如果這世界有一種東西,可以減少零食的罪惡感,你會想要嗎?
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💧追蹤 @fitopts ,收集多些健康點子,讓你的選擇多一些💧
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零食大多是高糖、高脂,
🔹 高糖:
這些加工精製糖的 GI 值很高,
令血糖在短時間內迅速提高,讓人更容易再次覺得餓,
而糖份混合著膳食纖維一起食,因為膳食纖維難以清化,
所以可減慢混了在一起之醣份的消化,讓血糖不會一下子暴升。
🔹 高脂:
與減慢糖份的消化原理一樣,
如果有水溶性膳食纖維與油脂混在一起食、一起消化,
就可以減慢腸道消化吸取油脂,
讓脂肪在還沒完全消化前就被排出體外。
另外,消化過程中會用到的膽汁其實是由膽固醇轉化成的,
而膳食纖維可以與膽汁結合,把它們帶出體外,
降低我們血液中的膽固醇。
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所以,食零食的時候,
先食一些膳食纖維豐富的天然食物,
就可以減低這些高糖高脂的罪惡了!
但!這不是說只要食纖維,就可以抵消了零食的卡路里,
或者說可以把垃圾食品變健康,
絕對不是!
只是,我們總會有想食零食的時候吧?
如果想食垃圾食品、又想減少一點點它們帶來的壞處,
就可以配上 #高纖維 一起食啦!
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膳食纖維來自於植物(動物沒有喔),
蔬菜、水果、全麥殻類、豆子和堅果都富含纖維,
要留意蔬菜水果的纖維大多集中於外皮,所以盡可能連皮食蔬果喔。
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P.S. 如果想多知道一點點GI值,尋找 #fitoptsbasic,點進去「優質碳水化合物食物推介」就有解釋了。
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Have you ever dream of something that can help reduce the guiltiness of eating junk food?
Junk food are mostly high in refined sugar or fats (or both!).
Dietary fibres are difficult to digest and thus they can slow down the digestion and absorption of sugar and fats when eat together, some of the sugar and fats are excreted before they can be fully digested and used by the body.
Also, slower digestion of sugar (carbs) means a slower increase of blood sugar level so we will not feel hungry again that soon.
Please noted that dietary fibres are not here to fully cancel out the calories from the junk food or turn them into a health option!
Junk food are junk food no matter what and have to limit their consumption!
But, when we really crave for some junk food sometimes, we may choose to have the snacks with fibres to reduce the disadvantages brought by them!
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@ Central District, Hong Kong Island
同時也有138部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅曼蒂媽咪mandyeathealth,也在其Youtube影片中提到,低卡又低碳 吃完整份也無罪惡感的 #蒟蒻伯爵紅茶蛋糕 用蒟蒻粉做蛋糕,你吃過了嗎 口感QQ的,很奇特 重點是吃完完全沒有負擔 蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕,我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋 減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的,這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕,口感很特別,熱量算一算就大約是雞...
一膳 低 消 在 吳明珠中醫診所 Facebook 的最佳貼文
早安您好!分享:《長壽與短命的“秘密”》
(1)一見到“長壽”這兩個字,很多人的眼睛肯定會為之一亮。大部分人都覺得,那些活到100多歲仍然精神矍鑠的老人,身上肯定有著不為人知的秘密。其中,他們吃的是什麼食物尤為重要。
如今,有一個人花了整整25年的時間,替大家走遍全球25個國家,尋訪61個長壽地區的飲食秘密。他就是日本著名的長壽學家、世界衛生組織迴圈器官疾病專業委員家森幸男 博士。
近日,他在最新的中文版《健康長壽飲食指南》一書中,以科學的態度披露了“長壽食物”的秘密,被稱為“有史以來最權威的長壽飲食調查”。
(2)持續了25年的“長壽旅行”。在家森幸男的“長壽地圖”上,有不少鮮為人知的地方,比如厄瓜多爾的“比爾卡班巴”、坦桑尼亞的“漢德尼”;也有很多我們熟悉的地方,比如中國的新疆和田和日本的沖繩。
從1983年到2008年,在世界衛生組織的資助下,家森幸男的足跡遍及了全世界61個地區,用他的話來說,這20多年的時間,終於讓他明白了一件事,就是“為什麼有人能長壽,有人卻短命”,導致這種差異的決定性因素就是一個字——吃。
(3)中國烹飪協會美食營養委員會副秘書長、中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅對家森幸男有著一份特別的尊重。她告訴記者:“這本書最大的好處是,不板起面孔來教訓人,要求你非得這樣吃那樣吃,而是通過帶你去世界各地長壽之村旅行,告訴你長壽可以通過很多種飲食方式來實現。”
(4)在家森幸男的眼裡真正的“長壽 飲食”並不像有些人所說的,絕對要吃什麼不吃什麼。在他調查的這些長壽村中,確實有的地方飲食習慣非常健康,但也有人吃肉多卻不得心臟病,相反很多人吃魚多卻非常短命。追尋這些疑問,他揭開了長壽並不只倚賴於一種或幾種食物,而是取決於你如何將這些食物搭配起來的秘密。
(5)家森幸男經過調查,總結了以下幾種長壽與短命的“秘密”。
(6)愛吃肉怎麼能長壽?
