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台北-匠樂
新冠肺炎支配了這個世界,
許多店家在該死的疫情下不得不做些改變.
然而愛店-匠樂在lockdown的這段期間,
沒營業也沒做外帶餐盒,以至於非常想念.
幸好在剛解封沒多久,能馬上止癮.
匠樂的熟食,酒餚 本就是經典出品,且水準穩定出眾,
從來不擔心好不好吃,只需在乎胃的容量足不足夠.
而壽司,在一些食客的主觀認知,
相較於熟食下沒這麼亮眼,
但個人認為質精,
當晚道數雖不多,中腹,竹莢,白甘,太刀以及紅喉握,
魚生品質好,醋飯酸度明亮,微溫的醋飯襯出魚脂的香氣,沒什麼可挑惕的地方.
這樣的匠樂能不愛嗎?
至少我很喜歡ＸＤ
------
有時候太武斷以及主觀意識的去認定,而不追根究底,都不見得是好事.
#匠樂 #taipeifood #台北美食 #sushi #割烹 #大間のマグロ #寿司 #相機食先 #日本料理
#台北市 #大安區 #一冠割烹
及時行樂，把握每個可以好好內用的日子😌
來分享一家剛開幕不到一個月的壽司割烹好店🍣
聽了一位日料師傅推薦的腳步 趕緊訂位來嚐鮮😙
這個午餐 吃了超過20品料理
料理都有特別用心挑選搭配盤子
有夠美 看了心情超好～
久違的內用～很久沒有在店裡吃這麼開心了🥺🥰
午餐omakase $1,680(起)，本次用餐$2,500/人
以下紀錄本次用餐料理
推薦給有興趣開發新店的食客參考～
(標示**是特別喜歡的料理)
🥢玉子豆腐佐生筋子
🥢真鯛刺身佐果醋凍茗荷昆布鹽**
🥢愛知縣產新鮮銀杏
🥢軟絲刺身佐柚子鹽**
🥢干貝磯燒
🥢海膽飛龍頭煮**
🥢酥炸水針魚佐牛蒡紫蘇
🥢小鯛柚子握**
🥢鰤魚握
🥢鯖魚醋漬紫蘇白昆布握**
🥢頂級昆布漬
🥢鰯黃瓜卷
🥢Chu-toro 握
🥢生筋子握
🥢雞胗揚**
🥢軟絲足燒
🥢自製味增起司
🥢白鰻魚吐司燒**
🥢美國自然牛
🥢紫海膽握**
🥢石垣貝刺身
🥢厚玉子燒
🥢蛤蜊青苔蜆汁
🥢自製提拉米蘇
🥃師傅自釀梅酒(招待)
🚪傳送門🚪👉🏻一冠割烹🍣
https://www.facebook.com/%E4%B8%80%E5%86%A0%E5%89%B2%E7%83%B9-106981264869616/
#台北市 #大安區
#米以食為天 我是壽司控 #食不相瞞 #壽司新開幕
#台北壽司
ㄧ冠割烹-Daan District, Taipei City
新開沒多久的日料店
師傅冠紳15歲就學做日料
現在3X歲了
開了一家日料
標榜「ㄧ冠」初心新鮮的堅持
所以取名：「ㄧ冠割烹」
（其實是因為師傅名字裡有個冠字。我還問師傅說為什麼不叫「ㄧ紳割烹」，哈哈哈，因為師傅說叫他阿紳，我ㄧ直在鬧師傅，哈哈哈😆😆😆)
這裡ㄧ樣是無菜單料理
採用當天最新鮮的漁貨
所以肯定有「青」啦
這次選的是$5500的套餐
1、鮮蝦魚子醬時蔬
（這道菜就是開胃冷盤菜啦）
2、海膽果醋凍魚子醬
（海膽新鮮，水果果醋凍好吃，有點酸酸的意外的很開胃）
3、新鮮松葉蟹
（松葉蟹真的好新鮮阿，吃完有大海的感覺😆）
4、野生黃雞魚
（肉質軟嫩好入口）
5、稻燻鰹魚
（微Q的好口感，加上稻米的煙燻味，蠻特別的風味）
6、鮑魚
（滷的恰到好處，有點QQ的口感，還有保留原本的鮮甜味）
7、鮪魚中腹肉
