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スーパーフード、ケールについて知っておきたい10のこと
その1. 健康な脳みそを維持するのに効果大！
その2. 解毒作用が高い（がん予防）
その3. 低カロリー、高繊維
その4. オレンジよりも豊富なビタミンC
その5. 豊富なベータカロチン
その6. 豊富なビタミンK
その7. 豊富なカルシウム、鉄分
その8. 残留農薬が最も多い！
その9. 家でも簡単に栽培できる！
その10. 他の物と一緒に摂取して、効果倍増！
もっと知りたい人はブログを読んでみてください😊Eriko 🌿#TastyTuesday
https://wellness-to-go.com/2013/08/15/10-things-to-know-about-kale/
本日のずぼら味噌汁 本日のずぼら味噌汁は、ブロッコリーの塩昆布和えとねぎ入り。 実はブロッコリーの塩昆布和えは、ちょっとした箸休めのために作ったおかず。 余ってしまったので、お味噌汁に入れてみた…という、いいんだか悪いんだかよくわからないお味噌汁です。 でもあまりものもちゃんとおいしくしてくれるのが、お味噌汁のいいところ。 今回はそんな余りもの味噌汁の中でも、かなりバランスのよい1品をご紹介します。 ※ずぼら味噌汁とは？ ▼料理初心者やずぼらさん必見！お湯を注ぐだけの「ずぼら味噌汁」の具と作り方 材料 (お椀1杯分) 項目 材料 備考 使用した味噌 米麹味噌(※) ※自分で仕込んだ手作りの米麹味噌に、食物繊維とゴマペーストをブレンド 使用した出汁 かつおぶし 具 ブロッコリーの塩昆布和えとねぎ トッピング ねぎ 作り方 準備時間 5分 調理時間 5分 準備： このずぼら味噌汁に使われている具は、ブロッコリーの塩昆布和えのみ下ごしらえが必要です。軽くゆでたブロッコリーに塩昆布と塩麹を少し混ぜて軽く下味を漬けます。 作り方： １：お椀の中に、ブロッコリーの塩昆布和え、ねぎ、米麹味噌(※)、かつおぶしを並べます。 ２：お湯を注ぎ、かつおぶしと米麹味噌(※)を溶かし、なじませます。 (もっと温かくしたい時は、1分程度レンジでチンします) ３：上にねぎをちらして、出来上がりです。 本日のずぼら味噌汁の腸活レベルは？ このずぼら味噌汁の腸活レベルポイントの合計値は、8点/10点満点です。 シンバイオティクスポイント このずぼら味噌汁は、シンバイオティクス食品です。 シンバイオティクスポイント3ポイントが加点されます。 ※どちらかが含まれていない場合は、シンバイオティクスポイントは加点しません。 項目 チェックするもの 含まれているもの プロバイオティクス 微生物：発酵食品 味噌 プレバイオティクス 微生物のえさ：食物繊維 味噌、ブロッコリーの塩昆布和え、ねぎ まごわやさしいポイント このずぼら味噌汁のまごわやさしいポイント5ポイントが加点されます。 項目 含まれているもの ま：豆類 米麹味噌 ご：ナッツ類 ゴマペースト わ：海藻類 ブロッコリーの塩昆布和え(塩昆布) や：野菜類 ブロッコリーの塩昆布和え(ブロッコリー)、ねぎ さ：魚類 かつおぶし し：きのこ類 × い：いも類 × ひとこと ブロッコリーは実はビタミンCがたくさん含まれている野菜です。そのため疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に効果があるといわれています。 最近はブロッコリーの新芽である、ブロッコリースプラウトもスーパーで見かけるようになりました。新芽は特にがん予防に効果があるんですって。毎日のお食事に取り入れたいですね。
https://www.chounaikankyou.club/ar…/zuboramisosoup-0010.html