一般來說,人吃肉多,血液中的膽固醇含量就高,它們會堵塞血管引發心臟病。而愛吃肉的格魯吉亞人血液中的膽固醇含量卻不高,心臟病的致死率也非常低,有著眾多的百歲老人。
原因就在於他們吃肉的方法很獨特:把肉煮熟後,去除肥肉,只吃蛋白質最豐富的瘦肉。吃時搭配著梅子幹,能起到暢通血管的作用;還要搭配芹菜等大量的蔬菜,它們具有很強的抗氧化作用,是延緩衰老的功臣。
此外,當地人吃葡萄時喜歡把皮和籽一起嚼碎吃下去,葡萄皮含有大量食物纖維,葡萄籽含有脂肪酸和抗氧化物質則能起到降低膽固醇的作用。
法國也是典型的吃肉也能長壽的國家,秘密就在於他們所喝的葡萄酒中含有大量多酚,可以防止人體中的膽固醇被氧化、堵塞血管。多酚和酒精結合在一起更為穩定,容易被人體吸收。
此外,檢測中發現,法國人體內的牛磺酸含量特別高。烏賊、章魚和各種魚貝類食物,以及動物內臟是含牛磺酸最多的食物,人體攝入牛磺酸越多,越不容易罹患心肌梗死。
(7)吃鹽多怎麼控制血壓?
眾所周知,吃鹽多是造成血壓上升的一 個重要原因,除了減少吃鹽量外,也可以學法國人多喝礦泉水。礦泉水中含有大量的鎂和鈣,能幫助把過多的鹽分排出體外,從而降低血壓。
還有日本沖繩人,他們喜歡吃用取自大海的鹽鹵成的豆腐,其中含有一定的鎂。非洲坦桑尼亞馬賽族人則把玉米和小麥連殼碾碎做成主食,其中含大量的食物纖維和鉀。研究顯示,鉀、鎂能起到中和鈉的作用,對抗由鈉引起的血壓升高和血管損傷。
大連營養學會常務理事、大連醫科大學附屬二院營養科主 任 醫師王興國介紹,鎂在綠葉蔬菜中含量最高,堅果和粗糧中也很多。鉀則多在各種蔬果中常吃可對控制血壓起到輔助作用。
(8)吃魚多為什麼會短命?
加拿大的紐芬蘭島是世界三大漁場之一,然而,這樣大量吃魚還是非常短命,高血壓和心肌梗死的患病率都非常高,原因就在於他們最喜歡吃的是炸魚或醃魚。炸魚時大量的植物油,讓魚肉中對心臟有益的不飽和脂肪酸無法在體內發揮作用,而醃魚中大量的鹽卻促進了人體對膽固醇的吸收。而且當地人不喜歡吃蔬菜和水果,體內普遍缺少食物纖維和鉀,也導致血壓上升很快。
(9)長壽十大飲食原則。
家森幸男在20多年的調查中發現,長壽的原則總是相似的,共有10條:
1)少吃鹽;
2)少吃脂肪含量高的食物,特別是動物脂肪含量高的食物;
3)多吃蔬菜與水果;
4)多吃乳製品;
5)多吃魚類與大豆製品;
6)很多人一起、熱鬧地用餐;
7)食材均衡;
8)每天都有一餐吃飽、吃好;
9)相信自己可以長壽;
10)對生活保持樂觀的態度。
(10)範志紅認為,給她印象最深的是“很多人一起、熱鬧地用餐”這一條,它不是指我們平時那種喧鬧的聚餐方式,而是一種快樂吃飯、享受食物的心態。
尤其當前食品安全問題高發,如果你對自己吃的食物都不相信,一天到晚懷疑吃的蔬菜有農藥、肉有毒素,這種恐懼感就會影響人的正常消化吸收功能,讓我們離健康長壽的目標越來越遠。
在這些原則中,家森幸男最注重的是“每天都有一餐吃飽、吃好”,也就是所謂“一日一膳”:現代人工作繁忙,要求每餐都吃健康食物不太可能,只要從三餐中,選擇一餐吃對身體有益的飯菜就行。
他自己選擇的是早餐,包括:一盒優酪乳;把芝麻、黃豆粉、茶葉一起磨成末,沏成糊糊,加水果乾或堅果幹攪拌食用,可預防高血壓、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病;用胡蘿蔔、豆腐、菇類等做成的味增湯,其中的食物纖維和鉀對控制血壓很有用處。
(11)此外,他還特別推薦了日本傳統食物中的“七種長壽食物”:豆麻藻菜魚菇芋,也就是大豆、芝麻、海藻(海帶)、蔬菜、魚、菇類與芋頭。
排名第一的豆類他尤其推崇,因為其中的大豆異黃酮不但能夠預防心臟病,還有一定的防癌功效。範志紅提醒,對於這幾種食物,我們也不要過於拘泥。如果你生活在西北地方,沒必要非得吃海藻,可用薯類代替。
長壽最關鍵的,是要改變我們每天不是白米就是白麵,加上大量肉和油的飲食習慣,真正健康的食物是多樣化的,包括雜糧、蔬菜、各種蘑菇等,能讓我們有更多的選擇。
祝您百病不侵、健康如意!
