「居酒屋神話:一個碗盛的誕生…」可能你會
懷疑點解日本人每餐飯都會用到咁多碗碟,
仲要唔同大細、花紋、就連筷子托亦都好講究。
對比香港人黎講,一隻碗一對筷子走天下啦,
呢種咁極緻、對美感既追求,認真值得我地
去學習。於是今晚就係天后新開既居酒屋
「碗盛」,真正感受日本料理文化,自然成為
人生贏家,呢鋪仲勁過吳亦凡呀!👇
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📌お 酒 -
▪️ さ け · Combo Set - $180
▫️ 一開波緊係飲返兩杯醒下先啦,呢個「清酒·
三連貫」分別有唔同口味既3 shot 100ml Sake,
味道由淺到濃開始飲。第一款staff推介由「神藏」
開始,呢隻入口偏甜,味道輕身,果香非常突出;
第二款「望」性質中性,味道亦屬於甜身少少,
好適合送前菜、沙律呢類冷盤;最後「雁木」
係最辛口,最爽身既一種,連埋串燒濃味既野食,
相對係最夾,整體我覺得係幾抵飲,值得推介。
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📌先 付 け -
▪️ 沖縄 · もずく漬 -
▪️ ごま棒棒鶏 · サラダ -
▫️ 前菜方面我覺得佢地幾有心思,好似
「沖繩·水雲漬」呢類平時居酒屋好少有得嗌,
水雲其實係日式髮菜,配搭醋漬食落特別開胃,
而且可以降低膽固醇,對腸胃好有益tim;
而「麻醬棒棒雞·沙律」份量十足,每一款雞柳
肉質嫩滑,配搭大量胡麻醬,份外惹味。
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📌串焼き | 焼き物 -
▪️ つ く ね -
▪️ 盐焼 · うなぎ -
▪️ 盐焼 · き鶏手羽 -
▫️ 輪到串燒環節,第一款必食「免治·雞肉棒」,
放落用左師傅自家製既醬汁連埋日本蛋撈勻一齊食,
裡面雞軟骨粒增加唔少口感,但又唔會太肥膩;
「鹽燒·白鱔」肥美肉厚,以鹽燒過,食落外層
帶脆,同時保留到滑嫩質感,仲有魚肉鮮甜味,
幾好食;「鹽燒·雞中翼」一食落雞皮燒到夠哂
香脆,又夠入味,真係忍唔住想嗌多串!
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▪️ オ ク ラ 焼 -
▪️ シソわさび·豚バラ肉 -
▫️ 串燒唔好比佢停!仲有「燒 秋 葵」燒得岩岩好,
唔會過腍反而相當爽口,加埋面頭木魚花,口感
十足;而「紫蘇芥末·五花腩」一聞到都feel到
果種油香四溢,加上肉質金黃酥脆,配搭紫蘇
芥末將個味道提升到另一層次。
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▪️ 牛カルビ焼 -
▪️ チーズおもち -
▫️ 最後試埋「燒牛小排」,入口相當又夠軟腍彈滑,
點埋蘿蔔蓉醋,口感更加豐富;「芝士年糕」
咬落糕裡面既芝士味香濃軟綿,煙煙韌韌,
真係叫人欲拒還迎呀!
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📌和 食 二 款 -
▪️ 长崎·ラーメン -
▪️ 汁煮アワビ·やまいも鉄板焼き -
▫️ 拉麵就食得多啦,反而「長崎·拉麵」真係第一次試,
一上枱比個份量嚇親,絕對夠哂兩個人食。成碗麵
比鮮蝦、豬肉、魷魚、流心蛋、魚片、大量蔬菜
蓋住,香味濃郁,加上麵條口感爽彈,呢個一定
要試;最後「汁煮鮑魚·山芋鐵板燒」賣相好似
大阪燒咁,面頭既鮑魚好有咬口,而底部燒過既
山芋,連埋紫菜、蔥花、日本燒汁同埋沙律醬,
鹹甜之間連埋清酒一齊食,特別滋味。
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📎 碗 盛 | matane
📍天 后 清 風 街9-11號 寶 德 樓 地 舖
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過8,110的網紅Hokkori ouchi-gohan,也在其Youtube影片中提到,オクラレシピ【オクラの梅南蛮漬け】Okra marinated in plum and vinegar sauce. /黒酢レシピ/梅干し/お砂糖なし 動画冒頭の英語タイトル間違えてました🙏 ✅英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English.)↓ https://youtu.be/L...
