鼎爺 在 香港匠人 為李家鼎鼎爺做刀 29歲科學博士變刀匠:做刀好似十月懷胎 #人物專訪 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20180614 的影片資訊
手藝復興,之於現代潮人,猶如情人眼裏的西施,所有偏差和瑕疵皆被看成個性和態度。29歲的刀匠姚栢文卻有激嬲女朋友的勇氣,一語道出不方便的真相:「技術上,手做刀並不比大量生產的優秀,大量生產能運用先進的鋼...
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賀年食品第十彈:養顏紅棗糕!要一層層咁疊上去蒸,真係心機嘢黎㗎! 喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦,純分享勿認真。 已加google translate english subtitle 英文字幕! #紅...
豆苗一定要加油炒才夠香滑,最傳統的做法是用雞油炒,連鼎爺都推介,表示這樣豆苗才會更嫩滑及香味十足。但如何找到雞油呢?可以將洗淨的雞皮或雞屁股旁的肥膏放入鑊,用小火慢炒數分鐘,雞油就會溶化。 足本訪問...
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