（新鮮的招牌鮪魚果然好吃）
8、鮪魚大腹
（真的是油脂含量豐富入口即化）
9、宜蘭的鮮蝦+藍色蝦卵
（蝦很新鮮，尤其是特別的蘭色蝦卵，不是染色的喔，是天然藍ㄟ😆，吃起來有點點點鹹的味道，好有海洋的氣息）
10、紅喉
（微炙燒魚的表皮，香味俱全）
11、A5和牛
（和牛超嫩超好吃的，不小心就吃了2份！ㄧ份略生，ㄧ份偏熟ㄧ點，但是2種都很好吃，醬料真的很加分的提味！）
12、白魽
（新鮮Q彈的魚肉口感）
13、青魽
（口感爽脆清甜）
14、紹興海膽鮮蝦
（ㄧ般不敢吃海膽的朋友，這道料理都敢吃，吃起來口感鮮甜，沒腥味）
15、烤馬頭魚（白頭）
（馬頭魚有分白頭跟紅頭，白頭肉質比較細緻，這次是採用白頭魚）
16、炸雞胗
（招待特製下酒菜，脆脆的口感，真的很好嚼啊，少許的海鹽提味，真的很原味，蠻推薦給喜歡小酌一下的朋友們）
17、鰻魚夾海苔
（現殺現除刺現烤的的鰻魚，真的很嫩完全沒有任何腥味，也完全沒半根刺，很驚訝這麼短的時間可以把刺清的這麼乾淨）
18、麻糬海苔烏魚子
（真的也是很好吃，這道料理到日料都快變必吃的選項了）
19、玉子燒
（日本料理的甜點大都是玉子燒，這道都有一定的水準）
（看到一堆魚子醬是朋友包場帶去的，千萬不要誤會有滿滿的魚子醬，朋友帶了4盒魚子醬嘿）
這裡的價位
午餐：1680/2500/3800
晚餐：2500/3800/5500
服務費10%另計
總結來說：
因為疫情所以朋友包場
但是食材用料真的新鮮實在
師傅ㄧ貫（ㄧ冠）的堅持用心做料理
所以蠻推薦這勇敢的店
在疫情的時候開店
真的勇氣十足
（有去的朋友拿名片去有特別招待嘿）
蠻推薦師傅自製的1、紅心芭樂小菜2、味噌起司🧀️3、炸雞胗
最後還是希望疫情早日結束
讓大家能恢復正常生活
#ㄧ冠割烹
#https://angiea77.pixnet.net/blog/post/45621859
#IG:angie818888
#Gettr:a77_angie
店名：洪十一台南擔仔麵
電話：無
地址：台北市大同區南京西路167巷5號
營業時間：am11:00 - pm20:00
公休日：星期六 星期日
關於：
清光緒年間，臺灣府城台南居有洪氏芋頭公，祖籍福建海澄。洪公弱冠之時曾得名師真傳，善烹飪之術，惟仍繼承祖業，於台南、安平之間渡船為生。然每逢夏秋風狂雨暴之際，渡船常有傾覆之險，因此生意清淡，台語俗稱此期間為「小月」。 洪公為維生計，乃傾其所學，苦心鑽研，以豬肉製成肉燥和於麵上，配以蝦湯、蒜泥、黑醋等佐料，遂成風味絕佳、膾炙人口之擔仔麵。於台灣割讓日本之年，亦即清光緒二十一年(西元一八九五年)，設攤於台南五條港水仙宮廟前，懸燈籠於攤前，上書「度小月擔仔麵」為記。 因洪公賣麵乃為度過生意清淡之小月，此其店名之由來也。又因洪公已成為全台灣擔仔麵之創始祖師，故後人尊稱為「洪祖師」，以表彰其對臺灣美食界之貢獻，此亦即本品牌「洪祖師」的由來。
#Meck大叔#洪十一台南擔仔麵#擔仔麵
足本訪問：https://bit.ly/3gPdj2b
上環蘇杭街從前志魂的舖位，最近開了家新店，門面依舊不起眼，地方小，僅八個吧位及一間四人房，格調高雅，像走進了銀座的高級日本料理。主打割烹料理，每晚分兩輪，九道菜$1,800/位。菜式很豐富，由刺身、炸物、蒸物、燒物到鍋物都有......