「オクラ漬け」的推薦目錄:
オクラ漬け 在 Hokkori ouchi-gohan Youtube 的精選貼文
オクラレシピ【オクラの梅南蛮漬け】Okra marinated in plum and vinegar sauce. /黒酢レシピ/梅干し/お砂糖なし
動画冒頭の英語タイトル間違えてました🙏
✅英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English.)↓
https://youtu.be/LAp3UGIEkZ8
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こんにちは!みすずです
今日は梅の風味と南蛮酢が相性抜群な「オクラの梅南蛮」です。
梅干し入りの、砂糖不使用な南蛮漬けです。
オクラを漬け込んでいますが、そのほか焼いた茄子やズッキーニ、南瓜などでも。
☆詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/okra_umenanban
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【目次】
0:00 挨拶
0:24栄養素について
1:16 材料について
1:55 今日の流れ
2:32 オクラの準備
3:37 南蛮タレを作ります
4:25 焼いて漬け込みます
5:43 器に盛ります
6:00 出来上がり
6:45 エンディング
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【こちらもどうぞ】
☆オクラの生姜醤油漬け
https://youtu.be/Wd0Yk1Hv-ek
☆オクラと生姜のソース
https://youtu.be/x5uHGWf3XcM
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[使用道具]
☆フライパン:バッラリーニ サリーナ28cm
☆器:イッタラ カステヘルミ(クリア)17cmプレート
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【関連動画】
【おくら好きなら、必ず何回も作ることになります】塩オクラ。
https://youtu.be/QtyxJwHUio4
オクラを買ったら全部これにしてください。マジでやみつく無限にイケる神レシピ【無限オクラ漬け】
https://youtu.be/q1hYS93Bkq0
【揚げずに簡単!】鶏むね肉の南蛮漬けのレシピ・作り方
https://youtu.be/ttj_MGTi9Sk
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【SNS】
★レシピのブログ
https://www.misublog.com/
★TikTok @misumisu0722
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https://www.instagram.com/misumisu0722/
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𖧷栄養計算: 文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
𖧷記載の数値はレシピ1/2量の栄養素です
𖧷猫イラスト素材:ガーリー素材さま
𖧷BGM:Music-Note.jp(have a good time)
URL:https://www.music-note.jp/
運営:株式会社ピクセルさま
URL:https://pixel-co.com/
#オクラ #南蛮漬け #オクラレシピ
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オクラ漬け 在 料理研究家リュウジのバズレシピ Youtube 的最佳貼文
【無限塩漬けオクラ】
是非お試しください!
★今回のレシピはこちら↓
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【無限塩漬けオクラ】
オクラ 3パック(300g)
にんにく 5g
生姜 5g
水 150cc
創味シャンタン 小さじ1半
酒 大さじ2
鷹の爪 2~3本分
塩 ひとつまみ
いりごま 適量
★味変でラー油
無限塩漬けオクラ
おくら3パック260gはガクを取り塩分1%の塩水で1分茹でザルにあけ洗う
水150cc、創味シャンタン小さじ1半、酒大さじ2、にんにく1片、生姜5g、塩1つまみ、鷹の爪2本入れ数分沸かしおくらにかけゴマをかけ冷蔵庫で数時間漬け完成
仕上げにラー油どうぞ
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
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料理のおにいさんリュウジです!
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オクラ漬け 在 だれウマ【料理研究家】 Youtube 的精選貼文
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材料
オクラ 10~12本
塩 ふたつまみ
○めかぶ 100g
○白だし 大さじ3
○昆布茶 小さじ1/2
○お水 大さじ3
○ごま 適量
【目次】
00:00 オープニング
00:30 材料紹介
01:03 調理開始
05:37 今日の筋言
09:18 実食
10:47 おまけ動画(階段バイバイ)
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