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料理家の安藤千英です。
東京、渋谷区、神宮外苑近くで
料理教室 ローフード発酵LAB東京 を主宰しています。
@princess.jp
おしゃれ家電の princess
今月はおうちで簡単メキシカン!
「手作りタコス」
お好みの具材を挟んで、おうち時間が楽しくなるメニューです。
夏休みのお子様も一緒に生地から作れば、さらに食べることが楽しくなる♪
そんなレシピにしました。
是非お試しください!
・・・
【手作りタコス】
トルティーヤ生地から手作り。捏ねて、丸めて、延ばして、焼いて、お好みの具材を自由に挟んで…作る工程から楽しめるレシピ。 ※調理にオプション品のLid&Stopperを使います。
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◆使用製品
TableGrillシリーズ
.
◆材料(4個分 ) 調理時間60分
.
【トルティーヤ生地】
強力小麦粉(ふるっておく) 150g
薄力粉(ふるっておく) 40g
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1.5
ぬるま湯(約50℃) 100cc
【具材A】
とうもろこし (軸から取る) 1/4本
ミニトマト (1/4カット) 2個分
玉ねぎ(1㎝角) 30g
ひき肉 80g
チリパウダー 少々
クミンパウダー 少々
塩こしょう 少々
【具材B】
じゃがいも(1cm角) 1個
なす(1cm角) 5cm分
マッシュルーム (1/4カット) 2個
枝豆(下茹でしたもの) 10房
パセリ(みじん切り) 大さじ1
塩こしょう 少々
【具材C】
アボカド (1㎝角) 1個分
ミニトマト 30g
玉ねぎ(みじん切り) 30g
【具材D】
トマト(1cm角) 1個分
玉ねぎ(1cm角) 1/4個分
塩こしょう 少々
ライム 適量
※枝豆の下処理
さっと水洗いし、耐熱容器に入れラップをふわっとかけて電子レンジで600℃で1分半加熱。
・
◆作り方
.
1.<トルティーヤを作る> ボウルに強力粉と薄力粉、塩を加え軽く混ぜオリーブオイルとぬるま湯を加えてスパチュラで混ぜる。
2.生地がまとまってきたら手でこね、くっつかなくなるまで生地をまとめる。
31のボウルに戻しラップをして30分ほど生地を休ませる。
.4.3を4等分にし15cmほどに丸く延ばす。
5.ダイヤルをMidに設定し、2分焼き、裏返して1分半から2分焼き、器にとる。
6.<具材A、B、C、Dを同時調理> ダイヤルをMidにセットし、オリーブオイルを薄く伸ばし、 【具材A】のひき肉と玉ねぎを炒め軽く塩こしょうをする。
7.【具材B】のじゃがいも、なす、マッシュルーム をオリーブオイルを足しながら炒め、塩こしょうで味付けする。
8.【具材A】のひき肉に火が通ってきたらとうもろこしを加え黄色く色づいたらカレー粉で味付ける。
9.小さめのボウルに【具材C】のアボカド、トマト、玉ねぎを入れて塩こしょうで味付けをする。
10.小さめのボウルに【具材D】のトマト、紫玉ねぎを入れ、塩こしょう、レモンを絞り味付け。
11.【具材A】の8にミニトマトを混ぜ合わせる。
12.【具材B】の7にパセリを混ぜ合わせる。
13.トルティーヤ生地にそれぞれの具材を挟んでお好みのトッピングでお召し上がりください。
.
料理教室”ローフード発酵LAB東京”主催
安藤千英( @rawfoodhaccolab )さん考案.
◆その他のレシピはこちら
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タコスレシピ 在 ちえとく Facebook 的精選貼文
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チョコスイーツレシピを出しました。
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今回のスイーツは「アイスクリームチョコレートタコス」です。
略して、チョコタコ。というようです。
メキシコ料理の代表メニューのひとつ、タコス。
タコスに形はそっくり!だけど、中にはアイスクリーム、チョコレート、
ナッツをふりかけた、新感覚デザートスイーツ。
カナダのトロントにある『Booyah Inc.』というアイスクリームショップ
が発祥の様です。
【Booyah Inc.】
★住所:16 Vaughan Rd A, Toronto, ON M6G 2N1
★電話番号:647-347-2001
★営業時間:
[月/木] 14:00~22:30
[金] 13:00~23:00
[土/日] 12:00~22:30
★定休日:冬期はクローズ
★公式HP
http://booyah-inc.com
日本にはまだ未上陸ということで作ってみました!
夏の暑い日に是非食べたいワンハンドスイーツ。
ぜひお試し下さい!
分量を知りたい方はこちらです。
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[ASMR]サクサクおいしい3種のチョコパイスティック
/Three types ChocoPie stick
https://youtu.be/_FM8c4-9pQQ
[ASMR]とろっとチョコのフォンダンショコラ
/FondantChocolat
https://youtu.be/1WsDOl4iuyI
[ASMR]至高の口どけ ランゴ・オ・ショコラ
/Lingots au chocolat
https://youtu.be/9ZzT5ggn8jc
[ASMR]口どけとろーり チョコレートトリュフケーキ
Chocolate Truffle cake
https://youtu.be/TptgldGKXnQ
[ASMR]お餅チョコドーナツ
/ Healthy rice cake donut
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[ASMR]チョコレートが濃厚!!ザッハトルテ
Sachertorte chocolate cake
https://youtu.be/aVrLPFovvrQ
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●動画内では以下の調理器具/食材を利用しています。
・包丁
グローバル 牛刀 刃渡り 20cm G-2
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・まな板
チャバツリー まな板 リムピッド カッティングボード M CU033-1
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・ゴムベラ
タイガークラウン ウィズ シリコンゴムヘラ 大 №1610 シリコンゴム、芯棒:ステンレス鋼 日本 BSL3301
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・抹茶粉
製菓用抹茶 / 40g TOMIZ/cuoca(富澤商店)
https://amzn.to/2SpLjK2
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●OTHER MOVIES OF SWEETS BOY AND CHOCOLATE GIRL.
