兵庫県三田市『ビストロロカマドゥール』
無農薬野菜にこだわったフレンチのお店。
六甲道で11年
そして三田へ移転されたフレンチのお店。
色々食べたいとオプションで
付けましたお写真です(^-^)
とりあえず、全体のお料理を楽しみたいので
全体の料理が一通りいただけるコースにちょこちょこ
色々付けました(^-^)✨
お肉や、魚、テリーヌなどを。
付けましたが、その月やその季節などで
メニューが変わるので楽しいものです(^-^)✨
こちらのフレンチは野菜が多く
とても全体的に優しい仕上がり
無農薬野菜を使っているそうで
まさに三田の土地の食材を活かしたお料理。
自家製スモークサーモンといくらの冷製は
色味のある、そして形を活かされた
ちょっとしたお料理のパレットのようですね(^-^)✨
目でも美味しくとっても可愛らしい✨脂がのってはいいるものしつこさはあまり感じず、あっさりとした旨味があります。
ポタージュはバターナッツで
こちらをいただいた前日は、三田のもう一つの
ビストロ?カフェのようでしたが
そちらのものよりあっさりとした味わい。淡白な中にも甘みと濃厚さが感じられ、優しい仕上がり。
魚のポワレはキノコのソースで
皮目はパリッと、中はふわっとしっとりで
あっさりとした仕上がりに。キノコソースはとてもあっさりとしていて、魚の味わいを邪魔しないものでした。
下にしかれたキャベツのソテーがより一層、甘みと味わいをシンプルに引き立てておりました。
フォアグラのソテー 帆立貝のリゾット添え
フォアグラのソテーはまさに正統派で
やや頼りなげな柔らかさ。そしてなによりねっとりとした
燕脂色に光る肉片がなんともいえない美味しさ。
濃厚さに甘酸っぱいバルサミコのソースが
ぴったり。帆立貝の上品で濃厚な旨味がいっぱいのリゾットと非常に合いますよね。
三田地鶏のローストはバジル風味に仕上げられており
力強くも弾力がある地鶏。
皮目はパリッとしておりナイフを入れると
脂が程よく溶け出して肉汁と合わさっていただきます。
単純な肉質なのに、皮目の脂と肉汁が合わさる時の変化と、バジルの風味が同じになることで変化を楽しめるのはやっぱり地鶏の美味しさだからでしょう。
フォワグラのテリーヌは断面の美しさにうっとりします。一般的に前菜とされますが、もうすでにメインディッシュのよう。プルーンを少しずつ添えていただくと完成度はひときわ際立つ美味しさです。表現ある料理の一つでもあるので、どこまで表現できるが奥深いですよね。
デザートは旬のフルーツのミルフィーユ
洋梨が重ねられているものです。
ナイフを入れてもちょっとでは崩れないサクサクとした食感と香り。何層もの層が重なり合ってとても軽やかな食感に仕上がっています。
そして洋梨の豊かな香りとねっとりした食感が
なんとも言えない美味しさでみずみずしい果汁が滴って口の中に溶け込むような感じで軽やかな味わいでした。
もちろんパンも自家製で、マダムが
ベストなタイミングでサーブしてくださいます。
ゆっくりと運ばれてくる料理にのせた美味しさは
もう一つのメインディッシュの楽しい会話とともに
ゆっくりと時間を楽しむことですね。
とても大満足は言うまでもなく
満足そうに顔をほころばせる私の表情をみて
一緒に訪れた人も、満悦の表情を浮かべておりました。
料理研究家 指宿さゆり
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同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅美味しんブログ Delicious blog,也在其Youtube影片中提到,【フレンチ】ブラッスリー オザミ 東京 丸の内 YouTube チャンネル "美味しんブログ" いつもご視聴頂きありがとうございます。 東京 丸の内 パリの街角にあるような雰囲気のあるブラッスリー(フランスでのカフェレストラン)ブラッスリー オザミ 丸の内に伺いました。 気軽に肩を張らず本格...
