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這就是保師傅想做的，
把傳統中菜留在你家。
這也是我一直推動的，
用食譜寫家譜的實例。
蔥開拌麵是上海麵點，
卻是台灣阿賢出差返家必吃。
拆燴黃魚羮沒有餐廳會做，
卻在保師傅廚藝教室重現，
而成為家庭主婦育珊的拿手菜。
眼看台灣中菜從斷層步向瓦解，
對中菜老師傅來說，
外面吃不到的在家吃得到，
也是一大安慰。
#秉持中菜基本法做好菜
#謝謝徐仲和吳安琪
#育珊阿賢你們辛苦了
#保師傅的得意與驕傲
#愛徒和學員緊緊跟隨
#大廚在我家也在你家
✍🏻 台中↠小吃
👣 #小滬春 👣2020/10/11
超愛吃麵點類的我終於來吃這家啦！
台中也吃得到上海麵點了，
就是隔壁樓外樓的新品牌，
清新的文青裝潢，價格也平實，
生意很好，建議可以訂位喔！
跟著黛咪一起吃起來 🤙🏻🤙🏻🤙🏻
🔹#豬肉生煎包 NTD80
🔹#鮮蝦蒸餃 NTD138
🔹#豆沙鍋餅 NTD108
🔹銀絲卷 NTD68
🔹老北京炸醬麵 NTD98
🔹蒜泥白肉 NTD88
▫️豬肉生煎包是每桌必點，
鐵鍋上的白胖生煎包好誘人，
底部有些焦脆、咬開直接噴汁啊！
鮮蝦蒸餃裡面有整隻蝦仁🦐
餃皮也很有口感，單吃就好吃。
豆沙鍋餅鋪了厚厚一層綠豆沙微甜不膩，
酥酥脆脆滿口芝麻香氣四溢很。
炸醬麵鹹香滿涮嘴的，麵體也很彈牙，
除了主食、小菜也很多選項，
蒜泥白肉肥瘦相間得宜 👍🏻
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★僅供參考，欲前往建議搜尋店家最新官方資訊★
◖地址◗ 台中市北屯區崇德路二段222-1號
◖時間◗ 11:00-14:00 17:30-21:00（週三公休）
◖電話◗ 04 22421088
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◖分類標籤◗ #黛咪食旅台中
★ #黛咪ʏᴜᴍ小滬春 #黛咪ʏᴜᴍ崇德路
★ #黛咪ʏᴜᴍ餃
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#台中美食 #台中小吃 #台中麵店 #生煎包 #上海美食 #上海菜 #北屯美食 #崇德路 #樓外樓
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聽說這家我有寫過的台中麵店上了2020台中米其林必比登的榜單,真是與有榮焉!🏆🎉🎊
特別對於居仁國中畢業的校友來說,這家麵店吃的是回憶滿滿啊~
🏠: 台中市中區市府路69號
📞: (04) 2225-0377
🕗: 8:00~14:00(週日公休)👇
https://savemoney.com.tw/unknownoodles/
可以透過Line@生活圈訂購外帶、宅配生麵條市府路69號, Taichung, Taiwan 400. ... <看更多>
上海麵點 在 [食記] 台中-未名上海麵點- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
店名：未名上海麵點
電話：04-22250377
住址：台中市市府路69號
(中正路往火車站方向，市府路右轉，過一個路口右手邊即可看見未名)
營業時間：7:00~13:30
店休：週日
圖文部落格：https://chloe1017.pixnet.net/blog/post/23587138
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一家名字特殊的麵店，在別人家部落格中發現
仔細看才發現，這家店其實我早就知道了，只是當時沒進去用餐過
這一晃也近七年了~~
未名當初是在市府路居仁國中旁一個小小的鐵皮屋裡，沒有招牌~
當時我在居仁國中輔導室實習，每天中午都會到府後街吃飯，
那附近稍有名氣的店家我幾乎都吃過了，卻獨漏了未名，
當時曾問人說鐵皮屋裡的麵店好吃嗎？生意很不錯呢!
別人回說這家不乾淨，最好別去，聽人這麼說我也就沒去了~~
沒想到多年後，這家生意好的麵店，搬到兩條街外(一樣在市府路上)
聽說麵店當初沒取名子，搬到現址後，乾脆稱之為『未名』
對我這個住東海的人來說，要吃到這家麵店不容易阿
因為營業時間是早上七點到中午一點
早上得特地騎去市區吃，這需要非吃不可的意志阿~~
趁著某日去市區辦事時，順道來無名，嚐嚐我最愛的外省麵
雖然我是個道地的台灣人，但超熱愛外省麵食
最不愛的就是台味小吃(炒麵、蚵仔煎之類的)
開始懷疑我骨子裡應該就是外省人吧，哈哈
上頭寫著上海麵點，果真如此？
趁著人潮散去，才能拍到店門口樣子
因為店內桌椅數量不夠，所以門口也擺放了許多桌椅
所以當你來到未名時，看到一堆人在騎樓下吃麵，也不足為奇ㄟ
店內座位數算不少，在冷氣機旁還有兩張大圓桌~~
未名的價位，在台中市來說，有些貴嘿
(台中最貴的外省麵店，大概就數洛陽味了，而且份量很少)
這兒的豬排麵及炸醬麵，是人氣麵點~~
特別的是，未名提供免費的開胃小菜(左下方快被夾光的那盤)
可以無限制取用，只要你很敢吃(為何說很敢吃ㄋ，下有說明....)
