鼎爺鑊 在 豆苗如何乾身無草青味?炒至六成熟隔水再炒 用雞油炒夠傳統香滑 #飲食冷知識 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210116 的影片資訊
豆苗一定要加油炒才夠香滑,最傳統的做法是用雞油炒,連鼎爺都推介,表示這樣豆苗才會更嫩滑及香味十足。但如何找到雞油呢?可以將洗淨的雞皮或雞屁股旁的肥膏放入鑊,用小火慢炒數分鐘,雞油就會溶化。 足本訪問...
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豆苗一定要加油炒才夠香滑,最傳統的做法是用雞油炒,連鼎爺都推介,表示這樣豆苗才會更嫩滑及香味十足。但如何找到雞油呢?可以將洗淨的雞皮或雞屁股旁的肥膏放入鑊,用小火慢炒數分鐘,雞油就會溶化。 足本訪問...
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去書展買左本「鼎爺廚房」傍身?老公睇下睇下就話想食呢味餸.....話以前老爺成日整?? 好啦....今次吾跟老爺...跟鼎爺?其實老爺教我煮餸方式同鼎爺相差無幾,今晚兩位大少又有好嘢食啦? Faceb...