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エクレア作り方在甘男とチョ娘 Youtube 的精選貼文

By 甘男とチョ娘

2019-06-26 20:00:11 有 745 人看過有 17 人喜歡

お菓子作りASMR エクレアの作り方エクレアレシピ抹茶エクレアスイーツレシピエクレア UCq78QcAOJu2veaiCyHiWoYwr

甘男とチョ娘

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こんにちは、甘い物大好き「甘男とチョ娘」（あまおとちょこ）です。このチャンネルではチョコレートや抹茶、季節のフルーツなどを使った、洋菓子、和菓子など色んなスイーツを作る動画を投稿しています。このチャンネルはパティシエ歴10年のチョ娘（ちょこ）とたまに出演する甘男（あまお）の2人で作っています。動画で見て美味しい。　　　音で耳まで美味しい。そんな気持ちになっていただけるように日々に取り組んでいます！本チャンネルの動画【ASMR】となっており、イヤホンまたはヘッドホンをつけてお楽しみください。チャンネル登録やコメントなどよろしくお願いいたします。 Hello, we are Amao and Choco! We like sweets very much. From now on we suppose to upload programs about How To Make Sweets by using chocolate, matcha, and seasonal fruits. All of the programs in this channel are made by Chocolate Girl, who has over 10 years of experience on sweets making, and Sweets Boy, who comes to their programs once in a while. Enjoy the delicacies by watching our programs. 　　　And enjoy the delicacies by listening to our programs. We will endeavor to do our best, for everyone who watching our programs! Also, the programs will be tagged as “ASMR”, please put on your earphone or headphone to enjoy them. Of course, please don't forget giving comments if you like our programs.

エクレア作り方在甘男とチョ娘 Youtube 的最佳解答

By 甘男とチョ娘

2019-06-26 20:00:00 有 2,077 人看過有 40 人喜歡

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今回のスイーツは「鮮やか4種のエクレア」です。

パリのエクレアをイメージしました。

これからの季節にピッタリな酸味のある
フランボワーズ、パッション。

人気の抹茶に、コクのあるプラリネ。

パーティーなどにもお勧めです。

つや出しのフォンダンは市販の物を
使って簡単にできるので、色の濃さはお好みで。

クレームパティシエール（カスタード）を
使っているのでお早めにお召し上がり下さい。

※訂正※
クリームですが、字幕では冷蔵庫で40分冷やす。
となっておりますが、
正しくは「冷凍庫」で40分冷やします。

ASMR版はこちら
http://bit.ly/2X4G3tx

=============================

≪　材料　　各約4本　約16本分≫
水　　　　　 50g
牛乳　　　　　　　　　　 50g
無塩バター　　　　　　 50g
塩　　　　　　　　　　１g
グラニュー糖　　　　　 3g
薄力粉　　　　　　　　　　 30g
強力粉　　　　　　　　　　 30g
全卵　　　　　　　　　　　 2個

粉糖　　　　　　　　　　　適量

卵黄　　　　　　　　　　　　　　　3個
グラニュー糖　　　　　　　　　　　75g
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　250g
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　30g
バニラビーンズ　　　　　　　　　　2/1本
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　40ｇ
グラニュー糖　　　　　　　　　　 30ｇ
無塩バター　　　　　　　　　　　　40ｇ

フランボワーズパウダー　　　　　　3g×2
抹茶　　　　　　　　　　　　　　　2g×2

プラリネペースト　　　　　　　　　10g×10g
レモンピールパウダー　　　　　　　5g
パッションフルーツピュレ　　　　　5g

フォンダンアプソリュ　　　　　　　各90g
※つや出し糖衣

食用色素　黄色　緑　赤　　　　　　お好みで

『フォルダン用シロップ（ボーメ30度）』
グラニュー糖　　　　　　　　　　　　130g
水　　　　　　　　　　　　　　　　　100g
ドライフランボワーズ　　　　　　　お好みで
ホワイトチョコレート（溶かし）　　お好みで
ビターチョコレート　（溶かし）　　お好みで
アーモンド　　　　　　　　　　　　お好みで
ドライマンゴーパウダー　　　　　　お好みで
ピスタチオ　　　　　　　　　　　　お好みで

