我喜歡煮食，愛鑽研食譜，一有機會便會到街市或海味鋪找好食材。 今年6月開始的休漁期，長達3個月，少買游水魚，買蝦的次數亦多了。每次兩人共吃150克（4両）蝦肉，並用不同方法烹調。 早前在家宴客，買了的...

材料：紅甜椒塊50克、黃甜椒塊50公克. 西芹塊50公克.綠節瓜塊50克、黃節瓜塊50克.茄子塊50克、番茄塊100克、洋蔥100克、蒜片3粒、紅蘿蔔塊30公克. 馬鈴薯塊300公克.橄欖油2大匙、九...

材料： 豬里肌排、蛋液、起司片、洋蔥末、鹽、玉米粉、胡椒粉、麵包粉 做法： 1.用刀尖先將里肌排的筋先切斷，將肉排攤開灑上少許鹽與胡椒粉略調味。 2.起司片撲上肉排，再加上洋蔥末，蓋上另一片豬排。 ...

材料 鯉魚、豆瓣醬、鹽、糖、薑末、蒜末、酒釀、香油、肉末、蔥花、白醋 做法 1.殺好的魚先灑上鹽，靜置10-20秒再洗去魚的表面黏膜。 2.在頭尾各切一刀，將魚背抽出帶有腥味的筋，在魚身切上數刀。 ...

材料：皮蛋2顆、牛角椒、紅甜椒、香油、醬油膏 做法： 1.皮蛋略煮5分鐘後剝殼，切成8瓣。牛角椒與紅甜椒切成菱形。 2.熱鍋放少許油，小火先拌炒牛角椒與紅甜椒30秒，熄火。將醬油膏1大匙、香油1小匙...

鮮鮑魚仔（abalone）屬貝類海產，有多種級別，視乎其產地及體積，通常是愈大愈貴。 香港出售的鮮鮑魚仔屬養殖居多，主要養殖區域有中國大連、福建、台灣、日本、澳洲、南非等水溫較低的海域，生產期約1至4...

材料：雞肉丁、青椒紅椒丁、太白粉、雞蛋、肉鬆、黃薑粉、鹽、醬油、鳳梨、蔥花、白飯兩碗 做法：先把１／８小匙鹽、１／２太白粉放入雞肉丁中攪拌一下再靜置１０分鐘即可，再準備鍋子燒熱開小火加入兩大匙油潤鍋...

材料：義式濃縮咖啡豆、螺旋刀式磨豆機、木棒、咖啡匙、毛刷、量水杯、摩卡壺、咖啡杯盤、咖啡濾紙 做法：把義式濃縮咖啡豆放入磨豆機中，調整磨豆機至2.5號位置這是中細顆粒，先大約磨一半之後需要時再磨以保...

材料：包心白菜2顆、全脂奶粉3大匙、蟹柳3條、蝦米10克、少許蒜末、奶油1大匙、鹽1又1/4茶匙、麵粉2大匙、糖1/4茶匙 作法： 1.炒鍋中加入1大匙沙拉油(份量外)再放入蒜末與蝦米炒香，接著依...

材料：絲狀起士、玉米粒、5顆雞蛋 做法：先把雞蛋打勻，再來準備章魚燒模，先在這模上塗上一層油，再來開弱火預熱30秒後，把蛋液加入模中約6分滿即可，再來加上少許玉米粒、絲狀起士在洞模上，烤過一會後可用...