立秋補補身
居家的好朋友~專業大廚為你掌廚的小桌菜
早早訂了餐廳
但還是有一丁點的擔心
不免俗的每年父親節都要吃個大餐什麼的
今年很多事都改居家
那慶祝這件事也只好跟風囉😊😊😊
把餐廳料理帶回家🏠
上海菜首選
🐟砂鍋魚頭🍲
這道上海砂鍋魚頭雖說是四人份
但份量相當足夠
湯裡面的食材更是一點都不手軟
有大白菜🥬竹筍、凍豆腐、豬肉、花枝虱目魚丸、寬版冬粉
還有蛋餃、花枝
當然還有靈魂人物-魚頭
經過幾小時的精心燉成這道上海砂鍋魚頭湯底
而湯頭十分不錯
利用辣椒蒜豆瓣醬等調味有其獨到之處
打開魚頭包裝和湯底放在一起加熱
湯頭也會更濃郁
魚頭也能入味
等到鍋加熱至滾沸再自行加入喜歡的火鍋料
溫溫暖暖
暖心必備✅✅✅
即使只想簡單一道菜搞定一餐
自己再添加各種食材也更有飽足感唷💕💕💕
如果覺得味道太辛辣
也可以自己加入高湯或者是開水調和
調出適合自己的好味道❤️
因為是真空密封包裝
建議以流水方式解凍10到15分鐘
或置室溫下6到8小時自然解凍
置於盤中電鍋加熱蒸15分鐘
或放鍋中加熱煮沸
🐠蔥烤鯽魚🔥
這道蔥烤鯽魚也是內行人必點的名菜之一
主廚利用鎮江醋提升鯽魚的香味
炸魚真功夫了得
魚骨就會酥酥的💕
而這道菜不會過油、過濕
而且也把蔥味巧妙帶入
滿滿的魚蛋也是小編無敵愛的部分
雖說是烤
其實是運用小火長時間把湯汁收緊
足足要比燒法還要多上一倍時間呢👍
而且非常方便
可以直接退冰或稍微微波即可食用
這道是涼菜喔
比較沒有人是吃熱的或是溫的啦⋯⋯
放涼後
蔥與醬料會更融入
美味加倍💯💯💯
✳️油燜烤麩
裡面有香菇、毛豆、竹筍、烤麩佐上醬油糖和鹽
這也是一道素食可吃的菜
所謂烤麩就是用麵筋發酵做成的小饅頭狀
先把食材煮熟炸熟再加入調味料、湯汁
長時間小火悶煮後~
軟嫩軟嫩也是長輩們很喜歡的一道料理
而冷凍可以保持三個月🧊
也可以冷食或者是退冰微波解凍後即可享用
如果喜歡熱食當然也可以加熱🔥
✳️八寶辣醬
裡面居然有滿滿的料
▶️豬肚、豬里肌、雞肉、竹筍、香菇、豆干、毛豆、辣豆瓣醬
除了當成一道菜色
這道上海的名菜
也很適合拿來拌麵或者是拌飯
微微偏辣的口感
在炎炎夏日也很能增加胃口⬆️⬆️⬆️
以電鍋加熱蒸8到10分鐘即可使用
也很方便😃
✳️桂花蜜芋頭
內行人都知道芋頭當然是要吃大甲的芋頭啦
除了能用糖蜜芋頭之外
還可以加上特殊香味的桂花
將兩者互相激盪堆疊出不同的口感
而芋頭的綿密搭配剛剛好的甜度
也是飯後必吃的小點❤️❤️❤️
✳️梅汁番茄
吃了飽足感的砂鍋魚頭
當然要來道清爽解膩的梅汁蕃茄
選用台灣在地的紅蕃茄及黃金蕃茄
利用紫蘇梅、酸梅、白醋和糖醃製而成
增加了食物層次不同的口感
簡單來說
就是好吃
好好吃😉😉😉
由於冷藏只能15天
記得吃不完就冷凍保存
✳️小魚豆乾辣椒
選用宜蘭的三星蔥、青辣椒、紅辣椒、豆乾、小魚干
也是搭啤酒的指定小菜
我是還蠻喜歡搭配湯麵吃的😍
也是微波加熱2到3分鐘就可以囉✅
大家對於晶宴的認識
大概就是尾牙、婚宴的場地
而家庭聚會、慶祝節日
也是雙北人很喜歡去的餐廳
最近因應疫情的關係
#晶宴會館
也推出居家防疫的冷凍料理
主婦們如果已經想不到要變出什麼菜色
也可以參考看看
這一次的晶宴選擇真的是頗讓人驚艷喔~