「フォアグラ フランス」的推薦目錄:
- 關於フォアグラ フランス 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的精選貼文
- 關於フォアグラ フランス 在 Insta.sayaka Facebook 的最佳貼文
- 關於フォアグラ フランス 在 矢口里奈 Facebook 的最佳貼文
- 關於フォアグラ フランス 在 美味しんブログ Delicious blog Youtube 的最讚貼文
- 關於フォアグラ フランス 在 美味しんブログ Delicious blog Youtube 的最讚貼文
- 關於フォアグラ フランス 在 TamaTV Youtube 的精選貼文
- 關於フォアグラ フランス 在 フォアグラのコンフィ焼き ルージエシェフによる ... - Facebook 的評價
- 關於フォアグラ フランス 在 フランス料理の基礎 フォアグラのテリーヌ/Terrine de foie gras 的評價
フォアグラ フランス 在 Insta.sayaka Facebook 的最佳貼文
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#French
yummy😋💓
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#オプトゥニールケイ さんが25日で
営業終了という事で慌てて
『いつならランチ空いてますか?』
すぐ連絡したら、
『明日以外むしろ空きなしです!』
という事で、慌てて行きました。
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函館に行かれるんですね😢
美味しいお店が札幌から無くなるのは
悲しいですが、堪能してきました💕
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5000円のランチで全てシェフお任せに
こ、こ、こんな贅沢に🙇♀️
感謝です @fujiyamaru
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苺フォアグラ🍓だなんてびっくり😆
全部美味しかったー💗
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オプトゥニールケイ
011-222-7030
#北海道 #札幌市中央区 南3条西5-36-1 F.Dress 五番街ビル 5F
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1055439/
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私の食べ歩きの記録は
Gourmet food information
제 외식기록
↓↓↓
#sayaka動画
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フォアグラ フランス 在 矢口里奈 Facebook 的最佳貼文
世界の著名人に愛された
ふわふわオムレツ💕
@lamerepoulard_tokyo
「ラ・メール・プラール東京」
in有楽町
に行ってきたよ🍽
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フランス本店と同じ赤を基調とした店内は、シックな雰囲気と
中庭をイメージしたカフェスペースがあって、どちらの雰囲気もフォトジェニックで可愛いかったよ💕
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ふわふわオムレツは、見めからも雲のようにふんわりとしていて、ふわふわ✨
メレンゲのようなふわふわの、気泡は口の中でふわっと溶けて、一緒に食べると卵とバターの優しさ味が広がって、この味も感触もやみつきになりそう💕
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⭐️オムレツ⭐️
🔖ベーコン、チーズ、ポテト。
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🔖フォアグラのポアレ、キノコと押し麦のクリームリゾット。
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どちらも同じクリームだけど、また違う味が楽しめたよ💕
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🍨デザート
🔖タルトタタン
見た目も可愛いし、りんごの甘酸っぱさがクリームとちょうどよくて美味しいよ🍎
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フォアグラ フランス 在 美味しんブログ Delicious blog Youtube 的最讚貼文
【フレンチ】ブラッスリー オザミ 東京 丸の内
YouTube チャンネル "美味しんブログ"
いつもご視聴頂きありがとうございます。
東京 丸の内 パリの街角にあるような雰囲気のあるブラッスリー(フランスでのカフェレストラン)ブラッスリー オザミ 丸の内に伺いました。
気軽に肩を張らず本格フレンチが味わえるお店です。
今回は プリフィックスコース をお願い致しました。
コース内容は選択制となります
今回は2名で伺いましたので各メニュー2種類ごとの紹介となります。
プリフィックスコース 3,278円
【前菜】
・ハンガリー産 鴨フォアグラのテリーヌ ビーツのコンフィチュール イチジクパン添え +550円
・自家製ノルウェー産 スモークサーモンの香草風味 ケッパー風味のサワークリームバケット添え
【主菜】
・北海道産 エゾ鹿ロース肉のロースト 赤ワインソース 根セロリのピューレ +1,320円
・海の幸のブイヤベース(オマール海老、アサリ、鮮魚)
【デザート】
