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大年初二女兒回娘家,媽媽準備了好多豐盛的菜餚,心情特好的我可能會多吃些,但我還是會留意飲食的小細節,總不想年後大家認不得我^^”。相信每個人在大吃後都會有拯救自己的方式(像是運動特別勤、飲食特別清淡好幾天等等) 而身為營養師的我,在大吃的當下就有幾招偷吃步的小方法,分享給大家😋
像是吃年菜時,我會先來一碗菜頭湯,接著夾蔬菜滿滿一碗,慢慢地吃,再吃蛋白質食物像是雞肉、魚料理等,此時肚子差不多6分飽了,再吃一塊媽媽做得滿滿白蘿蔔的蘿蔔糕,這時候差不多就8分飽了,飯後再吃些水果就差不多,即使是年節也盡量做到不過食。飯後我會運用一個小法寶,讓我在大吃後不會有太沉重的罪惡感,就是之前有跟大家分享過的 #K21代謝益生菌!
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吃喝後的代謝救星 #InSeed益菌寶,是由「亞洲益生菌權威蔡英傑」領導開發的益生菌,其中就有 #K21代謝益生菌 (台灣與美國雙專利,文獻證實可幫助提升代謝、降低囤積),另外還有✅綜合消化酵素(幫助分解脂肪、澱粉、蛋白質),與養好菌必備的✅膳食纖維(促進蠕動之外還幫助好菌生長)
節慶時期俐岑一定會幫自己與家人找方法幫助消化、減少囤積,這樣一來大吃後才不用花太多時間找回自己😊有興趣的朋友也可以到InSeed的官網看看唷:https://lihi1.com/tK9fX
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話說 #InSeed益喜氏,他們是近期在台灣崛起的益生菌品牌,也專精只做益生菌。其實我是在更早之前因為家人有在吃 #PS128快樂益生菌而認識 InSeed,進而讓我關注到他們其他機能性的菌株。而且品牌的研發領導人 #蔡英傑教授 不僅是亞洲益生菌權威,也是一位我很景仰並認同的教授(蔡教授出的每本書我都拜讀過唷!) 不論是菌株的機能或功效,我也深入觀察研究過,自己很喜歡,也推薦給大家看看唷: https://lihi1.com/tK9fX
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祝大家牛年行大運,牛轉乾坤,健康財富跟著來!
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換季天氣乾燥,來一碗菜乾玉米紅蘿蔔湯
白菜乾味道甘甜,富含粗纖維,消燥解熱
潤腸通便,加入金銀花菜乾有助提升菜乾的甘香味
簡單又美味
熊貓先生把湯料也吃得乾乾淨淨呢﹗
#秋季養生
#秋天湯水
#菜乾湯
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【高血壓患者必知----得舒飲食】
全世界的高血壓盛行率仍然猛烈上漲,
台灣的成人也是大概4人中就有1位是高血壓的,
降血壓的藥物也是咱們健保"銷售"的藥物之一呢~
為什麼大家都那麼重視高血壓...?
因為高血壓是心血管疾病、糖尿病、腎臟病等一堆重大慢性病的共同危險因子,
你想想如果血壓高代表心臟得花更多力氣運輸,
而且這時候你還很天真沒什麼感覺,
哪天心臟累了,這個繁重的業務就交給腎臟來負擔,
最後大家一起派料料。 (對 就是這麼嚴重!) (恐嚇的姿態)
轉回正題,高血壓除了藥物控制,飲食方面要如何著手?
《 得舒飲食打哪兒來? 》
1997年一群科學家想利用飲食的方法來改善高血壓,
透過實驗研究出一套飲食方法稱DASH Diet,
DASH 是 "Dietary Approaches to Stop Hypertension"縮寫,英譯"得舒"。
原本有高血壓的人經過八周的飲食法讓收縮壓平均降低11.4、舒張壓降低5.5,
聽起來很少...,但其實這個成果相當於每天服用一顆降血壓藥的效果!
《 得舒飲食五原則 》
得舒飲食的原則包含高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、降低飽和脂肪酸和膽固醇。
學營養的朋友聽到會點點頭表示了解,
但一般人實在不那麼容易了解,一種似懂非懂的感覺。
因此董氏基金會把這些歸納成台灣版的五要點:
1. 選擇全穀類 (白米換雜糧)
2. 天天5+5蔬果 (要吃不少的蔬菜和水果)
3. 選擇低脂乳 (但我個人覺得只要願意喝牛奶不管全脂低脂都好)
4. 紅肉改白肉 (豬牛羊改成豆腐、雞和魚)
5. 吃堅果用好油 (增加好的脂肪酸)
《 日常的實踐方法》
很多時候"了解"跟"行動"其實距離很遠,
但說實話得舒飲食相對某些比較極端的飲食法比起來平易近人很多~
列舉幾種方法給大家參考,
下次在吃東西時有意識的選擇或想到這件事就成功一半了吧XD
● 去自助餐店選十穀飯(雖然比較貴),
或者改吃糙米飯、白飯中加黃豆、加鷹嘴豆...,反正不能單純白米過一生。
● 基於亞洲民情很難強迫大家每天都喝兩杯牛奶,
至少每天喝一杯和另外買個優格(無糖)當點心也行。
● 選白色的肉肉 (雞魚) 取代紅色的肉肉 (牛豬羊),
如果可以改吃豆製品的話更好喔
阿真的是無肉不歡、每餐一定要吃大把大把肉然後好死不死又高血壓,
那我建議你每周要挑一天(或兩天)無肉日來補償XD
● 什麼阿哩阿咂的點心餅乾就別吃了,
歡迎加入每天吃堅果的行列,或把水果當成點心也不錯。
● 最後是我個人認為的得舒飲食最高原則,多吃菜。
應該很好理解吧。每餐先吃一碗菜再開始夾其他東西!
