香港的醬料，有不少仍堅持本地製造。像「文記醬料」，老闆文健佳今年70歲，做醬50年，他勤奮盡力，每朝六時開工煮醬，晚上八時工作完畢，但有時客人多，要到十一二點才收工，一天工作十六七個小時。 他煮的xo...

今天這支影片比較像是我跟妹妹在台南的Vlog，因為 ED 太忙，所以白天沒辦法跟我們出去拍影片，覺得有點可惜。 所以我帶我妹妹去了我們很喜歡的咖啡廳吃下午茶，這家下午茶在巷子裡面，有點難找，但是氣氛真...

#台灣 「麻神」登陸銅鑼灣 #老闆依足台灣的 「麻神」模式運作 「麻神」，一開始聽到這個名，讓人感覺很辣，它更是火鍋為主，老實說，我對於火鍋和麻辣的確是卻步。但試過後，完全對它改觀，連不吃辣的我都...

冬天特別讓人喜歡吃香喝辣，但市面的辣椒油的香辣不是人人都合心意，最理想還是自製。加點可以讓辣椒油帶點麻，香辣層次更豐富。做的時候如果把辣椒炸過火，油色便發黑，分次加入辣椒粉可以令色澤更鮮明吸引。除了用...

做好的麻辣椒油，除了拿來加入粉麵中，直接加雞湯調開，也是一個快速的麻辣風味的湯底，加的分量可以自行控制，但更建議湯底只加一點點來調味，然後另備一碟作蘸醬，吃起來會更香。如果不愛湯鍋，也可以把食材燙熟，...