100%野生酵母❤︎南瓜迷你吐司❤︎香葱南瓜麵包
全程完整影片已製作完成,同步上傳Youtube!
100% Sourdough Hand-knead Pumpkin Mini Sandwich loaf & Green Onion bread
https://youtu.be/TsBjUSkwgR0
黃金般討喜的南瓜揉入麵團,一個麵團做成兩款美味麵包,南瓜迷你吐司和香葱南瓜麵包!
材料(按放置順序排列):
新鮮酵種(蘋果酵母高筋白麵粉起種)300g
新鮮酵液(蘋果酵母液)100cc
水 100cc
砂糖 30g
南瓜泥(栗子南瓜蒸熟去皮)180g
高筋白麵粉 630g
奶油 20g
鹽 8g
總麵團重量1368g
葱蛋液材料
葱花40公克
沙拉油5cc
芝蔴香油5cc
全蛋液8cc
鹽2g
胡椒粉 少許
味精 少許
份量:
主角麵包(迷你吐司):8連模1個。8✕2✕55g
配角麵包(香葱麵包):正方形餐包模6個。6✕81g
PS:南瓜泥因品種、季節、調理方式不同含水量不同,總水量請小心調整。
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培養酵母的相關連結:
蘋果酵母~如何一天中培養出野生酵母?(酵液篇)How to make wild yeast in a day?
https://youtu.be/YDuoaW-EiM0
基本蘋果酵母液製作:
https://youtu.be/Bpk6r7Glnik
蘋果酵種製作:
https://youtu.be/ioQYPw0ULNY
健康有活力的酵種的表面
https://youtu.be/R37UDLDIx18
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●網路書店(博客來、金石堂、誠品、pchome、學思行、三民書店都有)─部份網路書店可以出貨到海外。
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ネギパン 在 每朝。食光 Facebook 的最佳解答
假日的麵包屋。𡿨蔥丫胖〉
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ネギパン 在 脫下高跟鞋後の甜點日常 Facebook 的精選貼文
今天繼續跟麵糰培養感情
果然耐心等待就可作出鬆軟的口感
(好港動啊😭)
做蔥花麵包就是要任性👉蔥一定要放好放🈵️
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