『とろっと濃厚 かぼちゃのカルボナーラ』
【材料】 1人前
スパゲティ 100g
お湯（スパゲティ用） 1000ml
塩（スパゲティ用） 大さじ1
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 30g
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ1
----- かぼちゃクリーム -----
かぼちゃ（正味） 150g
卵 1個
粉チーズ 大さじ3
生クリーム 100ml
茹で汁 30ml
塩 少々
----- 仕上げ -----
黒こしょう 少々
パセリ（飾り用） 適量
【手順】
・かぼちゃの種・ワタを取り除き、皮を剥いておきます。
1. 沸騰したお湯に塩を入れてスパゲティを指定の時間茹でます。茹で汁を取っておきます。
2. ベーコンは1cm幅に、玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
3. かぼちゃを一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wのレンジで5分加熱します。飾り用に4片取っておき、残りを温かいうちにペースト状に潰します。
4. 潰したかぼちゃとかぼちゃクリームの材料を混ぜ合わせます。
5. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて中火で熱します。香りがしてきたらベーコンと玉ねぎを加えてベーコンがカリッとするまで炒めます。
6. 弱火にし、1、4を加えて混ぜながら炒めます。とろみがついたら火からおろして器に盛ります。
7. 3で取っておいたかぼちゃ、仕上げの黒こしょう、パセリを飾ったら完成です。
【コツ・ポイント】
・茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。
・塩加減は、お好みで調整してください。
・茹で汁は取った後、冷ましておいて下さい。
・生クリームを使うことでコクと濃厚さが出ますが、牛乳でも美味しくお作りいただけます。
・今回は全卵を使ったレシピですが、卵黄だけにすればさらに濃厚な味わいになりますよ。
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