當然
我還是喜歡到現場吃啦😋😋😋
❤️晶宴會館
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🍴 晶宴商城
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• 優惠方案:
▶️超值六件組-組合優惠價$1099(原價$1730六四折)
砂鍋魚頭、柚香玉鳳腿、香草松阪豬、油燜烤麩、梅汁番茄、小魚豆乾辣椒
▶️好料六件組-組合優惠價$888(原價$1209六六折)
德國豬腳、蔥烤鯽魚、油燜烤麩、桂花蜜芋頭、小魚豆乾辣椒、麻油松阪雞湯
▶️港點五件組-組合優惠價$599(原價$810六六折)
松露燒賣、小豬流沙包、牛蒡炸春捲、古早味芋丸、荷葉珍珠雞
▶️小菜五件組-組合優惠價$599(原價$780七七折)
蔥烤鯽魚、油燜烤麩、桂花蜜芋頭、梅汁番茄、小魚豆乾辣椒
• 商品份量:所有商品皆為4~6人份
🚗單筆滿$2000即享黑貓宅配免運
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#宅配美食 #料理 #美食 #美食推薦 #美食分享 #防疫美食
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過5,240的網紅科技主婦Carol Chen,也在其Youtube影片中提到,這款日式冰心乳酪戚風蛋糕,之前在母親節時超受大家的喜愛! 這種乳酪戚風蛋糕再做夾心,是一種很創新的吃法! 吃下去的口感吃了好震撼啊~ 尤其好適合漸漸熱的天氣!除了很適合做為下午茶點心之外,也可以當伴手禮,母親節快到了,也可以自己做送給媽媽品嚐新口味唷~ POINT: 1.影片配方為一個6吋蛋糕膜,...
主婦手白醋 在 嘖嘖的料理手帳 Facebook 的最佳貼文
#滑蛋蝦仁 #蛋怎麼滑才嫩 #不用多油 #蝦肉也超級Q彈
今天來做一道簡單又專業的滑蛋蝦仁,蛋要夠滑才是滑~蛋蝦仁,不然就是蝦仁炒蛋拉^^
白蝦要用新鮮帶殼的蝦子,蝦味和市售剝好殼的蝦仁差很多,以前我會自己泡小蘇打水,可以增加脆度,缺點是蝦肉會有小蘇打的味道,其實只要處理蝦子時不要碰水,接著用鹽、蛋白和白醋抓醃一下,蝦肉就有基本的Q度了,滑蛋的作法是類似日式蛋包飯的作法,不太容易失敗,我寫在圖片中,不需要大火,油也不多,請點進圖片看詳細的分解圖唄!
這陣子我會多分享一些家常菜,大家如果有想看的菜色可以留言許願唷😉
最近我用了一款日本主婦必備款的洗碗精,獅王Charmy Magica系列,我是在洗小朋友的塑膠餐具時,才發現這款洗碗精與眾不同的地方,以前塑膠餐具洗不乾淨的油膩感沒了!後來陸續洗過鐵鍋、炸鍋等等,它是我用過最無死角的一款洗碗精,再油都能洗乾淨,而且它是濃縮洗碗精,用量極少,幾滴就可以了,廚房裡不需要再放超大杯款的洗碗精囉!
更重要的是這款洗碗精口味非常多,有檸檬、莓果、青蘋果、白玫瑰等,洗完碗手也變香了,溫和的成分不咬手也不傷手,我都順便當洗手乳用呢(不要浪費!),以前要代購才買得到,現在官網就能買到原裝進口的正品,嘖嘖粉絲有專屬優惠碼~買的時候記得填入唷!