【シュー生地を作る】
①強力粉と薄力粉を合わせてふるう。卵を溶いておく。
オーブンを180度に予熱する。

②水,牛乳,無塩バター,塩,グラニュー糖を合わせて沸騰させる。

③火を止めて①で合わせた粉糖を加えて、まとまるまで手早く混ぜる。

④再び火をつけて膜が張るまで練る。（底の膜を生地に入れ込まないようにする。）

⑤ボウルに④の生地を移して、55度前後になるように少し置き、全卵を少しずつ加えて混ぜる。

⑥生地を口金のついた搾りだし袋に詰め、オーブンシートの上に約10㎝程に絞り出す。

⑦粉糖を生地に振りかける。

⑧180度に予熱したオーブンを160度に下げ、40分焼成する。

⑨焼きあがったら粗熱を取る。

【クレームパティシエール（カスタード）を作る】
①ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、軽く混ぜ合わせる。
薄力粉をふるい入れ、混ぜ合わせる。

②鍋に牛乳、バニラビーンズを割いて入れ、沸騰直前まで温める。

③①の④ボウルに②の牛乳を加え。よく混ぜる。

④濾して鍋に戻し入れ、焦げ付かないように中火で加熱しながら混ぜる。
★はじめは耐熱ゴムベラで、湧いてきたら泡だて器で手早く混ぜる。
加熱が足りないと粉っぽいクリームになってしまうので注意。

⑤ツヤが出てきたら炊きあがり。
すぐにラップを敷いたバットに取り出し、ラップを密着させる。
冷凍庫で素早く冷やす。（約40分程度。冷たくなるまで）

★カスタードクリームは雑菌が繁殖しやすいため、急速に冷やします。
なるべく平たくすると早く冷えます。

【4種のクリームを作る】
①冷えたクレームパティシエールを混ぜて滑らかにし、約80gに4分割する。

②それぞれのフレーバーを付ける。

＋フランボワーズパウダー　
＋抹茶
＋プラリネペースト
＋レモンピールパウダー、パッションフルーツピュレ

【4種のフォンダンを作る】
①フォンダンアプソリュを90gずつ4つ用意する。

②それぞれに色付ける。
★色の濃さはお好みで加減できます。

＋フランボワーズパウダー、食用色素赤
＋抹茶、食用色素緑　黄色
＋プラリネペースト
＋食用色素黄色

★プラリネペーストのものは多めに入れると固くなりやすいです。
固さを調節したい場合は『フォンダン用シロップ』の材料を火にかけ、溶かしたシロップで出来ます。

【仕上げ】
①シュー生地の裏に小口金で2個穴を開ける。

②それぞれのクリームを絞り出し袋に詰めて生地の中に詰める。

③フォンダンをバット等に入れて練る。固さを確認し、
クリームを詰めたシュー生地につける。
★この時垂直に引き上げ、縦にし、余分なフォンダンは指で落とします。
周囲のフォンダンも1周なぞって整えます。

④お好みでデコレーションして出来上がり。

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甘男とチョ娘

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エクレア作り方在 Machi's Sweets Cookingマチの洋菓子工房 Youtube 的最佳解答

By Machi's Sweets Cookingマチの洋菓子工房

2019-03-22 18:56:22 有 5,039 人看過有 155 人喜歡

基本はシュークリームの配合と同じで工程も同じですが、最後の固さの調整でシュークリームよりは硬めで仕上げます。
シュークリームが失敗なく出来る様になったらエクレアにも是非挑戦して下さい。
作ったなどの感想などもコメントして頂けるとありがたいです。(´∀｀*)

使っている材料、道具の紹介。
コーティングチョコ https://amzn.to/2WdMM4b
チョコレート用着色料 https://amzn.to/2WfSTF3
いちごパウダー https://amzn.to/2TP2Lci

