麥芽渣 在 #香港職人 摩打手轉足6分鐘 成就卜卜脆乳豬 (#土炮 #香港美食 #乳豬) 的影片資訊
要食皮脆靚乳豬,穩着心看火候淡定轉豬是基本條件,亦講求轉豬前的預備功夫。清好乳豬內臟後以為可以即烤?錯了,這只是個開始。 其後要汆水,汆水後晾乾,再將淮鹽塗抹腹腔醃肉一會,之後上鐵叉支架定型。掛起後...
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要食皮脆靚乳豬,穩着心看火候淡定轉豬是基本條件,亦講求轉豬前的預備功夫。清好乳豬內臟後以為可以即烤?錯了,這只是個開始。 其後要汆水,汆水後晾乾,再將淮鹽塗抹腹腔醃肉一會,之後上鐵叉支架定型。掛起後...
「龍鬚」潔白幼細如絲,集合8,000多條卻有着柔韌鬆化的奇異口感,伴隨花生椰絲和芝麻餡料的香甜可口,小小一顆龍鬚糖是民間傳統心血結晶,更是古時帝王級御前美食...... 錢廣海 民間手藝 地址:新界...
足本訪問: https://bit.ly/30g3x3q 肺炎疫情日益嚴重,市民人心惶惶,四出搶購糧食,口罩、白米、乾糧。最壞的時刻,分外懷念舊時的好。全條街都是魚油雜貨店的觀塘瑞和街中,就有間小店...
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凌晨四時半,天還未破曉。於夜色朦朧間,屯門藍地的工場已經沸沸揚揚。那可不是一處普通工地。工人正把一頭頭燒豬,緩緩吊進地底八呎深的火爐間。炭渣四淺、熊熊火光間,映出一漢子的臉龐,他抬頭時,也不怕炊煙刺眼...
天氣清涼乾爽,又是燒烤野餐的好季節。吃厭了一般的黑椒或蜜糖醬汁燒烤醃肉,不如就試試這帶日式烤肉串風味的醬汁,帶一點點的微辣,用來烤肉或蔬菜也一樣好吃。除了醃肉,亦可以用作沾醬,吃不完亦能用作炒麵汁,非...