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【東方昇與狗】沒養狗的愛心狗奴 花約萬元醫治流浪狗：牠有病你不會丟下牠 (果籽）(https://youtu.be/RpvKaDArWrc)
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家 #上環日本菜 #上環美食
https://www.mrlamsan.com/2019/10/ABC.html
本身我就好喜歡去日本東北地區旅行
空氣好,水土好,養育出好多獨有既健康食材
好多年前我係新潟旅行已經食過雪國舞茸
當時日本朋友都大力推薦既美食
可以拿來炸,煮,炒,浸,湯,焗
獨特既香味同口感,食過就會一試難忘
終於香港也有得買了！
雪國舞茸是一款未使用任何農藥化肥的自然食品。
全憑日本栽培菇類的技術能力，我們致力把不只美味可口，更對健康有益的安全、可放心食用、新鮮的菇類送到世界各地。
雪國舞茸於各大超市
Aeon、APITA 、CitySuper
Don Don Donki 、SOGO、YATA均有販售
雪國舞茸超市試食活動
SOGO 10月23至29日 (銅鑼灣)
CitySuper
12月3至8日 (銅鑼灣)
12月5至8日 (尖沙咀)
今次與ABC Cooking Studio聯乘
向港人傳授烹飪舞茸最佳方法
創作出三款既能彰顯舞茸功效
又簡單健康的舞茸食譜
並將在各個雪國舞茸的銷售點免費派發
三款食譜
舞茸沙律
舞茸拌牛排
蒜香舞茸意粉
今次同ABC COOKING Ivy老師上堂
學到簡單易煮又好合適港人口味既做法
大家有興趣學廚,報ABC既廚藝堂就岩架喇！
https://abc-cooking.com.hk/
舞茸的營養價值甚高
而炒的煮法會比湯煮更能保持舞茸所含的營養
讓大家食得更健康
舞茸的鳥苷酸成分能有助帶出菜式鮮味，於日常烹調的菜式加入雪國舞茸，可使菜式分外鮮美，簡單地煮出味道多層次且風味濃郁的佳餚。
另外，舞茸所含的蛋白質分解酵素(蛋白酶)可有助分解肉類的蛋白質，令肉質變得更柔軟，滿足對食肉有要求的一群！除此之外，雪國舞茸的含水量比一般菇類低，煮熟後仍然保持爽脆口感，為菜式增添飽足感。
雪國舞茸x ABC Cooking Studio舞茸食譜
http://www.maitake.co.jp/cantonese/
隨著健康飲食文化越來越受重視，憑其稀有度而被冠以「夢幻菇」之稱的舞茸最近亦因其顯著的食療功效再次受到矚目。而在日本，以舞茸入饌十分普遍，全因它含有豐富營養及食療功效。有見及此，日本雪國舞茸特意聯乘人氣料理教室ABC Cooking Studio創作三款全新舞茸食譜，為一眾烹飪愛好者提供健康飲食的新主意，舞茸勢必成為烹飪食材新寵。
蘊含豐富營養價值 有助預防心臟病 多方面促進健康發展
舞茸英文名Maitake源自日文「まいたけ」，因為以前非常罕有，所以採割到舞茸的人會興奮得手舞足動，再加上其形態有如翩翩舞動而被命名。舞茸屬菇類，含有豐富營養成分，包括大量食物纖維，能有效幫助降低血糖值及預防糖尿病等。另外更能調整腸道，從而達至消除便秘，抑制脂肪及糖類吸收等的瘦身效果。
根據香港衛生署的生命統計數字，心臟病乃香港人第三號殺手，加上香港人工作壓力大，飲食不節制，近年心臟病患者亦年輕化趨勢，心臟健康問題成為大眾都逐漸關注的健康問題之一。而舞茸所含的多醣體如β-葡聚糖有助降低血脂，能減低血管硬化及阻塞的機會，有效幫助預防心臟病。
使用新潟天然水室內培植 優質味美 安心食用
以往舞茸天然生長於深山，可採摘數量不多，再加上對於生長環境尤其敏感，天然舞茸的數量可謂少之又少。擁有日本舞茸市場最大佔有率的株式會社雪國舞茸為第一間研發出室內大量培植舞茸技術的公司，於工場內營造夏天深山的環境，由專人以三個月去培植最接近天然舞茸的「生」舞茸。其工場均設於水源豐富、空氣清新的新潟縣南魚沼山區，並採用新潟深山天然水培植舞茸，以專業的室內培植技術使維持產品質素及穩定供應量。雪國舞茸針對使用的原料及水源進行重金屬、微生物及輻射檢查，完全不使用任何農藥及化學肥料，而且所有產品均經過嚴格的品質管理及檢查，因此雪國舞茸無須加以清洗即可整棵享用。
