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今週の日曜日 @farmersmarketjp で販売するブラウニーは3種。.
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✩.*˚ココナッツ
✩.*˚ミックスナッツ
✩.*˚アーモンド塩キャラメル
アーモンド塩キャラメル、ストーリーに作ってる工程載せてましたが。
かなりいい出来！
こういうカリカリのキャラメルナッツ、本来であれば生クリームやバターを使うのですが。
有機ココナッツオイルや自家製のきび砂糖シロップ、豆乳などで作ってみたよん。
ほんのり天日塩効かせて🤗
夢の国の匂いがします。
かなり良い仕上がりにだいまん、ぞく、です🤗♡
この塩キャラメル、今週マフィンにも使う予定だよん。
マフィンはたっぷりのホクホクに蒸したかぼちゃと合わせる予定。生地も先週大好評だったかぼちゃパウダー練りこんだ生地にするよてい、です。
ぜひおためしあれーです🤗
『おうちバレンタインはコレで決まり！パンカップdeホットチョコ』
おうちで過ごすバレンタインにとってもオススメのレシピです♪
【材料】 1人前
メロンパン 1個
板チョコ 1枚
生クリーム 20ml
はちみつ 大さじ1
ドライクランベリー 5g
かぼちゃの種 5g
----- キャラメルナッツ -----
アーモンド 10g
くるみ 10g
グラニュー糖 30g
牛乳 小さじ2
バター 5g
【手順】
1. メロンパンは上部をカットし、チョコを入れる部分をナイフで切り込みを入れ、指で押しながら潰します。
2. ボウルに割ったチョコ、生クリームをいれて湯煎にかけ、溶けたら湯煎から外し、はちみつを入れて混ぜます。
3. 2を1のメロンパンに注ぎ入れ、オーブントースターで焼き目がつくまで5分ほど焼きます。
4. パンを焼いている間に、アーモンドとくるみを刻み、フライパンにグラニュー糖と牛乳をいれて中火にし、ふつふつしてきたらバターとアーモンドとくるみを入れて素早く混ぜ、キャラメルナッツを作ります。
5. 3が焼けたら4のナッツとクランベリー、かぼちゃの種を散らし、リボンなどで飾れば完成です。
【コツ・ポイント】
キャラメルナッツは焦がさないようにご注意ください。
メロンパンの大きさによってチョコと生クリームの量が異なります。
今回メロンパンのくり抜いた部分は直径5cm、高さ1cmになります。
メロンパン以外にも、ハード系の丸パンなどでも代用可能です。
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iPhone/Androidアプリ『クラシル』で検索(^^)/
アプリの「たべれぽ」で投稿お待ちしてます！
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脂質の重要性に気づくおれ
┃ memo ┃
去年作ったイージーファイバーのキャラメルを応用して、お麩でキャラメルコーンのようなお菓子を作りました。去年はイージーファイバー(難消化性デキストリン)でうまくいったので、今回はイヌリンにしました。
以前参考にしたレシピと同じ感じですが、最近は脂質の方にも気を使っているので、生クリームとバターを使わず牛乳だけでやってみました。
やはり牛乳だけだとあっさりしていて、キャラメル感は薄いですね。撮影後に生クリームとバターでやりましたが、美味しさが段違いでビビりました。気絶した。ちょっとだけ。
牛乳バージョンにバターを足すとかでもだいぶ違うと思うので、お好みでやってみてください。生クリームとバターで作るとマジでマジのマジキャラメルになります。久しぶりに作ったけどほんとに美味いよこのソース。神。
参考レシピ↓
https://cookpad.com/recipe/4148470
┃ 今回使った材料たち ┃
▼激ウマキャラメルバージョン(低糖質)
生クリーム 40ml
バター 10g
ラカント 30g
イヌリンor難消化性デキストリン 11~12g
麩 お好み(20gぐらいがオススメ)
※イヌリンや難消化性デキストリンではなく、砂糖10gバージョンで作ることもできます
その場合、ラカント20g 砂糖10gで、生クリームを30mlまで減らし、最初に水10mlで溶かしてください
▼謎材料バージョン
牛乳 40ml
ラカント 30g
イヌリンor難消化性デキストリン 11~12g
麩 お好み(20gぐらいがオススメ)
▼砂糖バージョン
牛乳 20ml
ラカント 20g
砂糖 10g
麩 お好み(20gぐらいがオススメ)
┃ ざっくり糖質量&カロリー等 ┃
生クリームver 糖質 約12.2g 300kcal
謎材料ver 糖質 約13.2g 115kcal
砂糖ver 糖質 約 20.4g 128kcal
※麩20gで計算しています。麩20gで糖質10.6g、77kcalです。
※イヌリンと難消化性デキストリンは糖質量とカロリーが僅かに違います。上記はデキストリンの場合で計算していますが、イヌリンの場合は糖質が0.3gほど低く、カロリーは10kcalほど高くなります。
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
┃ 今回使った材料や道具の詳細 ┃
ラカント
https://amzn.to/2UOANMR
イヌリン
https://amzn.to/3oeXuXu
イージーファイバー
https://amzn.to/3tX0yZH
他の難消化性デキストリンでもできるので、これじゃなくても良いです
他にも気になるものがあったらコメントしてください！
※商品へのリンクはAmazonアソシエイトを使用しています。
┃ その他SNS ┃
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動画を見て作っていただけた写真をTwitterやインスタグラムで投稿して頂けると嬉しいです！タグ付けしていただけた写真については、動画内で紹介させていただくことがあります。よろしくおねがいします＼(^o^)／
┃ ごあいさつ ┃
ばくばクックと申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。
▼連絡先
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Creator Growth事業部
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#ばくばクック #低糖質 #低糖質キャラメル
粉末コオロギ（ダンゴムシの素）を加え香りを高めたタルト部分に、キャラメルでコーティングしたバッタやコガネムシをトッピング??
