ごきげんよう、アスキーのナベコです。
日本に夏がなかったらここまでビールが定着しなかったでしょうね。
夏というと「辛い」ものも定番。スパイスの刺激で食欲をふるいたたせるとか。
丸亀製麺が27日から売り出した「シビ辛麻辣担々うどん」は、開発担当者がもともとラーメン業態の開発もあたっていたということもあって、セルフのうどんチェーンではあり得ないくらいに凝っています。
本格的な香辛料を加えた肉味噌、スープ、具材。具材にザーサイのせているのもそれっぽいですね。
油分も多く、うどんにしっかり絡むようスープの粘度も計算したそう。
複雑にいろいろなコクが絡む味わいで素晴らしい。おいしすぎて、正直テキストでうまく書けなくて困った。これはもう食べにいって!
https://ascii.jp/elem/000/004/063/4063979/
同時也有266部Youtube影片,追蹤數超過41萬的網紅けんますクッキング,也在其Youtube影片中提到,材料一覧! 万能鶏挽肉! 鶏挽肉 250グラム ごま高菜 70グラム ザーサイ 70グラム 冷やしラーメン! チンゲン菜 半分 中華麵 1玉 長ネギ 5㎝位 糸唐辛子 少々 調味料一覧! 万能鶏挽肉!...
ザーサイ ラーメン 在 ぐっち夫婦の今日なにたべよう? Facebook 的最佳解答
レシピあり🐓
今日は「鶏そば」
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鶏の出汁がぐっと効いたさっぱり鶏そば。ちょっと手間をかけてでも、美味しいものをやっぱり食べたい気分。
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🙋♀️オススメの部位はあるの??
🙋♂️細く糸状にさけるささみがオススメ!
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材料(1人分)レシピ担当🙋♂️
鶏ささみ:2本
生姜:10g
長ネギ:1/3本
ザーサイ:10g
ほうれん草:1束
牛乳:大さじ1
中華麺:1玉
A 醤油:小さじ1
A 紹興酒(または酒):大さじ1
A 鶏ガラスープの素:小さじ1
A 塩・こしょう:小さじ1
A 長ネギ、生姜:あれば
辣油:おこのみで
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🙋♂️鶏を煮て出汁をとる🙋
Aを小鍋に加えて、沸騰させてます。長ネギと生姜は臭み消し用なので、青の葉の部分や皮の部分でOK。沸騰したらささみを加えて、弱火で3分。火を消して余熱で火を入れていきます。粗熱とれるまで待てるとベター。
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🙋♂️スープをつくる🙋♀️
生姜、長ネギ、ザーサイをみじん切りにして大きめのお皿に入れます。一緒に牛乳も加えておきましょう。ささみを取り除いた鶏の出汁も加熱しておきましょう。
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🙋♂️盛り付け🙋
茹であがった中華麺をお皿にいれ、加熱した鶏の出汁を加えます。鶏ささみを手で糸状にさき、ほうれん草は5cmぐらいの大きさにカットして盛り付けます。またおこのみで辣油をたらーり。
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ぐっち夫婦の今日なにたべよう?🙋♂🍽️🙋♀️
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ザーサイ ラーメン 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的最讚貼文
掲載 連載レシピ
【牡蠣と野菜の出汁を味わう!
牡蠣となめこ豆腐のザーサイ煮込み 】
冷たく〆たお蕎麦に
あつあつのこの餡をかけると
本当に美味しくて
女性に大変人気なレシピです。
もちろんお好みの割合のお蕎麦を
使ってくださいね。
「牡蠣を使った料理を作りたい」
「ポカポカと身体があたたまるようなものが食べたい」
それなら牡蠣をたっぷりと使った牡蠣と
なめこ豆腐のザーサイ煮込みを作ってみてはいかがでしょうか。
牡蠣の旨味と野菜の出汁がたまらない一品です。
そのまま食べてもいいですし、もちろんお蕎麦や
パスタやラーメンにかけてもよく合います。
パスタやラーメンにする場合、豆板醤を足したり、
ブラックペッパーをかけたり、色んなテイストにアレンジするのがおススメです。
お蕎麦にはラー油や柚子胡椒もおすすめです。
最後に酢橘スライスやレモンの皮のすりおろしや、柚子皮などを載せれば
とってもさわやかです。
ぜひ試してみてください。
料理研究家 指宿さゆり
ザーサイ ラーメン 在 けんますクッキング Youtube 的最讚貼文
材料一覧!
万能鶏挽肉!
鶏挽肉 250グラム
ごま高菜 70グラム
ザーサイ 70グラム
冷やしラーメン!
チンゲン菜 半分
中華麵 1玉
長ネギ 5㎝位
糸唐辛子 少々
調味料一覧!
万能鶏挽肉!
油 大さじ1杯
創味シャンタン 小さじ1杯
ごま油 小さじ1杯
冷やしラーメン!
水 400cc
白だし 80cc
万能鶏挽肉 適量
今回は夏に大活躍する万能鶏挽肉を使って美味しい冷やしラーメンを作ってみました!(^^)!
