レシピあり🌸🙋♀️
今日は「春キャベツたっぷり!チーズパン粉のメンチカツ」
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🙋♂️同じ食材で料理対決楽しいねー!
🙋♀️揚げたてで勝負!!😆
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夫婦で春キャベツを使って料理対決🙋♂️🆚🙋♀️
これぞキャベツイチ武道会🙋♂️笑
【ストーリーでみなさんの投票受付中です✨😆】
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今日は🙋♀️のメンチカツ。
春キャベツをたっぷり使った、
食感も美味しいジューシーなメンチカツ✨
パン粉に混ぜる粉チーズも美味しさポイント!
ウスターソースやお醤油をたらしていただきます😊
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コラムはおうちごはんさん(@ouchigohan.jp )の
【#loversコラム 】にて😋
#ふたりで作るおしゃべりごはん
ぜひご覧になってくださいね❣️
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🍚おうちごはんさんの記事はこちら🍚
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URLをクリックしてね♪
https://ouchi-gohan.jp/2165/
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「春キャベツたっぷり!チーズパン粉のメンチカツ」
レシピ担当🙋♀️
⭐︎難易度:★★☆
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🍳材料
材料(8個分)
春キャベツ…1/4玉
合いびき肉…280g
玉ねぎ…1個
塩こしょう…少々
パン粉…適量
粉チーズ…適量
お好みの添え野菜…適量
【A】
卵……1個
パン粉……大さじ2
牛乳……大さじ1と1/2
【B】
卵……1個
小麦粉……大さじ2
水……大さじ1
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🐣下ごしらえ🐣
キャベツは2~3mm厚の千切りにし、塩少々(分量外)をふりかけて軽く揉む。
5分ほどおいたら、しっかりと絞って水気を切る。
玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油(分量外)を中火で熱し、玉ねぎが透き通るまで炒め、バットなどに入れて冷ます。【A】を合わせておく。
※玉ねぎは、炒める代わりに、電子レンジで加熱(500Wで3分)してもOKです。
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🙋♂️肉だねを作る🙋♀️
ボウルに合い挽き肉、しっかり水気を絞った1のキャベツ、玉ねぎ、【A】、塩・こしょう(分量外)を入れ、色が白っぽくなるまでしっかり練り混ぜ、肉だねを6〜8等分にする。
しっかりと手に打ち付けて中の空気を抜きながら、成形する。
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🙋♂️揚げる🙋♀️
小さめのボウルに【B】を合わせてバッター液を作る。パン粉は粉チーズと合わせ、バッター液→パン粉の順に衣をつける。170度に温めた油できつね色になるまでじっくり揚げ、しっかりと油を切る。
皿に千切りキャベツ(お好みで)、メンチカツをのせ、食べる直前にウスターソースや醤油をかける。
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💡キャベツはしっかり絞って
水気を切るようにしましょう🙋♀️
💡揚げるときの油の温度が大切。
170度でじっくり揚げてきつね色に。
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🙋♂️サクサク!うま!
🙋♀️どっちが勝ちだろね。笑
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ストーリーでの投票おまちしてます!🙇♂️🙇♀️
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ぐっち夫婦の今日なにたべよう?🙋♂️🍽🙋♀️
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過88萬的網紅ロシアン佐藤『おなかがすいたらMONSTER!』,也在其Youtube影片中提到,今日は旬の春キャベツをたっぷり使う 材料はこちら👇 ★春キャベツわんぱくサンド(6枚切りパン1斤分) 春キャベツ(千切り) 半玉 塩 春キャベツの重量の1パーセント 目玉焼き 3個 ハム 3枚 マヨネーズ 適量 コショウ 適量 6枚切りのパン 6枚 バター 適量 ★春キャベツのクリームパス...
メンチカツ 合い挽き 在 ロシアン佐藤『おなかがすいたらMONSTER!』 Youtube 的最佳解答
今日は旬の春キャベツをたっぷり使う
材料はこちら👇
★春キャベツわんぱくサンド(6枚切りパン1斤分)
春キャベツ(千切り) 半玉
塩 春キャベツの重量の1パーセント
目玉焼き 3個
ハム 3枚
マヨネーズ 適量
コショウ 適量
6枚切りのパン 6枚
バター 適量
★春キャベツのクリームパスタ (1人前)
春キャベツ(ざく切り) 150g
塩 小さじ1/4
ベーコン 50g
オリーブオイル 30ml
牛乳 100ml
水 100ml + 【20ml × パスタの茹で時間】
みりん 小さじ1
こんぶ茶 小さじ1/2
パスタ 100g
塩 薄ければ少々
コショウ 小さじ1/3
パルメザンチーズ 大さじ1
★やみつき春キャベツ
春キャベツ(ざく切り) 半玉
ごま油 大さじ2
おろしニンニク 大さじ1
塩 キャベツの重量の1パーセント
コショウ 適量
★スコップ春キャベツメンチカツ
春キャベツ(粗みじん切り) 800g
玉ねぎ(あらみじん) 400g
塩 小さじ1
合い挽き肉 200g
パン粉 100g
卵 2個
ケチャップ 大さじ4
醤油 大さじ2
塩 小さじ1
ナツメグ 少々
胡椒 小さじ2
昆布だしの素 小さじ2/3
パン粉 大さじ8
オリーブオイル パン粉全体に馴染む程度(大さじ2〜)
パセリ 適宜
0:00 START
1:27 調理:やみつきキャベツ
1:55 調理:春キャベツサンド
3:14 調理:春キャベツスコップメンチカツ
4:43 調理:春キャベツのクリームパスタ
6:21 たべるよ!