[ASMR]THREE TYPES CHOCOPIE STICK
/Three types ChocoPie stick
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[ASMR]FONDANT CHOCOLT
/FondantChocolat
https://youtu.be/1WsDOl4iuyI
[ASMR]LINGOTS AU CHOCOLAT
/Lingots au chocolat
https://youtu.be/9ZzT5ggn8jc
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●Cookwear&Ingredients
・Kitchen knife
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・Cutting board
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・Rubber spatula
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チョコスイーツレシピを出しました。
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今回のスイーツは「アイスクリームチョコレートタコス」です。
略して、チョコタコ。というようです。
メキシコ料理の代表メニューのひとつ、タコス。
タコスに形はそっくり!だけど、中にはアイスクリーム、チョコレート、
ナッツをふりかけた、新感覚デザートスイーツ。
カナダのトロントにある『Booyah Inc.』というアイスクリームショップが発祥の様です。
【Booyah Inc.】
★住所:16 Vaughan Rd A, Toronto, ON M6G 2N1
★電話番号:647-347-2001
★営業時間:
[月?木] 14:00~22:30
[金] 13:00~23:00
[土・日] 12:00~22:30
★定休日:冬期はクローズ
★公式HP
http://booyah-inc.com
日本にはまだ未上陸ということで作ってみました!
夏の暑い日に是非食べたいワンハンドスイーツ。
ぜひお試し下さい!
≪ 材料 約7~8個分 ≫
卵 2個
グラニュー糖 80g
牛乳 60ml
バニラエッセンス 少々
バター(溶かし) 55g
薄力粉 60g
ココアパウダー 6g
アイスクリーム 約300g
※お好みのもので。今回は絞りやすい
飲むアイスを使用しました。
チョコレート 約100g
※動画内ではやりやすいように2倍量。
菜種油 20g
ナッツ類 お好みで
ASMR版はこちら
http://bit.ly/2xtyrq1
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【トルティーヤ風生地を作る】
①薄力粉とココアパウダーを合わせてふるう。
卵と砂糖を擦り混ぜる。
②牛乳とバニラエッセンスを加え、混ぜ合わせる。
③溶かしバターを加える。
④薄力粉とココアパウダーを入れ、よく混ぜ合わせる。
⑤熱したフライパンに油をひき、直径10㎝前後になるように生地を丸く流す。
中火で焼く。
⑥表面がぷつぷつしてきたら裏返して焼く。
⑦熱いうちに網の上に置き、生地を押し付けて格子模様をつける。
⑧マフィン型を裏返したものに焼けた生地を半分に折って冷凍庫で
固める。
【ディップ用チョコレートを作る】
①チョコレートを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600wで30秒ずつ様子を見ながら
溶かす。
②混ぜて完全に溶けたら菜種油を加えてよく混ぜる。
【仕上げ】
①固まった生地にチョコレートを塗り、再度冷凍庫で固める。
ナッツを刻んでおく。
②少し柔らかくしたアイスクリームを絞り出し袋で生地の間に絞り出す。
★今回は柔らかく使いやすい某飲むアイスを使用しました。
再度冷凍庫で30分冷やし固める。
③チョコレートでディップして、刻んだナッツを表面に散らしてできあがり。
★夏場は溶けやすいので、すぐに食べない場合は冷凍庫に入れておきましょう。
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# 甘男とチョ娘
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[ASMR]サクサクおいしい3種のチョコパイスティック
/Three types ChocoPie stick
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[ASMR]とろっとチョコのフォンダンショコラ
/FondantChocolat
https://youtu.be/1WsDOl4iuyI
[ASMR]至高の口どけ ランゴ・オ・ショコラ
/Lingots au chocolat
https://youtu.be/9ZzT5ggn8jc
[ASMR]口どけとろーり チョコレートトリュフケーキ
Chocolate Truffle cake
https://youtu.be/TptgldGKXnQ
[ASMR]お餅チョコドーナツ
/ Healthy rice cake donut
https://youtu.be/ua5OF5Zy1e8
[ASMR]チョコレートが濃厚!!ザッハトルテ
Sachertorte chocolate cake
https://youtu.be/aVrLPFovvrQ
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●動画内では以下の調理器具/食材を利用しています。
・包丁
グローバル 牛刀 刃渡り 20cm G-2
https://amzn.to/2DT7LmF
・まな板
チャバツリー まな板 リムピッド カッティングボード M CU033-1
https://amzn.to/2UECUj6
・ゴムベラ
タイガークラウン ウィズ シリコンゴムヘラ 大 №1610 シリコンゴム、芯棒:ステンレス鋼 日本 BSL3301
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・抹茶粉
製菓用抹茶 / 40g TOMIZ/cuoca(富澤商店)
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[ASMR]THREE TYPES CHOCOPIE STICK
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[ASMR]FONDANT CHOCOLT
/FondantChocolat
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[ASMR]LINGOTS AU CHOCOLAT
/Lingots au chocolat
https://youtu.be/9ZzT5ggn8jc
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●Cookwear&Ingredients
・Kitchen knife
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・Cutting board
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・Rubber spatula
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