紅酒的適飲溫度
倫敦這兩天的天氣又變熱了，但晚上還是想喝杯紅酒。
我們都知道，紅酒最好的適飲溫度就是室溫，這句話本身是沒錯的，但有一個很多人忽略的重點，那就是它說的是室溫，「歐洲」的室溫，不是「台灣」的室溫！
理論上來說，絕大部分的紅酒，適飲溫度都在14-18度之間，酒體較輕的勃艮地薄酒萊需要的溫度稍微低一些，酒體飽滿的波爾多隆河則要高一點的溫度才能展現力道。
別小看這一點點溫度的差別，它不僅可以改變香氣的表現，甚至連口感與酒精的表現都會大受影響！
所以呢，在台灣(或是英國的夏天)，為了讓紅酒更加美味，最正確的方法應該是喝之前先放到冰箱裡冰鎮20分鐘，讓溫度降到12度左右，這樣把酒倒出來的時候，溫度在杯中稍微上升，等你喝的時候，恰好是最完美的溫度！
當然你如果有酒櫃的話，可以把溫度設定到12度(而不是很多人以為的16度)，省去放冰箱的步驟，更加方便！
#酒哥說說酒
#不只白酒要冰冰箱 #紅酒也要冰冰箱
#不過不要冰到忘記拿出來
#不然你要等上一小時非常的不方便
不過不要冰到忘記拿出來 在 [問題] 食材分裝與冰箱收納整理- 看板cookclub 的推薦與評價
大家午安，有幾個問題想要請教：
1. 好市多購買的冷藏雞/牛/魚肉，回到家需要分裝
請問是秤重完分裝直接丟冷凍？還是加完醃料再分裝冷凍？
我現在是前者，都是要煮飯的前幾個小時才拿出來
有時候忘記了，煮飯時間就要再延後
醃料很簡單，其實就是鹽/胡椒/紅椒/香草粉那一類
我用耐熱袋分裝，總覺得不是很環保
2. 葉菜類蔬果存放問題
阿公阿嬤常常會拿她們自己種的菜給我
種類很多，不過常常都髒髒的，然後裝在不同的塑膠袋裡面
如果拿到沒有馬上處理，有些潮濕的地方很容易悶壞
打開的話我就會想要把它們洗一洗…
可以瀝乾切段後再冰起來嗎？裝玻璃保鮮盒？
3. 辛香料
如果把辣椒、蔥段、蒜末、薑絲、香菜這類東西先切好
同樣裝進玻璃保鮮盒密封冷藏，大約多久時間要用完？
4. 想看大家的冰箱內部如果運用保鮮盒都是怎麼收納的
以及採買一趟物資(肉類/蔬菜/水果)回來，分裝處理完大約要多久時間
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.197.176 (臺灣)
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拍照問我媽，她是說報紙包一包丟冰箱就好
但其他葉菜類我都是從超市買回來直接放冰箱
每次要煮的時候拿固定的量出來
但放菜的那一格就會很亂，希望可以更乾淨俐落一點
今天樣子看起來有點奇怪，趕快丟到冷藏><
※ 編輯: ulago (39.9.197.176 臺灣), 06/16/2021 17:56:03
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