Recipe
50g butter
50g milk
5g granulated sugar
50g water
55g cake flour
120g egg

Strawberry chocolate
Strawberry for coloring
Strawberry crunch

有塩バター 50g
牛乳 50g
水 50g
グラニュー糖 5g
バイオレット 55g
卵 120g

コーティングチョコレート
チョコレート用着色料
いちごパウダー

生地の作り方
1 鍋に有塩バター牛乳水グラニュー糖を入れます。

2 粉をふるっておきます。

3 常温に戻した卵を分けて解しておきます。冷蔵庫から出した直後だと生地の温度を下げてしまうので注意！

4 鍋を火にかけて沸騰させ、沸騰したら火を止めて粉を入れ纏まるまで混ぜます。

5 纏まったら火をつけ、1分ほど混ぜ鍋底に膜が張ってきたら火から下ろします。

6 卵を少量づつ加え、その都度しっかり混ぜますグルテンを出していきます。

7 シュー生地よりは気持ち硬めにして、12cmの長さに絞っていきます。

8 霧吹きで水を吹きかけてから190℃に予熱したオーブンで190℃で15分、170℃で25分焼成します。

How to make Google translate

1 Salted butter, milk, water, and granulated sugar.

2 Sift the powder.

3 Dissolve the eggs that have been returned to room temperature. Be careful as it will lower the temperature of the dough immediately after taking it out of the refrigerator!

4 Bring the pan to the boil and when it boils, turn off the heat, add the powder and mix until it is packed.

5 When it is put together, turn on the fire, mix for about 1 minute, and when the film is stuck on the bottom of the pan, remove it from the fire.

6 Add eggs in small portions and mix well each time.

7 Make it feel harder than the shoe fabric and squeeze it to a length of 12cm.

8 Blow water at 190 ° C for 15 minutes and 170 ° C for 25 minutes in an oven preheated to 190 ° C after spraying with water.

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【関連動画】
クッキーシュークリームの作り方 Cookie Cream Puff Recipe
https://youtu.be/0qTcyuQaHmI

シュークリームの作り方 Cream Puff Recipe
https://youtu.be/Xb5OLlHhRYo

Machi's Sweets Cookingマチの洋菓子工房

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#61. エクレア（ピスタチオクリーム＆アーモンドクリーム）

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#62. 濃厚チョコレートエクレアと、シュー生地レシピあり。

濃厚チョコレートエクレアと、シュー生地レシピあり。 4452_2. [ 濃厚チョコレートエクレア ] 初めて購入してみたカカオ分高めの. OGクーベルチュール使用 ...

#63. エクレアを簡単に作れるレシピ！プロ顔負けの本格品が自宅で ...

中身のクリームレシピはいろいろなアレンジが可能です。イチゴクリームのレシピや抹茶エクレアのレシピも紹介します。作り方①シュー生地を作る.

#64. エクレア - Wikipedia

エクレア（フランス語: éclair、フランス語発音: [eklɛʁ] エクレール、英語発音: [eiˈklɛər] ... 山本ゆりこ『フランス伝統菓子図鑑お菓子の由来と作り方』誠文堂新光 ...

#65. カスタードクリーム＜シュークリームやエクレアの中身 ... - 明治

牛乳、ヨーグルト、チーズ、チョコを使ったレシピなら明治の食育おすすめレシピにお任せ。今日の献立に、あと1品に、お弁当やパーティ料理などに。

#66. 覚えておきたいおやつレシピ『エクレア』 - ケノコト

目次1 『エクレア』の材料（8本分）2 『エクレア』の作り方3 『エクレア』のポイント4 その他のおすすめ記事4.1 覚えておきたいおやつ ...

#67. Cakepiaレシピ - ミルクティークリームエクレアの作り方

ケーキピアのレシピ。ミルクティークリームエクレアの作り方を写真入りで詳しく説明しています。

#68. エクレアのレシピとは？簡単なレシピと失敗原因や対処法を ...

パリッとしたシュー生地に生クリームをしぼって、チョコレートをかけたフランスのお菓子エクレア。自分で作るイメージがないエクレアですが、実は ...

#69. 横浜のお菓子教室大きなエクレアとマドレーヌの作り方講習

大きなエクレアを作ってみました。アーモンドクリームと生クリームの二層になっています. △シュー生地を仕込みます。粉はいっきに入れて素早く ...

#70. 【ASMR・NoBGM】How to make Eclair ~ エクレアの作り方

【ASMR・NoBGM】How to make Eclair ~ エクレアの作り方 ... 作り方. --シュー生地. 鍋に水、牛乳、バター、塩を入れて完全に沸騰させ火を止める。

#71. ［スイーツデコを作ろう27］チョコがけとホイップが可愛い ...

