100%野生酵母❤︎南瓜迷你吐司❤︎香葱南瓜麵包
全程完整影片已製作完成,同步上傳Youtube!
100% Sourdough Hand-knead Pumpkin Mini Sandwich loaf & Green Onion bread
https://youtu.be/TsBjUSkwgR0
黃金般討喜的南瓜揉入麵團,一個麵團做成兩款美味麵包,南瓜迷你吐司和香葱南瓜麵包!
材料(按放置順序排列):
新鮮酵種(蘋果酵母高筋白麵粉起種)300g
新鮮酵液(蘋果酵母液)100cc
水 100cc
砂糖 30g
南瓜泥(栗子南瓜蒸熟去皮)180g
高筋白麵粉 630g
奶油 20g
鹽 8g
總麵團重量1368g
葱蛋液材料
葱花40公克
沙拉油5cc
芝蔴香油5cc
全蛋液8cc
鹽2g
胡椒粉 少許
味精 少許
份量:
主角麵包(迷你吐司):8連模1個。8✕2✕55g
配角麵包(香葱麵包):正方形餐包模6個。6✕81g
PS:南瓜泥因品種、季節、調理方式不同含水量不同,總水量請小心調整。
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培養酵母的相關連結:
蘋果酵母~如何一天中培養出野生酵母?(酵液篇)How to make wild yeast in a day?
https://youtu.be/YDuoaW-EiM0
基本蘋果酵母液製作:
https://youtu.be/Bpk6r7Glnik
蘋果酵種製作:
https://youtu.be/ioQYPw0ULNY
健康有活力的酵種的表面
https://youtu.be/R37UDLDIx18
🏃哪裡可以買到書?Where to buy
●網路書店(博客來、金石堂、誠品、pchome、學思行、三民書店都有)─部份網路書店可以出貨到海外。
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博客來
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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applewildyeaststarter 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的最佳解答
南瓜泥的保存和利用! 解涷中~~
熟悉蜜塔喜好的朋友,一定知道蜜塔是個「南瓜控」~~
有時買了一顆南瓜,但馬上吃不完,就做出南瓜泥保存。
用保鮮膜包起來,放在冷涷庫裡,可以保存1到2個月喔。
我常常利用南瓜泥做麵包或是濃湯。
從冷涷庫裡拿出180克的南瓜泥,想要做個二款麵包~~
「南瓜迷你吐司」和「南瓜香葱麵包」~~
準備好南瓜、麵粉和酵種,讓這個星期就來和蜜塔一起做南瓜麵包,慶祝新年來到喔!
影片全程介紹,如何從用電鍋蒸南瓜、做南瓜泥~
https://youtu.be/NkVjnUG3apo
南瓜相關手作料理與麵食的分享清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLpdZBPzDZLzfuIRcC_GsdGnMsvkgEHf_Z
#百分之百野生酵母南瓜吐司
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#栗子南瓜揉入麵團
#鬆軟綿密絲絲入扣
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applewildyeaststarter 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的精選貼文
南瓜泥的保存和利用! 解涷中~~
熟悉蜜塔喜好的朋友,一定知道蜜塔是個「南瓜控」~~
有時買了一顆南瓜,但馬上吃不完,就做出南瓜泥保存。
用保鮮膜包起來,放在冷涷庫裡,可以保存1到2個月喔。
我常常利用南瓜泥做麵包或是濃湯。
從冷涷庫裡拿出180克的南瓜泥,想要做個二款麵包~~
「南瓜迷你吐司」和「南瓜香葱麵包」~~
準備好南瓜、麵粉和酵種,讓這個星期就來和蜜塔一起做南瓜麵包,慶祝新年來到喔!
影片全程介紹,如何從用電鍋蒸南瓜、做南瓜泥~
https://youtu.be/NkVjnUG3apo
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