還是活著一天,就讓自己快樂一天吧!祝你身體健康!吳明珠醫師關心您!
一膳 低 消 在 曼蒂媽咪mandyeathealth Youtube 的最佳貼文
低卡又低碳
吃完整份也無罪惡感的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
用蒟蒻粉做蛋糕,你吃過了嗎
口感QQ的,很奇特
重點是吃完完全沒有負擔
蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕,我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋
減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的,這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕,口感很特別,熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已
不過也因為無油無粉無糖,吃起來單調些,所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣,也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾,雖然熱量因此提高一滴滴,但是好吃=度翻倍呢!!
蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的,不是蒟蒻果凍粉,就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買
#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣,因為富含膳食纖維,腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量,才不會造成脹氣,反而消化不良喔
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)
材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙
作法:
往右滑看操作影片
1.雞蛋分出蛋黃及蛋白
2.選一個無油無水的容器放置蛋白才不會打不發(先於容器滴一兩滴白醋或檸檬汁用紙巾擦過再用,是小秘訣喔😉)
3.將蛋白加進白醋,快速打發到粗發泡,加入一半的赤藻糖,待蛋白變細緻加入剩餘的糖量繼續攪打到蛋白挺立
4.加入蒟蒻粉攪拌後再分次加進蛋黃攪打均勻,再加進香草精及紅茶粉拌均勻
5.完成麵糊裝進紙模裡(可直接使用4吋模具烘烤),放進已預熱170度烤箱
烤約20~22分出爐,冷卻即可食用
頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙
所有材料攪拌均勻,搭配擠花袋裝飾杯子蛋糕
完成後稍冷藏10~15分,酸奶冰冰涼涼更好吃
#減醣烘焙
#無麩質 #低卡甜點
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/WZ32EyhrCh0/hqdefault.jpg)
一膳 低 消 在 陳月卿 養生達人 Youtube 的精選貼文
#水果冰 #VitamixA3500i #陳月卿 #蘇起
#火龍果香蕉冰淇淋 #為什麼開始喝精力湯 #vitamix百週年
00:05 火龍果香蕉冰淇淋
00:37 陳月卿蘇起為什麼喝精力湯
01:16 全果汁? 榨汁?
01:38 蔬果為什麼要打成汁
02:08 喝精力湯為蘇起陳月卿帶來什麼好處?
【在家自製純天然粉紅水果冰淇淋】
天氣炎熱,大人小孩都愛吃冰,大多抗拒不了冰品的誘惑。
好一點的冰加了大量鮮奶油和糖,甜了嘴、肥了腰;糟的有反式脂 肪、香精、乳化劑,甜了嘴、傷了身。
如果要吃冰,自己在家裏做的,比較營養而且衛生,又沒有添加物,可以放心吃。
👉想吃冰+1
👉只吃自己做的冰+2
👉不吃冰+3
#火龍果 含有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和高量的可溶性膳食纖維,有減肥、降膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。其植物性白蛋白,可 包覆體內重金屬排出體外,並可保護胃壁。
火龍果的種籽富含不飽和脂肪酸,花青素含量比葡萄還高,具有抗氧化、抗衰老的作用,用調理機擊碎,更能幫助吸收。
#香蕉 促進分泌血清素、幫助消化、減少尿酸、改善高血壓、預防便秘、抗憂鬱。
女性生理期間,絕不要吃冰。
吃的時候最好在嘴裏含一 下,調整一下溫度,再吞下肚,這樣對胃傷害比較小。
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