基本的にネバネバしているものが大好きです。 オクラでしょー、とろろでしょー、納豆でしょー、あ、そういえばモロヘイヤもありました。 モロヘイヤ、大好きな人は大好きだけど、あんまり食べたことないという方もいますよね。青汁の材料になることも多いので、健康的っぽいけどまずそう？！というイメージの方もいるみたい。 今回は、腸活食材としてモロヘイヤがどんな効果効能がありそうか、あらためてまとめてみました。 モロヘイヤとは？ 日本で食べられるようになったのは比較的最近のモロヘイヤ。1980年代に入ってから、日本で栽培されるようになりました。 もともとはエジプトを中心とする中東地域で栽培されていて、世界三大美女のひとりのクレオパトラが良く食べていたということから、その美容効果や健康効果が注目されています。 まずはウィキペディアでモロヘイヤを調べてみましょう。 若葉を食用とし、刻んだりゆでたりするとツルムラサキ同様、ムチンによる特有の粘りを呈する。 カルシウム、カロテン、ビタミンB、ビタミンC、食物繊維などに富む緑黄色野菜の代表格で、抗酸化作用のあるクエルセチンも多く含む。 全体的に栄養価が極めて高く「野菜の王様」の異名を持つ。 参考： モロヘイヤは、シナノキ科ツナソ属の一年草で、別名「シマツナソ」と呼ばれているらしい！ 野菜の王様ってすごくないですか？笑 古代エジプトの王様がモロヘイヤスープを食べて健康を取り戻したことから、モロヘイヤの健康効果は伝説化し、野菜の王様といわれることになったのだとか。 すごーい！ ネバネバ成分の正体は？ モロヘイヤのネバネバ成分の正体は、オクラや山芋と同じ「ムチン」です。 ムチンは水溶性食物繊維に分類され、糖の吸収を穏やかにしてくれることが知られていて、血糖値の上昇を穏やかにしたり、便秘解消に役立ってくれたり、免疫力をアップしてくれるといわれている注目の栄養素なんです。 実はムチンは、人間のカラダの中にも存在しています。 胃液の中のムチンは、胃粘膜の損傷を防いでくれるので、食欲不振や消化不良にならないように役立ってくれているんだって。 とにかく食物繊維が豊富！ モロヘイヤは、すでに説明したムチンの他にもたくさんの食物繊維が含まれていて、特に100g中の食物繊維量で比べると、あの有名なごぼうよりも多いことが知られています。 ●食物繊維の多い食品(100g中の食物繊維単位ｇ) 乾：ワカメ68.9・ヒジキ60.7・コンブ36.5・カンピョウ30.1・海苔26.4・切干大根20.7・小豆17.8・大豆17.1・小麦10.8・大麦9.6・エンバク9.4・蕎麦4.3・玄米3 生：おから9.7・納豆6.7・モロヘイヤ5.9・ゴボウ5.7・オクラ5・椎茸4.3・カボチャ2.8・タケノコ2.8・人参2.5・薩摩芋2.3・キャベツ1.8・玉葱1.6・林檎1.5・ジャガイモ1.3・大根1.3 参考： 食物繊維が多いといえば、腸活的にもいいんじゃないかな？笑 ちょっと期待しちゃいますよね。 モロヘイヤの効果効能 モロヘイヤはこの豊富な食物繊維量から、腸活的に多くの効果効能が期待されています♪ 腸内環境改善効果 さきほどご紹介したムチンのほか、マンナンなどの食物繊維が豊富に含まれ、便秘予防や腸内環境改善効果があることが知られています。 実はこんな実験結果が公開されていたのでご紹介！ 腸内の腐敗物質の1つだといわれているインドールがモロヘイヤをたべたことで減少したという論文です。 22歳から54歳のボランティア8名 (男性4名, 女性4名) がモロヘイヤ (Corchorus olitorius L.) を2週間1日当り80～100gずつ摂取した。 その結果, 腸内フローラは, モロヘイヤ摂取により著しい変化はみられなかったが, 糞便中総腐敗産物量, およびその成分のインドールにおいて特に女性で減少が認められた.また。 糞便中水分含量は, 8名中5名において増加傾向が認められた.以上の結果よりモロヘイヤ摂取は腸内環境の改善において有効であると考えられた。 参考： へーーー。水分量も増えるのか～。 モロヘイヤの水溶性食物繊維のチカラはすごそうです。 大腸がんの予防効果 またモロヘイヤは食物繊維に加え、カルシウムも多いので、特に大腸がん予防効果があるといわれています。 NPO法人女性を大腸がんから守る会のホームページには、カルシウムが多く、
