「ピーナッツソースのバンバンジー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。しっとり柔らかい鶏肉に香ばしいピーナツソースが絶妙に絡み合う絶品バンバンジーです。甘めのたれは子供から大人までみんな大好きな味ですよ。今晩のおかずにいかがでしょうか？
■材料（2〜3人分/40分)
※鶏肉を冷ます時間は調理時間に含まれません
＜茹で鶏＞
・鶏むね肉：1枚(250g)
・塩：少々
・砂糖：大さじ1杯
・長ねぎ(青い部分)：1本分
・生姜スライス：3枚
＜バンバンジーのたれ＞
・ピーナッツバター：大さじ3杯
・酢：大さじ2杯
・砂糖：小さじ1杯
・茹で鶏の汁：大さじ2杯
・しょうゆ：大さじ1杯
・豆板醤：小さじ1杯
・長ねぎ(みじん)：1/3本分
・しょうが(みじん)：1片分
＜具材＞
・きゅうり：1本
・トマト：2個
■下ごしらえ
・きゅうりは斜めの千切りします。
・トマトは半分にカットしてから薄切りします。
・鶏肉を常温に戻します。
■作り方
①茹で鶏を作ります。鶏むね肉にフォークで数カ所穴をあけて塩、砂糖をすり込みます。鍋に1Lの水と長ねぎの青い部分、しょうがの薄切り、鶏肉を入れて中火にかけます。
②沸騰したらそのまま5分加熱し、火を止めて蓋をし、そのまま十分に冷まして手で細くほぐします。
③ボウルにピーナッツバター、酢、茹で汁、しょうゆ、砂糖、豆板醤を入れて混ぜます。長ねぎ、しょうがを加えてさっと混ぜ合わたらたれの完成です。
④お皿にトマト、きゅうり、蒸し鶏を盛り付け、③のたれをかけて完成です。
■コツ・ポイント
・茹で鶏を作る際、鶏肉は必ず常温に戻してから使用してください。
・茹で鶏をしっとりと仕上げるポイントは、茹でてから冷めるまで肉を煮汁に浸けておくです。なのでお肉がししっかり冷めるまで、取り出さないようにしてくださいね。
・残った茹で汁は一度漉し、長ねぎワカメなどを加えてスープにするのがおすすめです。
・市販の甘いピーナツバターを使用する際は、砂糖の量を調整してくださいね。
↓詳しいレシピはこちら↓
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