『とろっと濃厚 かぼちゃのカルボナーラ』
【材料】 1人前
スパゲティ 100g
お湯(スパゲティ用) 1000ml
塩(スパゲティ用) 大さじ1
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 30g
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ1
----- かぼちゃクリーム -----
かぼちゃ(正味) 150g
卵 1個
粉チーズ 大さじ3
生クリーム 100ml
茹で汁 30ml
塩 少々
----- 仕上げ -----
黒こしょう 少々
パセリ(飾り用) 適量
【手順】
・かぼちゃの種・ワタを取り除き、皮を剥いておきます。
1. 沸騰したお湯に塩を入れてスパゲティを指定の時間茹でます。茹で汁を取っておきます。
2. ベーコンは1cm幅に、玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
3. かぼちゃを一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wのレンジで5分加熱します。飾り用に4片取っておき、残りを温かいうちにペースト状に潰します。
4. 潰したかぼちゃとかぼちゃクリームの材料を混ぜ合わせます。
5. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて中火で熱します。香りがしてきたらベーコンと玉ねぎを加えてベーコンがカリッとするまで炒めます。
6. 弱火にし、1、4を加えて混ぜながら炒めます。とろみがついたら火からおろして器に盛ります。
7. 3で取っておいたかぼちゃ、仕上げの黒こしょう、パセリを飾ったら完成です。
【コツ・ポイント】
・茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。
・塩加減は、お好みで調整してください。
・茹で汁は取った後、冷ましておいて下さい。
・生クリームを使うことでコクと濃厚さが出ますが、牛乳でも美味しくお作りいただけます。
・今回は全卵を使ったレシピですが、卵黄だけにすればさらに濃厚な味わいになりますよ。
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同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過79萬的網紅kattyanneru/かっちゃんねる,也在其Youtube影片中提到,【チャンネル登録よろしくお願いします!→https://goo.gl/YvJo5a 】 ◎初のレシピ本!書店・ネットショッピングで発売中!!◎ ▼「人気店の味をおうちで!週末が楽しくなる再現ごはん」▼ https://amzn.to/2vAQttb 【7月の目標】 早寝早起き。夏バテ防止。 b...
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カルボナーラ レシピ 生クリーム 全卵 在 kurashiru[クラシル] Facebook 的最佳解答
『とろっと濃厚 かぼちゃのカルボナーラ』
【材料】 1人前
スパゲティ 100g
お湯(スパゲティ用) 1000ml
塩(スパゲティ用) 大さじ1
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 30g
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ1
----- かぼちゃクリーム -----
かぼちゃ(正味) 150g
卵 1個
粉チーズ 大さじ3
生クリーム 100ml
茹で汁 30ml
塩 少々
----- 仕上げ -----
黒こしょう 少々
パセリ(飾り用) 適量
【手順】
・かぼちゃの種・ワタを取り除き、皮を剥いておきます。
1. 沸騰したお湯に塩を入れてスパゲティを指定の時間茹でます。茹で汁を取っておきます。
2. ベーコンは1cm幅に、玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
3. かぼちゃを一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wのレンジで5分加熱します。飾り用に4片取っておき、残りを温かいうちにペースト状に潰します。
4. 潰したかぼちゃとかぼちゃクリームの材料を混ぜ合わせます。
5. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて中火で熱します。香りがしてきたらベーコンと玉ねぎを加えてベーコンがカリッとするまで炒めます。
6. 弱火にし、1、4を加えて混ぜながら炒めます。とろみがついたら火からおろして器に盛ります。
7. 3で取っておいたかぼちゃ、仕上げの黒こしょう、パセリを飾ったら完成です。
【コツ・ポイント】
・茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。
・塩加減は、お好みで調整してください。
・茹で汁は取った後、冷ましておいて下さい。
・生クリームを使うことでコクと濃厚さが出ますが、牛乳でも美味しくお作りいただけます。
・今回は全卵を使ったレシピですが、卵黄だけにすればさらに濃厚な味わいになりますよ。
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カルボナーラ レシピ 生クリーム 全卵 在 kattyanneru/かっちゃんねる Youtube 的最佳解答
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【7月の目標】
早寝早起き。夏バテ防止。 byかっちゃん
▼今回使用した材料▼
・牛乳 1000ml
・レモン果汁 大さじ4
(リコッタチーズやカッテージチーズ 200gで代用可能です)
・生クリーム 200ml
・グラニュー糖 50g
・フルーツグラノーラ 80g
(今回はフルーツグラノーラ 60gと冷凍イチゴ 20gを使用しています)
◎おすすめの動画◎
▼【牛乳大量消費】めちゃくちゃ簡単に作れます!手作りカッテージチーズの作り方【kattyanneru】▼
https://youtu.be/szghNU8yQ8U
▼牛乳・全卵・電子レンジで作る 秋鮭カルボナーラの作り方【kattyanneru】▼
https://youtu.be/x1-u70RnjLg
▼「twitter」▼
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▼お仕事のご依頼はこちらからお願い致します。▼
kattyan248@gmail.com
◎主に使用しているBGMサイト◎
甘茶の音楽工房
http://amachamusic.chagasi.com/
DOVA-SYNDROME
http://dova-s.jp/
音楽の卵
http://ontama-m.com/
Youtubeオーディオライブラリ
※上記Amazonリンクはアソシエイトリンクを使用しています。
#アイスケーキ #スイーツ #かっちゃんねる
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カルボナーラ レシピ 生クリーム 全卵 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的最佳貼文
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より
「カルボナーラ」をお届けします。
カルボナーラはパスタの定番ですよね!