https://www.chounaikankyou.club/article/moroheiya.html
今回は今安くておいしいピーマン。
庭で取れたて
味も風味も良いピーマンを人気の作り置き常備菜に☺️
やみつきになるのでやらなきゃ損。
絶対！作ってみてね＼(^o^)／
苦くない。サラダ感覚！食べるサプリ
【やみつきピーマンピリ辛中華和え】
ピーマン 約8個 (正味180ｇ)
玉ねぎ 1/2個 (正味120ｇ)
湯 300ml
塩 少々
油 大さじ1
ツナ缶 1缶(70ｇ)
醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
豆板醤 小さじ1
砂糖 小さじ1(オリゴ糖やラカントでも(^o^)👌)
レモン汁 1/6
胡麻油 小さじ1
いりごま 大さじ1
和える。冷蔵庫で冷やす。そのまま冷蔵庫内で保存(漬ける)
個人的に1番美味しい食べ頃は1日以上冷蔵庫で冷やし漬けたものが野菜やタレの旨味が中和され1番おいＣと思った。
庫内温度5℃で密封容器にて保存。約1週間保存可能
是非お試しください。
🫑ピーマンの栄養や効能🫑
ザックリ言うとピーマンは夏〜秋が旬の緑黄色野菜
カリウム、β-カロテン、ビタミンA.B.C.Ｐ.E、
水溶性不溶性食物繊維が豊富なパワー野菜。
美容美肌老化防止、血液サラサラ、風邪予防、疲労回復、ウイルス等への免疫力、肥満や糖尿病、癌の予防に効果あると言われている。
🫑ピーマンの美味しい見分け方🫑
へたがみずみずしく変色してない
緑鮮やかでツヤがある
身もハリがあってみずみずしい
重みがある
弾力やハリがある
断面は肉厚
種は変色していないもの
ありそうでなかった
さっぱりした青椒肉絲のサラダみたいな作り置き常備菜かな、、でも青椒肉絲より旨い
これは絶対作るべきです。
又、今回は動画で紹介出来なかったのですが
ピーマンの種の周り、ヘタの部分はえぐみが強いので使う時は刻んで冷凍して保存してチャーハンやピラフ、ハンバーグ、オムライス等に使えば無駄が出ません。
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中華レシピ(中華料理のお手軽＆本格レシピ): https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEt4rX887aeTAvgxV18_TGRH
ダイエット 美容 健康 生活習慣病予防 糖質制限レシピ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEtvyXTV8ZuchAaDlJ41FNtX
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今年も栗の季節がやってきたー＼(^o^)／
🍠🍂🍁🌰🎃🌾🍊🍐🍇🍒🍄
今回は栗を簡単に手早く剥く
チート栗剥き方法と栗ご飯の人気レシピをご紹介します。
賛否両論ある剥き方かと思いますが、指や爪を痛めずに簡単に剥けます。
是非参考にしていただけたら幸いです。是非お試しください☺️🌰
◆栗の栄養効能◆
栗にはアミノ酸、ビタミンＢ１が豊富
全体的にバランスよく栄養成分を含んでいます。中でも、ビタミンＢ1を多く含みます。これはチアミンと呼ばれる酵素で、糖質やアミノ酸の代謝に関わっています。
●カリウムも豊富
ナトリウムを排出する働きがあり、高血圧予防などに効果があります。
●渋皮に含まれるタンニン
渋皮にはポリフェノールの一種、タンニンが多く含まれており、この強い抗酸化作用により、老化の防止やガンの予防に効果があるそうです。渋皮煮などで沢山摂取する事が出来ます。
●栗はビタミンＣも豊富で加熱にも強い
栗は意外にビタミンＣが豊富です。栗のビタミンCは、ジャガイモと同じようにデンプン質に包まれているため、加熱しても壊れにくく摂取しやすいんですよ。
