樣用最好？等陳太一一解答啦。教埋你煲「冬瓜薏米珧柱排骨湯」，夏天飲清暑止渴！更...

煲蓮藕綠豆湯，原來有個乾淨俐落嘅好方法！至於要洗淨帶泥嘅蓮藕，又有實用小工具幫到手，睇《回家煲靚湯》著者陳紀臨嘅分享，就一目了然啦！ 食譜：http://bit.ly/2KORm6v 網上購書：htt...

淮山好處多籮籮，包括補肺腎、強筋骨、益胃健脾等，但原市面上有乾切淮山及脫水淮山之分，應該買哪一款煲湯為佳呢？聽聽陳家廚坊有甚麼貼士給大家。附上花旗參芡實排骨湯食譜，可調理肺虛煩燥。更多煲湯食譜及小貼士...

天氣開始熱，這款「老黃瓜薏米赤小豆煲豬踭」清熱解暑、祛濕利尿，夏天飲最適合不過。教大家煲這湯的「陳家廚坊」，除了分享食譜，還有很多實用煲湯貼士要告訴大家，包括湯料汆水為何要用凍水？應該用有皮還是去皮薑...