・パイナップルのコンポート ホイップクリームとソフトクリームのパフェ
・フランス産リンゴを使った 焼きリンゴのタルト
追加注文
フランス産チーズの盛り合わせ 1,760円
合計 10,186円(税込)
お手頃価格ですがフランスのエスプリが詰まった料理
是非訪れてみてください。
YouTubeチャンネル "美味しんブログ"
是非 他の動画も是非ご覧ください。
【フレンチ】ブラッスリー オザミ
〒100-0005
東京都千代田区丸の内3-3-1新東京ビル1F
TEL. 03-6212-1566
https://auxamis.com/brasserie
フォアグラ フランス 在 美味しんブログ Delicious blog Youtube 的最讚貼文
【フレンチ】ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション 東京 六本木
YouTube チャンネル "美味しんブログ"
いつもご視聴頂きありがとうございます。
東京 六本木 フレンチの皇帝「ジョエル・ロブション」の味を気軽に楽しめる
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションに伺いました。
気楽に立ち寄れる雰囲気のお店ですが味やサービスなど文句のないお店です。
今回は ディナーコース MENU B をお願い致しました。
コース内容は選択制となります
今回は2名で伺いましたので各メニュー2種類ごとの紹介となります。
MENU B 9,500円
【前菜】
・天使エビのミモザ仕立て クレソンと桜エビをアクセントに
・天然真鯛とアボカドのタルタル スパイシーなソースと共に
【スープ】
・菜の花と蛤のスープ 海藻パンのクルトンを浮かべて
・茄子のヴルーテに八色椎茸を浮かべて 芳醇なスパイスの香りと共に
【主菜】
・イサキのポワレに蕪のフォンダンとクーリを合わせて オルレアンマスタード風味
・うずらとフォアグラのデュオをキャラメリゼに ポテトピュレを添えて(+1,980円)
【デザート】
・苺のクーロンヌ 福岡県産あまおうをあしらい カモミールの香るジュレと共に
・軽やかな苺のムースにライチの香りをあしらい イースターの空に浮かぶ雲に見立てて(+770円)
【ドリンク】
・エスプレッソ + ミニャルディーズ(小菓子)
アルコールなどは別途
・LALLIER(ラリエ) 2,400円
合計 26,550円(税込、サ別)
お手頃な価格で味わうことのできる本場フレンチ
是非訪れてみてください。
コチラもどうぞ
ガストロミージョエルロブション
https://youtu.be/dRk0P3bl1jU
YouTubeチャンネル "美味しんブログ"
是非 他の動画も是非ご覧ください。
【フレンチ】ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
〒106-0032
東京都港区六本木6丁目10−1 六本木ヒルズ ヒルサイド 2F
TEL. 03-5772-7500
https://www.robuchon.jp/shop-list/latelier
フォアグラ フランス 在 TamaTV Youtube 的精選貼文
高級食材のポルチーニとスペイン産の鴨のフォアグラを使用したクリームコロッケ。
松屋フーズが誇る商品開発部のシェフが創るドミグラスソースがかけられています。
とろとろの濃厚なクリームがとてもおいしい。
一度は食す価値のあるクリームコロッケです。
■チャンネル登録はこちら↓
https://www.youtube.com/user/tamatv1?sub_confirmation=1
■注文したもの
【松のや】大判ヒレかつ&ポルチーニ香るフォアグラ入りクリームコロッケ定食
■松のや
https://www.matsuyafoods.co.jp/matsunoya/
■TamaTV ツイッター
https://twitter.com/TamaTVnet
※動画は高画質で制作されておりますので「1080p60」で
ご覧いただくことをお勧め致します。
【松のや】牛味噌煮込みロースかつ鍋定食 松屋の牛肉が味噌で味わえる
https://youtu.be/A4V-f37WSAg
【松のや】油で揚げたハンバーグ フランス産マッシュルームソース 衣サクサクでうまい
https://youtu.be/QAWxYL9uM9Q
【松のや】ミルフィーユかつ定食 豚バラ肉を重ねた柔らかいカツ
https://youtu.be/2ZOmkRZADNI
【松のや】タルタルで味わうカキフライ定食 広島県産の牡蠣でサクサクとろとろ
https://youtu.be/wUkcO65VlXg
【松のや】ロースかつ&大判ヒレかつ定食 柔らかくて大きなヒレかつがうまい
https://youtu.be/A2CXfsYIDIg
【松のや】厚切りロースかつ&チーズトマトアジフライ定食
https://youtu.be/4f3TtoYlPAs
【松のや】チーズトマトロースかつ定食!
にんにく入のトマトソースが激ウマ(ご飯・味噌汁おかわり自由)
https://youtu.be/hakYm2Y0x9s
【松のや】ロースかつ丼(唐揚げ追加)
https://youtu.be/rYJHpr-MTes
【松のや】洋風ロースかつ丼 シチュー&トマトソースが旨い
https://youtu.be/4SvcIU_QYpg
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フォアグラ フランス 在 フランス料理の基礎 フォアグラのテリーヌ/Terrine de foie gras 的推薦與評價
テリーヌ型で保存と、テリーヌ型から外して保存。2種類、紹介しています。↓関連リンク↓自己紹介 ... ... <看更多>
フォアグラ フランス 在 フォアグラのコンフィ焼き ルージエシェフによる ... - Facebook 的推薦與評價
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