這就是無限制取用的小菜，看起來平凡無奇，其實是超級重口味，加上辣辣的口感
若不是超愛吃辣的人，一般人吃三、四碟就很厲害囉~~
雖說這小菜如此辛辣+重口味，但我卻是超愛的
很佩服店家能將蔥蒜、香菜及辣椒的辛辣+香味完全引出來
簡單的材料就能做出這麼下飯的小菜，店家醃製的功夫應該是一流的
讓我開始期待他們其他的外省小菜!
冰櫃裡滿是外省小菜~吸引我的注意
哇~~小菜也不便宜呢!
打開冰箱看到我最愛的外省小菜酸豆(有人稱之為缸豆)，二話不說，立刻拿一袋
這是我最懷念的外省小菜阿!!打從小時候爸爸買回家後，我就愛上這味道了~~
一般麵店很少看到酸豆，少部分麵店及道地外省麵店裡發現有這.......
(偶爾熟食市場裡也可發現)
以前在眷村區的市場，還蠻常看到這種小菜的
現在的眷村多半改建或拆遷，越來越難找到那種外省眷村味了
雖然一袋要35元，但份量不少，著實比一般麵店的小菜(酸豆)份量多出許多
嚐一口~哇!味道十分帶勁，比我以往吃過的酸豆更來得重口味，我愛嘿!
不一會兒，我就吃了近一半的量了~
這酸豆爽脆~蒜辣味重~拌上肉末，實在開胃!
無名的醃製功夫果然了得，許多外省麵店都還差了一截呢!
泡蘿蔔一袋35元
沒幾片的醃蘿蔔，就要35元，讓我忍不住又嘀咕了起來
夾起一片咬下第一口，我的臉色就快青了一半~~媽ㄚ!!
辣的我眼框裡有些泛紅了，這真是超帶勁的超辣蘿蔔阿
適應了一下，喝口酸梅汁，才繼續下一口的挑戰~~
很少吃到後勁這麼辣的醃蘿蔔，勉強湊合著吃了一片，我打算就此休兵
無名的小菜果然是一貫的辣阿，無敵重口味!
強烈推薦!!嗜重辣的人，萬般不可錯過的超辣小菜~包你回味無窮!
同行的朝芬是個嗜辣的傢伙，許多我們覺得辣的食物，在她那通通沒啥味道
難得我挖到寶，找到了比泰國菜、韓國菜有過之而無不及的外省辣小菜
迫不及待看看她的反應→只見朝芬咬了一口，直說這太辣了啦!
當場立刻拒吃這辣蘿蔔，哈哈!!我說這下你也踢到鐵板了喔
最後這包辣蘿蔔讓我帶了回家，每次食用一片下，慢慢的把它吃完!
總論→這泡蘿蔔辣度十足且厚實，爽脆度沒話說，有別於台式酸甜的醃軟蘿蔔
一如前面提到的免費小菜，讓人印象深刻→我愛這重口味啦
無名的小菜，食材品質及醃製功夫都相當了得!是到店不可錯過的!
店裡另一項招牌：酸梅湯一杯30元
以前大頭貓不是很喜歡酸梅湯，自從在鼎王喝過好喝的酸梅湯
讓我對它就此改觀~~(PS:淡水阿婆旁的酸梅湯，也很好喝)
無名的酸梅湯味道頗淡，看來是我有些高估它了~~
豬排麵(小)85元
麵一端上來，讓我有些失望的是，他們用的是細麵，不是我愛的粗拉麵
整碗麵份量不算多，男生可能吃不飽(考慮點大碗的吧)
這樣的份量85元，我覺得有些貴，但這豬排麵仍是相當吸引我
湯頭看似清澈，不油膩；豬排傳來陣陣香味~~
雖不是我最愛的粗拉麵，但這麵條細而有嚼勁，宜近快吃完，不然會過於軟爛~~
豬排香嫩好吃、入味；湯頭部份，如我所預期，清香、濃郁，不油膩~~
整體上的表現，都十分不錯!
炸醬麵(小)65元
對外省麵食十分講究的朝芬，說這炸醬麵的味道，跟她爸爸做的炸醬麵很像
足見未名的炸醬麵，應是很道地的外省味~
我嚐了一口，覺得炸醬味道不複雜，但每樣食材的味道都十分突出且濃郁
與一般常見的小黃瓜、肉燥炸醬麵不同；
這兒的炸醬麵是豆乾、辣椒、蒜頭及特調的醬汁，並帶著獨特的辣味
朝芬說外省的炸醬麵就是這樣；整體上我覺得這炸醬麵，夠味、單純卻不膩
只可惜貴了點，我看許多男生來這都是點大碗的炸醬麵~~
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