色んなアレンジが可能な万能鶏挽肉是非一度試作ってみてくださいね~(^^♪♫♪(笑)
皆様にとって良い一日で有りますように!
けんますクッキング初料理本☆
「プロのラーメン店主が教える3ステップ&15分でできるワンパンレシピ」
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( ⚯̱̈᷄ )KADOKAWA様リンク
https://www.kadokawa.co.jp/product/322011000861/
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楽曲提供;ヴェイス・ミュージック・パブリッシング株式会社様
https://vmp.co.jp/
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twitterも是非!
@kenmascooooking
https://twitter.com/kenmascooooking/status/1365225956957245443?s=21
#万能鶏挽肉 #冷やしラーメン #けんますクッキング
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ザーサイ ラーメン 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的最佳貼文
◆こっタソ動物園チャンネル
新しいチャンネルです!こちらもおヒマな時にどぞ。
⇒https://www.youtube.com/channel/UCjvnJSCiltZggjPrkeuO2zQ
ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】(保存期間:冷蔵で約3日間)
●長ねぎ:2本
(緑の部分ももちろん食べられるのですが少しクセがあるのでお子さんも食べる場合は入れない方が食べやすいと思います)
●鶏ささみ:3~4本(約150g~200g)
塩とお酒少々(鶏ささみを茹でる用)
●ザーサイ:約50g(無くても十分美味しいんですが、あるとより美味しく頂けます♪)
●ごま油:大さじ2
●丸鶏がらスープの素:小さじ1
●おろしにんにく:小さじ1
●塩こしょう適量
●ブラックペッパー
●炒りごま
※長ねぎの水分は出来るだけとってあげて下さい(味がぼやけるのを防げます)
※ザーサイを入れない場合は味見をして塩気が足らなかったら塩や丸鶏がらスープの素を少し足して下さい。
※長ねぎの辛みが好きな方は流水でゆすぐ回数と流水にさらす時間を少なめにして下さい。
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長ねぎのシャキシャキ感とザーサイのコリコリ感が
無限に美味しく食べられる最高の食感を生み出してくれています。
しっとり柔らかい鶏ささみも旨味をプラスしてくれるだけじゃなく
長ねぎとザーサイの食感も引き立ててくれて最高なんです!
ささみが入ってる事で糖質制限されている方にも
これだけで十分満足出来る食べ応えになってますよ♪
今回はラーメンのトッピングに合わせて食べましたが
糖質制限されている方には豆腐の上にトッピングしても美味しいですし
ご飯の上に卵黄と一緒に乗せて少し醤油をかけて食べても最高に旨いです!!
とても簡単ですがお酒のおつまみにはもちろん
色んな料理に使える万能ネギにもなってますよ♪
冬は特に風邪とかにもなりやすいので
免疫力アップ、風邪予防に『無限ネギ塩ささみ』を是非作って食べてみて下さい。
【Ingredients】(Expiration date: about 3 days refrigerated)
● Japanese leek: 2
(The green part can be eaten, of course, but it is a bit peculiar, so
if you want your children to eat it, it would be easier to leave it
out.)
● Chicken tender: 3 to 4 (about 150g to 200g)
● Salt and a little sake (for boiling the chicken pieces)
● Zha cai (pickled mustard plant): about 50g (it's delicious without
it, but it tastes even better with it)
● Sesame oil: 2 tablespoons
● Chicken broth: 1 teaspoon
● Grated garlic: 1 teaspoon
● Salt and pepper to taste
● Black pepper
● Roasted sesame seeds
※ Drain as much water as possible from the green onions (this will
prevent the taste from blurring).
※ If you don't add zha cai, taste it and add a little salt or chicken
broth if it is not salty enough.
※ If you like the spiciness of the spring onions, rinse them under
running water less often and leave them under running water for less
time.
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The crispiness of the long green onions and the crunchy-chewiness of
zha cai are the perfect combination and create the perfect texture for
an endlessly delicious meal.
The moist and tender chicken meat not only adds to the flavor but also
enhances the texture of the spring onions and zha cai.
The inclusion of the chicken tender also makes this dish suitable for
those who are on a sugar restriction diet.
It's a satisfying meal for those who are on a carbohydrate restriction diet ♪
This time, I ate it as a topping for ramen, but for those who are on a
sugar restriction diet, it is also delicious as a topping for tofu.
Also great served on top of rice with egg yolk and a little soy sauce!
It's very easy to make, but it can be used as a snack for drinks, and
also can be used in many different dishes ♪
In winter, it is especially easy to catch a cold, so please try making
and eating "Infinite Chicken Tender with Leeks seasoned with salt" to
boost your immunity and prevent colds.
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ザーサイ ラーメン 在 めーみんの趣味のお部屋 Youtube 的最讚貼文
『めーみんの趣味のお部屋』へようこそ!!
『めーみんのお家でTV!』
47都道府県の即席ラーメンのご紹介です!
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食べ物以外で送る時はこちらです(><)
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食べ物の場合
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宜しくお願い致します❗️❗️
気長にやっていきますので、よろしくお願いします❗❗
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是非、是非よろしくお願いします~(↑▽↑)
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