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おうちでもできる！手作りシュークリームの作り方。
それぞれのレシピは各動画をチェックしてね！
いちごのパリブレスト🍓：https://www.tastemade.jp/videos/v3zy01r8g5qk2d7pw9nlj6m4
おちゃめなハロウィンシュー👻：https://www.tastemade.jp/videos/lwkxgrjnzemov3y65p9bda8q
枝豆エクレア：https://www.tastemade.jp/videos/lwkxgrjnzemov3y65p9bda8q
ドーナツ型でパリブレスト：https://www.tastemade.jp/videos/2q8kx39yp5zv6one1dl7g0m4
本日は今までご紹介したレシピの中からParty kitchenメンバーが選ぶ「簡単パーティーレシピ4選」をご紹介します。
・ロシアンが選んだレシピ
最近話題の！バインミーの作り方 ~ banh mi
https://youtu.be/OlqS1tEhH10
・吾郷ちゃんが選んだレシピ
【簡単スイーツ】レンジで時短！簡単シュークリームの作り方
https://youtu.be/lQSODg82JaY
・めぐみんが選んだレシピ
【沖縄ご当地グルメ】ワンパン！アツアツの焼きタコライスの作り方
https://youtu.be/QGHHZXBP8qQ
・ざわわが選んだレシピ
レンジだけで！超簡単に出来る『唐揚げ』の作り方
https://youtu.be/xRbHRkrC3SY
こんなレシピ集が見たいなどのリクエストがあれば是非教えてください！😊
#パーティーキッチン
#partykitchen
#簡単
#パーティー
こんにちは〜！スイーツ担当の吾郷です🤗ご視聴ありがとうございます！！Thank you for watching!!
今回はBGMなしで編集してます！Volume UPUP〜♩
シュークリームの動画がまた見たい！というお声をいただいたので、今回は基本のシュークリームをリング状に絞って焼いた「パリブレスト」を作りました。美味しくできたので、本当にみなさんにも食べてもらいたい！！
実際に作ってみたい！と思ってくださった方は、手順などが概要欄にまとめてありますので、よかったらご覧ください。
シュークリームもまだまだバリエーションあるから、色々なシュークリーム作ろうかな〜と思っているんですが、皆さんはどんなシュークリームがみたいですか？？ショコラ？抹茶？アイス？アーモンド？
(分量：直径15cm 2台分)
詳しい手順はこちら🍓
https://partykitchen.jp/recipe/asmr-fried-cream-puff/
#パーティーキッチン
#partykitchen
#シュークリーム
#パリブレスト
こんにちは！macaroni料理家の"はまり"と"えも"です。
今回は、いつもの料理動画よりも丁寧に詳しく作り方をご紹介♪
今回お伝えするのは…「基本のシュークリーム」の作り方です。
しっかり膨らませるためのポイントを解説しながら、2人で作っていきます。
4つのポイントさえ気をつければ、失敗することなく、キレイに膨らむシュークリームが作れちゃいます！
難易度が高いイメージのシュークリームですが、動画を見ながらぜひ挑戦してみてくださいね♪
***
▽詳しいレシピはこちら▽
●基本のシュークリーム （6個分）
【材料】
＜シュー生地＞
・薄力粉 35g
・溶き卵 1個分〜
・水 50cc
・塩 少々
・無塩バター 20g
＜カスタードクリーム＞
・薄力粉 20g
・牛乳 250cc
・グラニュー糖 40g
・溶き卵 1個分
＜生クリーム（八分立て）＞
・生クリーム 200cc
・グラニュー糖 小さじ2杯
【作り方】
ー下準備ー
・シュー生地の材料は全て室温に戻します。
・薄力粉はふるいます。
・オーブンは200℃に予熱します。
1.シュー生地を作ります。鍋に水、バター、塩を入れて中火にかけ、バターを完全に溶かします。※しっかり沸騰させるのがポイントです。
2.火を止めて、ふるった薄力粉を一気に加え、粉けがなくなるまで混ぜます。
3.弱中火にかけゴムベラで手早く混ぜ続けながら加熱します。鍋底から生地が離れてひとまとまりになったら火からはずします。
4.生地をボウルに移し、溶き卵を少しずつ加えます。仕上がりの目安は、ゴムべらですくったときに3秒ほどかけてゆっくりと流れ落ち、最後にゴムべらになめらかな逆三角形の生地が残る程度の状態です。
5.なめらかに混ざったら口金を入れた絞り袋に生地を入れて、クッキングシートを敷いた天板に、直径約4cmに丸くこんもりと絞ります。生地の表面に溶き卵（分量外）を刷毛で塗ります。
6.霧吹きで生地の上に軽く霧を吹き、200℃に温めたオーブンで約25分焼きます。焼き上がったら、ケーキクーラーにのせて冷まします。
7.カスタードクリームを作ります。ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜ、薄力粉をふるい入れます。
8.牛乳を少しずつ加えて混ぜたらバニラオイルを加えて軽く混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジ600W2分加熱します。取り出したらよく混ぜ、もう一度600W2分加熱します。
9.バットにうつし、ラップを密着させて保冷剤などで急冷させます。
10.しっかりと冷えたらボウルにうつし、なめらかにして絞り袋にうつします。
11.生クリームを泡立てます。ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、氷水にあてながら八分立てにします。絞り袋にうつし、冷蔵庫で冷やします。
12.シュークリームを組み立てます。冷めたシュー生地を横半分にスライスし、下の段のシュー生地にカスタードクリームをつめ、その上に生クリームを絞ります。上の段のシュー生地を重ねて、茶こしで粉砂糖をふるったら完成です。
***
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「食からはじまる、笑顔のある暮らし。」をコンセプトに、節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデア満載のレシピ動画をお届けします。