《 有沒有風險?》
得舒飲食已經是被確認可以長久的飲食方法,風險也不大,
在高血壓和糖尿病患上都有效果,
不過如果是糖尿病患者在水果的攝取上就要注意,
另外慢性腎臟病的人也要注意太多的蔬菜也是會對腎造成負擔的,
要如何調整就要跟醫生或營養師討論啦!
看完後這篇後,就去量個血壓吧,理想的狀況下要低於120/80,
當超過太多時...,你就要往上滑 再把本篇看過一次,為未來做打算XDDD
🔗來網站看看吧: https://dieticianlife.com/dash-diet/
一碗菜 纖維 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜:
酸辣粉是四川、重慶與貴州地區常見的特色小吃之一,夏天食慾不振的時節,來碗好吃的酸辣粉吧!
比起川菜常見的麻與辣,酸味讓整體滋味更加開胃。湯頭雖然看起來滿滿辣油,但實際上是香多於辣,吃起來完全不油膩。
最近宅在家的時間太久,很怕體重節節高升,用了上次做低卡蒟蒻果凍的概念,來做蒟蒻粉條,效果意外的好,重點熱量超低,真的太讚了,尤其膳食纖維的量很高呢!
怕辣的朋友可以選比較不辣的辣椒,甚至降低辣椒的份量,其實我家孩子們不是每個都能吃辣,不過完成的酸辣粉全家都能接受,雖然可能麻辣程度不如四川當地的,不過料理就是那麼自由,可依個人喜好自行調整成喜歡能接受的味道!
用台灣在地的冬粉或韓式冬粉也都可以,不過口感硬度都要依據自家喜歡的口感調整煮的時間囉!
我的配方鹹度辣度酸度是我家能接受的,如果喜歡重口味的朋友,就再自行微調鹹度、辣度、酸度囉!
相信這個配方學起來,開家小店也沒問題。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6apDk5
👩🏻🍳 食材 Recipes
《湯底調味》
蒜末1大匙
辣椒粉1大匙
生辣椒適量
白芝麻1大匙
蔥花1大匙
香菜適量
醬油1大匙
蠔油1大匙
烏醋2 大匙
糖1小匙
雞精適量
冷壓酪梨油100克
高湯或清水600克
油潑辣子(辣椒油)適量(不加也可)
炒花生米2大匙
榨菜碎1大匙
《粉條做法》
蒟蒻果凍粉40克
清水550克
(請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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一碗菜 纖維 在 阿慶師 Youtube 的最佳解答
【蒜蒸粉絲花椰菜!百搭蒜泥醬超開胃】
炎炎夏日來點蔬食料理換換口味吧!
今天阿慶來做創意花椰菜料理🥦🥬
滿滿的蔬菜愛加多少就加多少~🥗
除此之外還教大家製作萬用蒜泥醬
搭配蔬菜跟冬粉一起吃超級對味!✨
只需一個電鍋,懶人也能輕鬆完成喔🙌
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅冬粉(粉絲) 1捆
✅青花椰菜 220g
✅鴻禧菇 65g
✅黑木耳 40g
✅紅甜椒 半顆
✅蒜頭 4顆
✅金鉤蝦 5g
蒜泥醬:
✅香油 1大匙
✅沙拉油 1/2匙
✅油蔥酥 2大匙
✅醬油膏 1大匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅二砂糖 1小匙
✅水 6大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.花椰菜切朵、菜芯切菱形塊狀,表皮纖維削掉並清洗乾淨
2.冬粉泡冷水20分鐘後放入碗中,再放上黑木耳、鴻禧菇、紅甜椒、花椰菜,放入電鍋加1杯水蒸煮5分鐘
3.熱鍋下香油、沙拉油,加入蒜碎、金鉤蝦中火炒1分鐘,再下油蔥酥炒至金黃色
4.下醬油膏、天然鮮味粉、二砂糖調味,開大火炒10秒,再加水煮30秒,製作蒜泥醬
5.將蒜泥醬倒入碗中,繼續蒸煮至電鍋跳起來即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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一碗菜 纖維 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
懶人料理【涼拌四季豆】開胃解膩、消暑氣,簡單小菜讓你輕鬆出好菜!
「 沒想到四季豆還可以這麼做!」
「四季豆該如何處理呢?」
永不敗的涼拌系列又來拉!
今天要用四季豆來去料理
之前都是用炒的、炸的呀
但四季豆其實很廣受大家歡迎
清脆的口感、ㄎㄠㄎㄠˊ的聲音
我真的非常的愛
今天照著我這樣做
保證簡單、美味、健康
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🌈簡單哥小技巧:四季豆真營養!
四季豆有豐富的營養喔!除了促進身體的健康發育,強身健體。但是如果是容易產生脹氣,腹脹的人則不太適合食用喔。
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(今日份量:3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉四季豆300克
👉紅蔥酥油 50克
👉醬油 1大匙
👉蒜頭 20克
👉蠔油 1大匙
👉糖 1(1/4小匙)
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉開水 1大匙
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🥘開始簡單製作🥘
①將四季豆掐頭去尾,除去兩邊粗纖維
②將水、糖、白胡椒、蒜頭、蠔油、紅蔥頭油、醬油拌勻
③將四季豆對半切
④滾水加鹽巴、四季豆,水滾後再川燙2分鐘
⑤四季豆起鍋冰鎮後,將水瀝乾,淋上醬料即完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
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