30年以上的日本舞茸培植專家 極致呈現東瀛鮮味
株式會社雪國舞茸自1982年成立以來，一直致力於舞茸及其他菇類的栽培及研發工作，並自2018年7月起進軍香港。由於舞茸對溫度非常敏感，所以公司以其特有的冷藏包裝技術保存及運送舞茸，將最新鮮的、最「原汁原味」的舞茸帶給香港消費者，令香港人都可以享用到猶如在日本當地採割的新鮮舞茸。
#ABCCOOKING #日本直送 #雪國舞茸 #日本美食 #新潟 #Niigata
餐廳名稱：一冠割烹消費時間：2022年/2月地址：106台北市大安區仁愛路四段300巷26弄23號電話：0227016572 營業時間：11:30am~2pm,5:30pm~10pm 每人 ... ... <看更多>
餐廳名稱：一冠割烹消費時間：2021年/12月地址：台北市大安區仁愛路四段300巷26弄23號營業時間：11:30~14:00 17:30~22:00 (周一休) 圖文： ... <看更多>
一冠割烹ptt 在 [食記] 台北新開幕一冠割烹不錯吃的紹興酒海膽- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：一冠割烹
消費時間：2021年10月
店家地址：台北市大安區仁愛路四段300巷26弄23號
店家電話：02 2701 6572
營業時間：11：30～14：00 / 17：30～22：00（週一公休）
餐點價位：2500元無菜單料理
可否刷卡：可以
有無包廂：沒有
推薦菜色：起司味噌，小白蝦，赤貝，白甘，松葉蟹，仙鳳趾生蠔，
秋刀魚，鮭魚卵，黑鮪魚中腹，炸雞珍，鰻魚三明治，
紹興 赤海膽 柴魚高湯，干瓢卷，提拉米蘇。
停車地點：不確定
鄰近捷運：信義安和站
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354257011
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一冠割烹距離信義安和站不會太遠的街上，
走過來還滿快的，特別是帶有點微雨的陰天。
斜對面就是壽司羊一樣想吃但是都訂不到位的logy，
希望之後能有機會去吃吃看。
會知道一冠割烹是拜一個也很愛吃的網友介紹，
從照片上來看，感覺還滿好吃的，
也因為中午的1680元的價格還算不貴，
所以就想說要來吃吃看。
醃蘿蔔，紅心芭樂，薑片
除了有熟悉的薑片跟醃蘿蔔之外，
一冠割烹還有提供壽司羊在無菜單日本料理中第一次見到的紅心芭樂，
不過雖然不常見，但是吃起來的感覺，老實說......相對的普通。
醃蘿蔔吃起來甜脆微鹹，是屬於好吃的醃蘿蔔。
第一道：玉米豆腐 生筋子
玉米豆腐吃起來有很棒的玉米甜香味，
中間還有點淡淡的起司香氣，
配著生筋子的鮮甜味，是還不錯吃的開胃前菜。
第二道：黃雞魚
黃雞魚因為有炙燒過，所以皮吃起來點脆脆的，
聞起來有些香氣，吃起來口感很嫩，
上頭的柴魚醋凍吃起來的酸味還滿刺激食慾的，
跟剛剛的一樣，屬於相對開胃的小品。
第三道：稻燒煙仔虎 醃漬洋蔥 萬能蔥泥與薑泥
上頭除了有山葵之外，還點了醃漬洋蔥與蔥薑泥兩種不同的調味，
吃起來會讓人感覺，調味勝過的煙仔虎（鰹魚）本身的味道，
口感滿嫩的，只可惜味道上比較平了一些。
這個是為晚上客人準備的松葉蟹，
有詢問板前長要多少的價格才會配到松葉蟹，
板前長說要2500元以上才會配到蝦蟹貝類，
如果是1680元主要就是用台灣魚貨而已。
這樣的說法確實讓人猶豫，
因為壽司羊本身也很愛吃蝦蟹貝類。
不過到底午餐要不要吃到2500元（加一成之後是2750元），
真的有點難以抉擇，
不過想想，既然前一天都做了這麼大的決定，
要告別過去的自己真的也不容易，
畢竟這樣做也等於承認自己過去十年來的努力就跟笨蛋一樣，
今天就只好來好好犒賞自己一番。