18:05 ED
編集:しらたま
撮影アシスタント:おにぎり
企画・撮影・出演・編集チェック:ロシアン佐藤
THANKS! All Staff & Subscribers!
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#ロシアン佐藤
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メンチカツ 合い挽き 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的最佳貼文
赤ワイン600CC
フォンドヴォー300CC
玉ねぎ1/2個
ニンニク1片
ローリエ
無塩バター もりっとスプーン1杯
塩 適量
玉ねぎとニンニクをみじん切りにしたら
フライパンに赤ワイン、玉ねぎ、ニンニク、ローリエを加え
赤ワインが1/10になりドロっとしてくるくらいまでしっかり煮詰める
※しっかりと煮詰めないと赤ワインの酸味が残ってしまうのでご注意ください。
煮詰まったらフォンドヴォー、ローリエを加えて艶が出るくらいまで煮詰める
※ソースとしての粘度になるちょい手前くらいまで
煮詰まったらこれを濾して再度鍋に移しバターを加えながら最後の粘度の
最後に塩とコショウで味を整えたら完成。
〜肉だね作り〜
合い挽き肉 2.5kg(牛:豚=3:1)
豚肩ロース肉 500g
牛乳 400CC
玉ねぎ 中6個
お麩 70g
牛脂 200g
卵 5個
塩 20g
バター100g
ブラックペッパー 適量
ナツメグ 5g
粉チーズ 50g
オリーブオイル 適量(飴色玉ねぎ用)
フライパンに軽くオリーブオイルをひいたら微塵切りにした玉ねぎを加え、軽く塩を振ったら火にかける
※玉ねぎが自身から出た水分で煮られてる状態のときは強めの火加減で大丈夫です
水分が飛んで段々と色付いてきたら火を弱め、
フライパンの縁についた玉ねぎエキスが飴色になってきたタイミングで水を加え鍋肌の飴色玉ねぎエキスをこそぎ落とし全体に馴染ませる
再び水分を飛ばすように煮詰め、鍋肌の玉ねぎエキスが飴色になったら水を加える
これを繰り返し全体が飴色になってきたところでバターを加え溶かし合わせたら飴色玉ねぎの完成
バットに取り出し冷蔵庫で冷やしておく
お麩はフードプロセッサーで文明を与え
牛乳に浸しておく
豚肩ロース肉はゴロッとした食感が残るように
ある程度の大きさを残してミンチにする
ボールに合挽き肉と豚肩ロース、塩を加えたら粘りが出るまで混ぜる
粘りが出たところで他の全ての具材を加えて更に練り合わせ冷蔵庫で休ませたら完成
〜衣付け〜
水100CC
卵2個
小麦粉100g
で合わせてドロっとした状態になればバッター液の完成
空気を抜き、
整形した肉だねをバッター液→パン粉の順番につけたらあとは揚げるだけ\( 'ω')/
メンチカツ 合い挽き 在 ぶんぶんチョッパー・有限会社ケイ・アンド・エー Youtube 的最讚貼文
油揚げメンチカツ(c700r)
【糖質1人当り:2.8】
低糖質で大満足できる1品です♪⠀
とっても簡単に出来るのでおススメです!⠀
445kcal(1人当り)⠀
【材料】2人分⠀
油揚げ(長方形) 2枚⠀
合い挽き肉 200g⠀
☆キャベツ 30g⠀
☆玉ねぎ 30g⠀
☆塩こしょう 適量⠀
☆おからパウダー 大さじ1⠀
☆マヨネーズ 大さじ1⠀
☆たまご 1個⠀
水 50cc⠀
【手順 】⠀
1.油揚げは油抜きをしておく。⠀
2.1をキッチンペーパーで挟み箸でコロコロ転がして開きやすくし、端を切り袋状にする。⠀
3.☆を容器に入れ20回程ぶんぶんする。⠀
※側面につく場合はへら等で落としてください⠀
4.合い挽き肉と3を混ぜ合わせる。⠀
5.4を2の油揚げに入れる。⠀
6.フライパンに5をいれ水を加えて蓋をして弱火で蒸し焼きにする。⠀
7.水分がなくなったら裏返し再度蓋をする。⠀
8.火が通ったら完成。⠀
※画像のソースは糖質量に含まれません。