時々ずぼら、時々はていねいに。
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動画へのコメント・レシピのリクエストもお待ちしております。
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、秋になると食べたくなるモンブランを
シュークリームでアレンジしてみました。
▷Ingredients(9 cream puffs):
■Puff pastry shell
60g milk(room temperature)
50g water(room temperature)
15g unsalted butter(room temperature)
5g cane sugar
1g salt
50g cake flour
2 eggs(room temperature)
■Custard cream
3 egg yolks
40g cane sugar
17g cake flour
250g milk
1/4 vanilla beans
50g whipped heavy cream
■Mont blanc cream
200ml heavy cream
15g cane sugar
1 tsp vanilla extract
240g sabaton marron paste
30g unsalted butter(room temperature)
30g whopped heavy cream
▷材料(９個分)：
■ホイップカスタードクリーム
卵黄 ３個
きび砂糖 ４０ｇ
薄力粉 １７ｇ
牛乳 ２５０ｇ
バニラビーンズ 1/4本
ホイップした生クリーム ５０ｇ
■シュー生地
牛乳 ６０ｇ(室温)
水 ５０ｇ(室温)
無塩バター １５ｇ(室温)
きび砂糖 ５ｇ
塩 １ｇ
薄力粉 ５０ｇ
全卵 ２個(室温)
■モンブランクリーム
生クリーム ２００ｍｌ
きび砂糖 １５ｇ
バニラエクストラクト 小さじ１
サバトンマロンペースト ２４０ｇ
無塩バター ３０ｇ
ホイップした生クリーム ３０ｇ
▷作り方：
１．カスタードクリームを作る。卵黄３個にきび砂糖40gを加えて白っぽくなるまで混ぜる。薄力粉17gも加えて更に混ぜる。
２．バニラビーンズ1/4本分から種をしごいて出し、鍋に牛乳250gとバニラビーンズを鞘ごと加え沸騰しない程度に温める。
３．①に牛乳を加えて混ぜ、鍋に戻してカスタードクリームを炊く。カスタードを濾して落としラップをして、氷水に当てて冷ます。
４．シュー生地を作る。全卵２個はあらかじめ室温に戻しておき、溶きほぐしておく。薄力粉50gはふるってダマを取り除く。
５．鍋に無塩バター15g（室温）、牛乳60g（室温）、水50g（室温）、きび砂糖5g、塩1gを入れて中火で加熱し、しっかり沸騰させる。
６．火を止めてふるった薄力粉50gを一度に入れ、ひとまとまりになるまでしっかり混ぜる。再び中火で加熱し、鍋の底に膜がうっすら張るまで絶えず混ぜる。
７．ボウルに移して、溶いておいた全卵２個を２〜３回程度に分けて加え、その都度よく混ぜる。
※⑥での加熱次第で加える卵の量は変わります。
８．絞り袋に入れて生地を９個に絞り出し、霧吹きで水をたっぷり吹きかける。180℃に予熱したオーブンで45～50分焼く。
９．生クリーム200ml、きび砂糖15g、バニラエクストラクト小さじ１を氷水に当てながら泡立てる。
１０．カスタードクリームをほぐすように混ぜ、⑨の生クリームを50g加えて混ぜる。
１１．サバトンマロンペースト240gを軽く練り、室温の無塩バター30g、⑨の生クリーム30gを加えてその都度よく混ぜる。
１２．シュー生地、ホイップカスタード、栗の渋皮煮、生クリーム、モンブランクリームの順に重ね、完成。
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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
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道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
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もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
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今回はモチモチクレープとバニラ香るカスタードクリームで基本のミルクレープを作りました。
お店で売ってるようなミルクレープを作りたいときはクレープの間にスポンジやフルーツを挟み、カスタードクリームには生クリームなどを合わせるなどすると本格的な商品になります。
オーブンなしで作れるので良かったら作ってみて下さい。
作ったよなど感想などもコメントしていただけると嬉しいです。
【カスタードクリームを使ったお菓子の動画】
カスタードクリームクリームドーナツの作り方 https://youtu.be/Pg2YDnLa1kY
シュークリームの作り方 https://youtu.be/y6lsXpv9S6Y
苺のエクレアの作り方 https://youtu.be/S5MqO-ijx1U
道具 材料の紹介！
バニラビーンズ https://amzn.to/2Z4Hk7u
クレープレシピ
薄力粉 150g
グラニュー糖 75g
卵 240g
牛乳 500g
無塩バター 40g
150g cake flour
75g granulated sugar
240g egg
500g milk
40g unsalted butter
カスタードクリームレシピ
牛乳 500g
バニラビーンズ 2/5本
薄力粉 30g
グラニュー糖 100g
卵 60g
卵黄 60g
無塩バター 30g
500g milk
2/5 vanilla beans
30g cake flour
100g granulated sugar
60g egg
60g egg yolk
30g unsalted butter
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