有詢問板前長是不是可以臨時換成2500元的套餐，
就像是上次去鮨処律一樣，
不過上一次一下次就跳了1600元，
而這一次只有跳了820元，應該是有收斂了吧XDDDD
而板前長也很豪爽的答應了，
不過這應該不是一個好習慣，如果被拒絕也是很有可能的，
畢竟有些店家準備的魚料不足，也很有可能無法這樣隨意的提升價格。
第四道：起司味噌（招待）
吃起來的味道很濃郁，
就像是旁邊客人說的一樣，都想要問師傅可不可以外帶了。
第五道：白燒干貝
干貝給的很大一顆，吃起來是有還不錯吃的鮮甜味，
而且吃的時候會有滴汁的感覺，請大家務必要小心。
上頭七味粉的調味有些多餘，
壽司羊比較偏好可以配上一些海鹽就好，
這樣比較可以吃到干貝本身的鮮甜味。
第六道：牛蒡豆腐
牛蒡豆腐吃起來有點像是麻糬的感覺，
但是又沒有這麼高黏稠感，
中間有些牛蒡丁，所以吃起來是有點脆脆的。
以熱菜來說，是還滿好吃，滿暖味的一道。
第七道：油鯛 酒漬番茄
烤魚處理得還不錯，吃起來不會柴柴的，而且也還滿多汁的。
旁邊的酒漬番茄酸酸甜甜還滿好吃的。
因為這些熱菜都不是可以臨時更換的，
所以壽司羊在猜想，這些應該也都是1680元的套餐會有的菜色。
而接下來的握壽司，就會明顯感覺到多了很多的蝦蟹貝，
應該就是2500元的套餐才會有的菜色吧～～～
第八道：小白蝦
吃起來的鮮甜味還OK，配點紫蘇的香氣是不錯吃。
第一貫總是要特別去吃吃看醋飯的口感與味道，
一冠割烹的醋飯吃起來有一些些顆粒感，
帶有點少許的Q度，不過至少不會算是會軟黏的那種。
以這一次台北行所吃到的醋飯來說，
壽司羊個人非常喜歡筌壽司醋飯（赤，白）的顆粒感，可以說是個人排行的前五名，
翔鮨表現的也還不錯，是會讓人喜歡的Q度，
而一冠割烹的醋飯如果顆粒感可以更重一些就更好了。
一冠割烹的醋飯味道則是細微的酸，是相對比較接近大眾的口味，
雖然少了一些個性，但也可以讓更多人接受。
第九道：炸銀杏
吃起來QQ彈彈的還不錯吃，
不知道是不是因為產季的關係，
所以在很多的無菜單料理都中都會吃到。
第十道：赤貝
吃起來的口感很Q脆，鮮味還不錯。
幾道吃下來，
會覺得一冠割烹的調味相對的比較沒有這麼重，
壽司羊比較偏好更有個性一點的調味方式。
不過每個人喜歡的口味都有些不太一樣，
這一點也不能勉強，畢竟每個師傅都有自已喜歡的風格，
而且開店就是在尋找可以跟自己的理念契合的客人。
一冠割烹是一間在2021年8月21日才正式開幕的小店，
以店齡來說，一冠割烹真的是非常的年輕，
看到台北著壽司店可以這樣如同雨後春筍般的一間一間開，
真的讓人好生羨慕，
不過台北的房價也真的很恐怖，所以還是偶爾來玩玩就好～～～
第十一道：白甘
一冠割烹的白甘吃起來有很棒的鮮味，
還有記憶中QQ脆脆的口感，
接連的三貫的表現都還滿讓人喜歡的，
只能說，這個升級真的是升對了。
第十二道：松葉蟹肉
在板前長拿出這個冰在冰箱的松葉蟹肉時，
不能不承認稍微有些小小的失望，
因為本來以後可以吃到剛剛的松葉蟹，
不過回頭想想，
既然那個是為了晚上客人所準備的螃蟹，
自然也就不可能在現在出給中午的客人才是。
不過，當這一貫松葉蟹肉入口之後，
這樣的小失望就完全不見了，
加入了蟹膏的松葉蟹肉吃起來非常的鮮甜美味，
非常的好吃，滿滿的海味與甜味很直接的衝擊著味蕾。
第十三道：仙鳳趾生蠔
這個產區的生蠔，壽司羊之前都沒有吃過，
今天吃到的感覺還滿有趣的，
口感上非常的特別，
沒有什麼脆度，反而是有非常強的爆漿感，
很像是在吃鱈魚白子的感覺，而且是那種鮮味爆表的白子。
爆漿的生蠔在口中的感覺很濃郁，
壽司羊個人是喜歡這種口感與味道的，
但是對於第一次吃生蠔的人來說，
是不太建議嘗試這種生蠔，
因為可以能會覺得味道跟口感都有些太強烈。
第十四道：鰆魚
如果以近期吃到的握壽司來說，
這個鰆魚可能可以說是壽司羊最不喜歡的了，
因為吃起來的口感很黏，
而且沒有什麼味道，
不管是鹹味，鮮味，甜味都沒有，
在口腔中就只有黏黏糊糊的口感，
即使不換成是其他的魚料，
壽司羊也認為這一貫可以根本不用出......