おうちで作る方も多いのではないでしょうか◎
本場のローマのレシピや一般的なカルボナーラのレシピ、食材にトマトを加えたり、色々なレシピがありますよね♪
色々作りたいけど、、今日はシンプルなカルボナーラのレシピにしました♡
▽▼こちらもチェック▼▽
パスタシリーズ♡リクエストもお待ちしています✨
・ナポリタン:https://youtu.be/JUJMAB1W0wk
・たらこパスタ:https://youtu.be/IAbj1JEEiXY
〜調理のポイント〜
①ソースはあらかじめある程度作っておく
・卵とチーズ、生クリームを事前に合わせておきスピーディーに仕上げる!
②パスタは太めの方がカルボナーラソースが絡みやすい
③卵は常温に戻しておく
・冷蔵庫から出したばかりだとパスタが冷めてしまう
③卵を加えたら火は加えない
・卵が熱凝固してボソボソになってしまう😿
・余熱で温めながら絡めるくらいで丁度いい
+α…本場ローマでは、日本のようにパルミジャーノ・レッジャーノではなく、羊乳から出来るペコリーノ・ロマーノを使うのが主流なんだって⭐
🍙カルボナーラの発祥の地とは?その味は?
カルボナーラの発祥は、イタリアのローマです。本場ローマのレシピは、チーズ、卵、パンチェッタ(塩漬けの豚肉)またはグアンチャーレ(豚頬肉の塩漬け)、黒コショウで作られていて、生クリームは入っていません。
日本で食べるカルボナーラは生クリームや牛乳が入っていることが多いです。これは卵が熱凝固するのを防ぐことができ失敗が少ないんです。
イタリアのカルボナーラは、戦時中にアメリカに伝わり、アレンジされたものが日本に伝わったんですって◎
わたしは、どちらも違った美味しさがあって好きです♪
きょうのごはんは..☁
・カルボナーラ
・ミックスサラダ
・お豆とトマトのスープ
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00:30
▽道具
包丁
まな板
まな板(肉・魚用)
ボウル
フライパン
ペッパーミル
鍋
▽カルボナーラの食材
ベーコン 80g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
パスタ 180g
水(パスタ茹でる用) 2リットル
塩(パスタ茹でる用) 20g
パスタの茹で汁 60ml
▽Aの食材
全卵 2個
卵黄 2個分
生クリーム 50ml
粉チーズ 大さじ4
粗挽き黒コショウ 少々
▽仕上げの食材
粉チーズ お好みで
粗挽き黒コショウ お好みで
▽Aの手順
1. 「Aの食材」を全てよく混ぜておく。
▽カルボナーラの手順
1. ベーコンは短冊切り、ニンニクは包丁の背でつぶす。
2. フライパンにオリーブオイル、1を入れて加熱する。ニンニクは香りが出たら取り出す。
3. ベーコンがカリカリになったら一旦火を止める。
4. 深めの鍋に水と塩を入れて沸かし、パスタを袋の表示時間よりも1分短く茹でる。
5. 3にパスタの茹で汁を入れて加熱し、そこに茹で上がったパスタを加えて軽く絡める。
6. 火を止めて、「Aの手順」で合わせたものを加えて、余熱で手早く混ぜながらソースとパスタを絡める。
▽仕上げの手順
1. 「カルボナーラの手順」のソースがトロッとしたら器に盛り、上から粉チーズと黒コショウをかける。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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まな板(肉・魚用)
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ボウル
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ペッパーミル
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鍋
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カルボナーラ レシピ 生クリーム 全卵 在 食の贅沢 homemade luxury Youtube 的最佳貼文
簡単濃厚カルボナーラスパゲッティ(生クリーム不要・粉チーズ不要・全卵) 1人分
スパゲッティ 100g(1.4mm推奨)
ベーコン 2枚
玉ねぎ 1/2個
牛乳 200ml
水 150ml
卵(S~Mサイズ) 1個
スライスチーズ 2枚
顆粒コンソメ、しょうゆ、塩 小さじ1/2
こしょう、おろしにんにく、サラダ油 適量
① 玉ねぎ、ベーコンを切って油で炒める
② 牛乳・水・パスタを入れ中火~弱火で煮る(表記時間1分前が目安)
③ 顆粒コンソメ・チーズを加え溶かしたあと、一度火を止める。
④ 全卵を加えて混ぜたあと、弱火にかける。20秒~30秒ほどでとろみが付いたら、すぐに火を止める。
⑤ しょうゆ・塩・こしょう・おろしにんにくを加え混ぜる。
ポイント
★ あえてワンポットで煮る(たっぷりのお湯で煮ないと「ヌメリ」が出るのですが、今回はそれを「とろみ」として活用)
★ 卵のとろみの付け方 (一度火を止め、卵を加えて混ぜたあと、弱火にかける)
→ ダマが出来にくい
※ 卵はなるべくS~Mの小さいサイズでお願いします
※ パスタは1.4mm、1.6mmで試作したところ、どちらもレシピの表記で大丈夫でした!
※ もし水分量が少ないと感じたら、パスタを煮ている段階で水を加えて調整をお願いします
★twitter
https://twitter.com/syoku_zeitaku
★楽曲
beco様 https://www.youtube.com/channel/UC2KNOBqzElEs8TA7SR2Hm2w
musmus様 http://musmus.main.jp/
PIKASONIC様 https://www.youtube.com/channel/UC2ne9XqtBWKJKLfIAKtmjAg
煉獄庭園様 http://www.rengoku-teien.com/
★使用カメラ機材
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★使用キッチングッズ
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#パスタ #スパゲッティ #カルボナーラ #料理 #レシピ
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カルボナーラ レシピ 生クリーム 全卵 在 【レンジでパスタ】簡単カルボナーラのレシピ【全卵使用 ... 的推薦與評價
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