商売になりにくいと思うけど、世の中に1件ぐらい気軽に昆虫食が食べられるカフェが欲しいですね???☕
［タルト部分］
【昆虫食材】
ダンゴムシの素 10g
（無い場合は：米粉、砂糖、塩、粉末コオロギ）
https://bugsfarm.jp/shopdetail/000000000389
【食材】
バナナ 2本
タルトカップ 8個
全卵 1コ
グラニュー糖 35g
生クリーム 50ml
アーモンドプードル 30g
［キャラメルナッツ部分］
【昆虫食材】
コガネムシ、バッタ（JR UNIQUE社製） 適量
【食材】
水 100ml
グラニュー糖 50g
生クリーム 50g
ナッツ類 適量
※各言語の字幕に対応しています。メニューから字幕をONにしてね。
【企画】
昆虫食 通販 バグズファーム : https://bugsfarm.jp/
Welz Animation Studios : http://www.welzanimation.com/
#昆虫食 #昆虫料理 #食用昆虫
■昆虫を安全に食べるためのお願い
・必ず加熱してね
・有毒な虫は食べないでね。
・疲れているときや体調が悪い時は食べないでね。
・甲殻類アレルギーの方は注意してね。
■注意
・虫を料理し食べるときは自己責任の元でお願いします。
#昆虫食
提供:日本リコス株式会社
▼ステビアヘルス公式サイト
https://steviahealth-shop.com/
チャンネル登録お願いします！→https://goo.gl/xd9WRX
Cooking Channel ▶ https://goo.gl/xd9WRX
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メモ (memo)
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今回はコッソリ隠し持っていたチーズケーキを動画にしてみました。
チーズケーキは普段からよく作るのですが、なんとなく「レアチーズケーキをキャラメリゼしたらうまいんじゃね？」と思ってやってみたら大当たりでした。
中に入れるナッツもキャラメルなので、ダブルキャラメリゼという名前にしてあります。表面パリパリ、中ふわとろです。
▼ステビアヘルス公式サイト
https://steviahealth-shop.com/
▼ステビアヘルスを使った他の動画
ダルゴナコーヒー
https://youtu.be/eCIICJf-ySE
イタリアンプリン
https://youtu.be/N5RUhQDUYpk
パブロバ
https://youtu.be/zkdoL073Gcs
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材料 (ingredients)
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キャラメルナッツ
ミックスナッツ 150g
ステビアヘルスブラウン 大さじ5
水 大さじ2
バター 10g
チーズケーキ
クリームチーズ 200g
生クリーム 200ml
レモン汁 大さじ1
ステビアヘルスホワイト 45g
キャラメルナッツ 70g
ステビアヘルスブラウン 適量
『 ざっくり糖質量 (rough carbs) 』
キャラメルナッツ 上記量全部で約8g
チーズケーキ 上記量全部で約16.9g
※上記に記載している糖質量については、間違っていたり抜けている可能性があります。利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
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今回使った材料や道具
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ステビアヘルスホワイト
https://steviahealth-shop.com/products/detail.php?product_id=5
ステビアヘルスブラウン
https://steviahealth-shop.com/products/detail.php?product_id=6
ハンドミキサー
https://amzn.to/3blhrnf
他にも気になるものがあったらコメントしてください！
※商品へのリンクはAmazonアソシエイトを使用しています。
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ごあいさつ
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デカオ(仮)と申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。英語は全部自動翻訳です。(笑)
My name is Dekao (tentative). In this video, I'll make what I want to eat. It is not a recommendation for a specific diet or method of making it.
I went on a carbohydrate restriction and lost about 20kg in 8 months. Since I'm still living that life today, I'm sure there will be a lot of diet menus and such. All English is an automatic translation. lol
▼連絡先
[email protected]
お仕事の依頼やその他連絡はこちらまでお願いします。
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騒音のない世界：http://noiselessworld.net/
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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