材料： 1）青邊鮑魚6隻（可用街市新鮮鮑魚代替） 柔肝、養陰 2）黨參3-4支（視乎級數） 補氣、養血 3）北芪約4條（若體質較燥，可用五指毛桃即南芪代替） 補脾、舒緩氣血兩虛 4）杞子2両 ...

每逢過年，家家戶戶都準備各種海味，鮑參肚樣樣齊，除了因為過年要吃得好之外，也是取其意頭，例如鮑魚形狀橢圓似元寶，就被視作「招財進寶」。不過鮑魚也分乾鮑、罐鮑、急凍鮑，乾鮑價錢最貴，多為富貴人家珍藏，而...

零失敗 慢煮青邊鮑 Home made 高湯  ? ? ? 排骨同雞腳熬出嚟嘅湯底加上慢煮處理，令到鮑魚更加彈牙，宴請朋友簡直係冇得輸！澳洲嘅野生青邊鮑，顔色較白有光澤，鮑魚身夠厚肌肉柔...

鐵板海陸空，究竟有邊個會同我一齊癲? LOL 今集會有幾樣野分享，啱使就拎去用。相信個黑椒汁先係主角。 呢個黑椒汁嘅味道基本上同出面係一L樣。唔好問我點解 :) 鍾意用咩材料都得，背脊向天就食得，唔...

#怎麼可能喜酒吃這些！ #晶華酒店婚宴新專案 #精緻好菜不可思議 #香噴噴端進錄音間 #干邑乾煸青邊鮑 #封烤野蔬豬肋排 #海馬螺頭燉烏雞 #燕窩焦糖布蕾蛋餃 #在中山北路最美的大馬路邊辦婚禮 #送你...

慢煮做法可以參考2017舊影片: https://youtu.be/ixrZvJpsNkM 上湯製作: https://youtu.be/6SUPfGmKqr4 酒家上菜邊少得扣鮑魚？今次分享一次過...

【慢煮：溏心吉品鮑】https://youtu.be/TH2qAbfKDmk 【慢煮花膠海參】https://youtu.be/ZrkT4CXtPBA 【 上湯浸東星 】https://youtu.b...

【飲食籽：識飲惜食】 急凍鮑魚因處理非常方便較受歡迎，但產地選擇不多，多是澳洲或大陸，其中又以澳洲產的最多人買，例如青邊鮑及黑邊鮑，「論受歡迎的程度，始終是青邊鮑會較好，因為色澤較漂亮，賣相吸引。」而...

夏天想煲鮑魚湯補養下，除了健脾的青木瓜、潤肺的川貝，加入補而不燥的鷓鴣，就可以做到養心安神的效果。但要注意孕媽媽忌飲此湯。 材料：（4 人分量） 1）青邊鮑 5-6隻 滋陰、養眼 2）川貝 化痰、...

經常捱夜、肝火、胃火強或是虛不受補，可以用石斛煲青邊鮑魚，性質溫和，補而不燥，滋陰養眼。配合鷓鴣，更可紓緩氣管敏感。 由於乾石斛滋陰功效較新鮮強，秋冬比較適合。記得石斛中脂膏是精髓，記得要咀嚼。 材...