第十五道：秋刀魚
接在鰆魚之後的秋刀魚吃起來的感覺異常的美好，
不知道是不是因為剛剛的鰆魚實在是太......
所以才會感覺這個秋刀魚吃起來鹹香真的很迷人。
第十六道：生筋子
一冠割烹的生筋子吃起來味道相對的清爽，
沒有太高的鹹味，但還是帶著生筋子的鮮甜。
第十七道：黑鮪魚中腹
因為油脂度非常的高，口感相對的偏嫩，
入口之後不用太多的咀嚼就可以化開來，
黑鮪魚特有的鮮味就在漫漫的咀嚼中，
在嘴巴了漫開來，是還不錯吃一貫握壽司。
第十八道：小川海膽
海膽做成了甜筒的造型，不過吃起來的鮮甜味中等，
對於同樣都是小川海膽來說，略遜於前一天在翔鮨吃到的感覺。
第十九道：炸雞珍（招待）
鹹香的味道是很下酒的料理，吃起來脆脆的。
第二十道：鰻魚三明治
烤過的全麥土司帶有點香氣，
鰻魚吃起來的口感很軟嫩，
上頭醬汁的甘甜味配著吐司一起吃是會讓人喜歡的味道。
第二十一道：味噌湯
一冠割烹的味噌湯喝起來是清甜的味道，沒有太強烈的鹹味與鮮味。
第二十二道：紹興 赤海膽 柴魚高湯（招待）
海膽泡在柴魚與紹興酒混合的高湯之中，
攪拌之後可以聞到很美的酒香，
入口後不只是海膽鮮甜，
還有柴魚的鹹香與紹興酒的香氣，
很特別，也很好吃，
是很值得來一冠割烹吃飯時，指定板前長一定要吃到的料理。
第二十三道：干瓢卷（招待）
一冠割烹的干瓢卷還不錯吃，
吃得到干瓢的脆度與足夠的甜味。
對於干瓢卷的愛好者來說，
即使是要單點，也是不會讓人後悔的那種。
第二十四道：玉子燒
吃起來是有甜味的玉子燒，
口感上偏紮實，配上魚肉的味道，
會有點感覺在火鍋魚板的感覺，
壽司羊個人會比較偏好更鬆軟一些的玉子燒。
第二十五道：提拉米蘇
最後的甜點是提拉米蘇，
吃起來還不錯，沒有黏膩的口感，
即使是在外面的甜點店，也會讓人買單的。
感想：
一冠割烹是一間新開幕的無菜單日本料理小店，
所以內外場的配合上來說還有一些可以更好的地方，
中間第二組客人進來的時候，一度會讓人感覺到有些慌亂，
雖然等新客人入座之後就有改善。
不過這也都反應了，
這一波在禁止出國之下的日料開店潮，
遇到剛解封時的人手訓練問題，
不過如果時間再久一點，這樣的問題應該就可以改善了。
因為中途有臨時調高價格，
所以份量上來說感覺就不是這麼精準了，
不然這樣算下來，一道菜大概110元左右，
就算有些是招待的，但也感覺有點便宜過頭了。
雖然中間的鰆魚吃起來真的有點囧，
但是也有吃到一些讓人還滿喜歡的魚料，
像是小白蝦，赤貝，白甘，松葉蟹肉，仙鳳趾生蠔，
秋刀魚，黑鮪魚中腹，鰻魚三明治，紹興赤海膽等，
建議大家下次去吃一冠割烹的時候，
可以先預訂紹興赤海膽，
至於其他的魚料可能就要看季節與不允許了。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.162.133 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1635522624.A.678.html
日本的物價比較高啦～～～
※ 編輯: kamgx58 (1.174.162.133 臺灣), 10/31/2021 01:29:36
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