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秋はキャンプに行ったり河原でBBQしたり芋煮会とか早くやりたい😆
1日も早くこのコロナ禍が収束してくれることをただただ祈るばかりです
数百年に一度あるかないかといわれることが
いつかは乗り越えてきた歴史になる
歴史の証人になろう
食とは人が良くなると書いて食になる🤟
諸行無常
僕の好きな言葉です。
ちゃらりんこ🤟
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旬のチンゲン菜ときのこをたっぷり！
最高においしい家族が喜ぶ中華炒め
ごはんがすすむ君！
シャキっとツヤトロのチンゲン菜と噛むとじゅわっと旨みが溢れるきのこの究極のオイスターソース炒め
これは絶対作らないと損します。
◆たっぷりチンゲン菜ときのこのやみつきオイスター炒め煮◆(1皿分 約2人前)
青梗菜 2束 約350-400ｇ
エリンギ
まいたけ
しめじ 各50ｇ
長ネギ 15cm
生姜 15ｇ
その他 動画参照
◆めっちゃヤバいタレ◆
水 100ml
ガラスープの素 小さじ1
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ1
胡椒 少々
片栗粉 小さじ1
ごま油 小さじ1
🥬チンゲンサイの栄養🥬
強い抗酸化作用があり、ガンや生活習慣病の予防に期待できるβ-カロテンが豊富です。葉酸やビタミンＣのほか、カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラル類も多く含みます。アクやクセがないので、栄養素の損失が比較的少ないため加熱や電子レンジ加熱向きの葉野菜です。
アブラナ科野菜がもつ成分イソチオシアネートにも抗ガン作用があります。
また、青菜の中でもアクが少ないのでいろんな料理にお使いいただけます。
🥬✤おいしい青梗菜の見分け方✤🥬
茎が幅広で厚みがあり、根元にふっくらと丸みがあるものがおいしい。 鮮度が落ちると薄黄色くなります。 緑が濃すぎるものは成長しすぎなので、淡い緑色のものを選びましょう。 古くなるとスーパーなどでは葉を外側からむしり取ることがあるため、全体的に幅広く、葉が隙間なく重なっているものは新鮮な証拠です。
🍄きのこの栄養や効能🍄(実はサプリ以上の効能)
※キノコは複数種類混ぜることで旨味成分が増します。
きのこには、糖質と脂質の代謝に欠かせないビタミンB群が豊富で美肌、美容などのアンチエイジング効果もあります。
キノコ特有の成分キノコキトサンは生活習慣病予防に効く
超低カロリー。食物繊維も豊富なので、コレステロールや脂肪の吸収を妨げ、腸の働きを活発にしてくれるので、便秘にも効果を発揮します！
野菜不足や、加工食品に頼りがちな現代人の体を整えるために欠かせない栄養素・ミネラル、カリウムが豊富で特に豊富なのがカリウムで、塩分過多の要因となるナトリウムを排出してくれて、むくみ防止にも大活躍！
体の免疫システムを効率良く高めてがん細胞を抑制します！
キノコが医学的に注目されている最大の理由は、βグルカンの免疫力アップ作用。細菌やウイルスなど外敵から体を守るだけがでなく、がん細胞を抑制する働きがあります！
【代謝を高めてカロリー消費する生姜！】
生姜には体を温め、代謝を上げ、消費カロリーを増やす効能があります。
体温1度につき、基礎代謝が13～15％も上昇します。
✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤
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数百年に一度あるかないかといわれることが
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がん予防 野菜 在 野菜スープはがんに効くのか？医師が研究結果を調査 - YouTube 的推薦與評價
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