とろ〜りチーズがたまらない！モッツァレラのオープンオムレツのご紹介♪
秋にぴったり♪きのこの旨味と香ばしさがやみつきになる美味しさ！
ポテトサラダを使うことで具沢山なのに簡単に作れちゃう！ぜひ、お試しください♪
[Presented by 南日本酪農協同]
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※キャンペーン期間：2020年10月1日（木）～2020年11月30日（月）
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■材料（4人分）
・卵 3個
・ポテトサラダ 150g
・北海道日高乳業モッツァレラ 1袋
・マッシュルーム 3個
・しめじ 1パック(100g)
・ミニトマト 4個
・ベビーリーフ 適量
・サラダ油 大さじ1と1/2
☆オムレツ調味料
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
■手順
1. マッシュルームは十字に切る。しめじは根元を切り落としてほぐす。ミニトマトは横半分に切る。
2. ボウルに卵を割り入れて混ぜ、ポテトサラダ、☆を加えて混ぜる。
3. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、マッシュルーム、しめじを加えてしんなりするまで中火で炒め、2に加える。
4. 残りのサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、3を入れて大きくかき混ぜながら中火で焼く。固まってきたらふたをして火が通るまで弱火で5〜6分焼く。
5. チェリーモッツァレラ、ミニトマトを埋め込み、ふたをしてモッツァレラがあたたまる程度に2分ほど弱火で焼く。ふたを取り、ベビーリーフをのせる。
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