エクレアの作り方1：粘土に着色します. 小さじ1杯分ほどの樹脂粘土へ黄土色の絵の具をパール半個分ほど付け ...

#72. チョコスイーツ店「MAROU CHOCOLATE」がハノイ2号店 ...

同店パティシエがシュークリームやエクレアの作り方を伝える菓子作り教室や、カカオ豆や産地などチョコレートについて学べる教室も不定期で開いている ...

#73. 【ポップアップ】とろけるスイーツ（エクレア/チョコレート ...

エクレアチョコレートソース雲海プリンシュークリームチーズケーキナメラカヴァニラ等々、11月21日のポップUPで教えてくれた ... レシピ・作り方.

#74. 〈公式〉六花亭

六花亭は北海道を拠点として良質の素材にこだわり、お菓子作りを通じて地域に根ざした店づくりをめざしております。

#75. 【2022年11月22日版】コンビニでしか買えないコンビニ ...

たっぷりビターなチョコと生カスタードを存分に堪能できるエクレア。 ... ⇒【白湯(さゆ)とは】作り方は簡単！飲み続けて感じる効果とメリットは健康 ...

#76. 【11月22日から順次発売】新発売のコンビニスイーツまとめ

失敗しない割り下の作り方＆下ごしらえの仕方も解説. 2021年8月24日. Rank 5. たこ焼きのおすすめ具材30選！お子さんもおいしく食べられる♪. 2021年5月1日 ...

#77. 【原神】エウルアの評価とおすすめビルド(聖遺物・武器)

クロスプレイはできる？原神の口コミ・評価・レビュー · 写真の撮り方と保存方法 · miHoYo通行証とアカウントの紐付け. 料理レシピ.

#78. ドーナツ・パイ｜メニュー - ミスタードーナツ

ドーナツなど、ミスタードーナツのメニューをご紹介しています。栄養成分情報、アレルギー成分情報もご覧いただけます。

#79. ハンドメイドパッケージリメイクポーチハーシーズモンテール ...

ハンドメイドパッケージリメイクポーチハーシーズモンテールエクレアビニールポーチ,(187) お菓子ﾊﾟｯｹｰｼﾞを使ったﾎﾟｰﾁの作り方ﾘﾒｲｸ DIY - YouTube, ...

#80. Lemon8 Story #ふな幸スイーツ

#ふな幸スイーツ · ひんやり米粉スイーツレシピ【グルテンフリーおやつ】 · 【キャンプスイーツ】フルーツフレンチトースト ✨ · 【沖縄スイーツ】フルーツ盛りエクレア .

#81. 株式会社舟和本店公式ホームページ

創業明治35年、和菓子の老舗『株式会社舟和本店』でございます。株式会社舟和本店公式ホームページから芋ようかん、あんこ玉等のお取り寄せができます。

#82. RESEEDA レセーダウェア RES55004 TODDLER SUIT 22-23 ...

天野佳代子流「ナチュラル・デカ目」の作り方｜美的GRAND ... [冷凍食品] 北海道コクボ北海道エクレア 53g | スイーツデザート洋菓子冷凍食品 ...

#83. 2度目のパリ（出張のついでに31-38）木曜日、仕事の後の街 ...

... 木曜日、仕事の後の街歩き⑤ 夕食は "Restaurant Japo... 2013/04/18～現在の旅行記. パリ. 旅行記グループをもっと見る. 旅行記グループの作り方.

#84. ねんドル岡田ひとみのねんどでミニチュアパリスイーツ: マカロン、エクレア、ミルフィーユ......キッズも上級者も夢中!

マカロン、エクレア、ミルフィーユ. ... ーム- - - - - * * - - - - □ぐ々卜作り方粟 01 ラスベリー| 1 難しさ***ねんどに赤の絵の具を混ぜ、 1 を茶こしの上で ...

#85. 通販でクリスマススウェーデン限定！アート写真家 ...

アート写真家『エリオット・アーウィット』ポスター！美術フォト印刷物. レシピ. わたしが住んでいるカンボジアのシェムリアップ州は、感染症蔓延防止強化 ...

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