#獅王CharmyMagica洗碗精
✔哪裡買?日本獅王台灣官方旗艦館 https://bit.ly/3bXIBnw
✔優惠碼:ZEZECHU50Y
(結帳時在「我的優惠序號」中填入,凡在購物車內的Magica系列產品滿$399折50元)
✔使用期限:2021/06/1~06/30
#食材表在留言中
主婦手白醋 在 森朵餐桌日常 Facebook 的最佳解答
今天午餐快手準備了 #牛肝菌雞肉手工雞蛋義大利麵 跟 #西西里番茄雞腿排~
先生每次看著我的午餐都很嫉妒,他在公司都是吃便當或雞肉飯,拜託主婦是勞力活耶!我洗了好多趟衣服,整理房間,還趕著去學校送哥哥比賽要用的美術作品,這樣一早上下來,中午的時候可以餓到吃兩個便當吧🚬🚬
📣
昨晚大缺貨的照燒雞腿排跟柚子胡椒雞腿排全部補貨了,這次賣完就不再上架(所有雞肉都已經被我們這團買完了🤣🤣)~12點前關單喔
—
雞腿雞胸任選七包$899免運組合
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#日式照燒雞腿排
成分:
嚴選雞腿排、柴魚醬油、日式清酒、味醂、黑糖粉、水、醬油、青蔥、蒜頭、老薑、太白粉
日式照燒雞腿排,回購率第一名的品項,口味清爽,醬汁配的剛剛好,濃鹹合宜不會太甜,不論是我自己午餐搭配沙拉或三明治、蔬菜都很合適,更是我們家晚餐餐桌的好幫手,我們家四個少爺都愛使了。
#花雕雞腿排
成分:
雞腿排、花雕酒、蠔油、蒜頭、雞油、薑、中式芹菜、蜂蜜、砂糖、太白粉
花雕雞腿排有一點淡淡的酒香味,口味偏台式,有大蒜、薑片、花雕酒的香氣,我覺得很適合跟一些台式料理做搭配,例如下碗麵或是做雞肉炊飯的時候,直接將一片雞肉鋪在洗好的白米去煮,又香又好吃!
#椒麻雞腿排
成分:
雞腿排、沙拉油、青蔥、蒜頭、紅辣椒乾、紅花椒、砂糖、紅辣椒粉、青花椒、鹽、草果粒
這道算是大人口味,因為有花椒辣椒,不太辣喔是舌頭略麻,我喜愛用氣炸的,皮脆肉軟,又有花椒的口感❤️
#海苔雞腿排
成分:
雞腿排、胡麻醬、美乃滋、海苔醬、柴魚醬油、海苔粉、柴魚粉
這款小朋友很喜歡,因為加了柴魚、海苔、胡麻醬,煎的時候要有點技巧,不然會容易有點黑黑的
#西西里番茄雞腿排 小弟最❤️
成分:
嚴選雞腿排、番茄粒、番茄醬、蒜頭、砂糖、九層塔、白醋、鹽、黑胡椒粒、巴西里葉、義大利香料
這款番茄雞腿排跟義大利麵簡直是天生一對,如果你們小孩跟小弟一樣特別愛吃雞肉蕃茄口味的義大利麵,這個一定要買,開胃好吃❤️
#柚子胡椒雞腿排
成分:
雞腿排、味噌、日式清酒、柚子果醬、柚子胡椒、味醂、柴魚醬油、紅辣椒粉
這款有點柚子胡椒的辣度,我跟二哥都超愛(但小弟怕辣)口味很特別,喜歡嚐鮮的人可以試試看這款香味濃郁的柚子胡椒,有點味增的甜味非常和諧喔。
✅雞腿排用氣炸鍋幾分鐘就能上桌,用平底鍋也好方便,不用放油,先煎皮再翻面,做出來的雞腿排超級鮮嫩多汁。
主婦手白醋 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳貼文
這款日式冰心乳酪戚風蛋糕,之前在母親節時超受大家的喜愛!
這種乳酪戚風蛋糕再做夾心,是一種很創新的吃法!
吃下去的口感吃了好震撼啊~
尤其好適合漸漸熱的天氣!除了很適合做為下午茶點心之外,也可以當伴手禮,母親節快到了,也可以自己做送給媽媽品嚐新口味唷~
POINT:
1.影片配方為一個6吋蛋糕膜,但實際我是做2個蛋糕,蛋黃糊也可以過篩更細!也可以不劃線一個烤溫烤到底,影片烤溫參考以自家烤箱為準!表面開裂也會切除!最後可以拍蛋糕表面沒有沙沙聲音就熟了!
參考配方表:
(配方為1顆蛋糕,影片操作2顆分量)
輕乳酪戚風蛋糕(1顆)
奶油乳酪 50克
牛奶 40克
食用油 25克
低筋麵粉 50克
蛋黃 3顆
蛋白 3顆
糖 20克
白醋或檸檬汁 5克
玉米粉 10克
6吋蛋糕模
奶酪夾心
奶油乳酪 60克
糖粉 15克(過篩)
鮮奶油 45克
固狀無糖優格 30克
奶粉 適量
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主婦手白醋 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳貼文
素食料理家常菜|吃了會懷念的家常菜糖醋魚片,公開糖醋的黃金比例配方|Sweet and Sour Fish|EP112
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芭樂媽來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?芭樂媽今天要分享的素食料理家常菜是糖醋魚片,糖醋的醬料有黃金比例喔!那糖醋的醬要怎麼調才會酸甜得剛剛好呢?芭樂媽覺得糖醋是新手主婦必學的烹飪,所以只要把這一道家常菜做法學起來,一定可以抓住全家人的胃口,全家人一定會豎起大拇指說糖醋魚片好好吃!一定會為了糖醋而再添多幾碗飯吃,因為台下飯了!
這一道糖醋魚片是蔬食朋友也可以食用的,所以這一次用的食材是素鱈魚,佐料是青椒、黃甜椒、紅甜椒和金針菇,糖醋的佐料少不了的就是這三色椒,有了三色椒才像糖醋。
這一天,芭樂媽煮了糖醋魚片後,還有炒一道青菜,孩子們吃得好開心喔!好吃到吮手指,可以說是他們素食美食中的前三名喔!芭樂媽覺得雖然這一道素食料理-糖醋魚片看起來有點家常,但是也很適合用來請客,親朋好友如果來家裡用餐,這一道家常菜肯定可以擺上桌,或是過年過節的最佳菜餚。
來說說芭樂媽剛當人妻的時候,曾經煮過很酸的糖醋,完全吃不下去,經過一番研究後,發現自己的糖放得太少了,糖醋就是要有糖去調和醋的味道,糖如果放太少,就會很酸,總結糖醋就是要抓好這個黃金比例,趕快記錄下來這一部烹飪的食譜影片吧!
你喜歡這一道素食料理家常菜嗎?
歡迎在下面留言告訴芭樂媽,
也歡迎分享你的蔬食食譜。
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📝素食料理家常菜的糖醋魚片食譜
材料:
番茄醬 50g
白醋 50g
二砂糖 50g
水 120cc
紅甜椒 50g
黃甜椒 50g
青椒 50g
金針菇 70g
素鱈魚 4片
鹽 1茶匙
太白粉 1茶匙
Ingredient of Sweet and Sour Fish:
toamto sauce 50g
vinegar 50g
sugar 50g
water 120cc
red bell pepper 50g
yellow bell pepper 50g
green pepper 50g
enoki mushroom 70g
vegan codfish 4pcs
salt 1tsp
potato starch 1tbsp
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我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食料理家常菜|日式高湯,昆布湯頭食譜|Japanese Dashi Broth-Konbu|Sea Kelp Stock|EP113
https://youtu.be/oTySoXG-1qg
‣‣ 素食家常菜料理│特調椰香花生醬,漢堡新塗醬讓早餐變換無窮,元氣滿滿│Coconut Milk Peanut Sauce Special Burger Sauce│EP111
https://youtu.be/3XvSEdXLgH8
‣‣ 素食家常菜料理│香菇盒佐紅甜椒醬汁,好媳婦必學料理│Stuffed Mushrooms with Red Bell Pepper Sauce│EP110
https://youtu.be/oTySoXG-1qg
#素食#料理#家常菜#食譜#蔬食#烹飪
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主婦手白醋 在 Love Kelly's Kitchen Youtube 的最佳貼文
家常必有備呢味蕃茄豬扒,我喜歡多汁可以撈飯☺️大小朋友都啱食!用新玩具不銹鋼鑊煎豬扒,吾痴底傳熱快,新手主婦都好易handle☺️??
材料:
有骨豬扒 3件
蕃茄 2個
洋蔥 半個
醃豬扒調味料:
生抽 1湯羹
糖 1茶匙
油 少許
調味料:
茄汁 3-4湯羹
糖 2茶匙
白醋 1湯
生粉 2茶匙
水 適量
做法:
1)蕃茄和洋蔥切件備用;
2)豬扒洗乾淨後用鎚仔揼鬆兩邊,加調味料醃15分鐘;
3) 熱油鑊放入豬扒煎香兩邊,煎好後先盛起切件備用;
4)用回此鑊炒洋蔥,加入蕃茄兜勻,加水和調味料,將豬扒回鑊蓋上蓋用中細火炆煮5-6分鍾,最後打芡兜勻便完成
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#今晚食乜餸
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