【專欄新文】
▪高鐵TLife雜誌2月號 #美食地圖專欄
▪主題:當生米煮成……,#台式湯之飯
前幾日的高雄,才經歷了需要開冷氣的艷陽天,昨晚情況急轉直下,急送冰庫,北部朋友們要保重。冷到冷冷的冰雨在臉上胡亂的拍,我現在只想吃碗熱熱的台式湯飯。
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#主文閱讀
如今已習慣見我個頭高壯的朋友們,每每聽我從嘴邊冒出「早產兒」三個字,莫不笑我胡謅。天知道當年那才兩千初公克、嗷嗷待哺的幼小肉體,在終於能進食後,家人是如何的火力全開、日夜端上騰進豪華魚菜肉蛋和愧疚感的糜粥,最終將我餵養得肥滿圓潤。阿嬤每每回憶直笑說,以前在屏東麟洛老家下田做事,只有割稻仔(kuah-tiū-á,收割稻子)時有米飯吃,一餐沒吃完再加入剩菜與客家漬物煮成大鍋的「飯湯」(pn̄g-thng),熱一熱又是一餐,但怎樣都不可能像我吃得那樣囂張澎湃。這深刻的成長經驗也潛移默化影響了我,無形中對於各種「帶有湯水」的飯食都帶有特殊感情。
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傳統台式飯湯大略分兩種:一種是熱湯料直接颯爽沖入米飯,如屏東的飯湯,且內陸區域和沿海地帶使用食材大不相同,各有風味;亦或是沖泡完再用大火快速鍋燒成鹹糜(kiâm-muê,鹹粥),再細分可發現南部多以魚鮮,北部多以豬大骨為高湯底;口感上,用隔夜飯又會比生米再來得更分明些,各有所好。至於「喝」廣東粥或神仙粥時,我常常分神,總覺得好像是在把很濃的湯糊往嘴裡灌。
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出社會後初嘗義式燉飯,則對於炒熟的小小粳米,最後竟能吸飽香腴精華,將湯水轉化於無形,甚感驚嘆,但轉念一想台灣的蓬萊米也屬粳米,偶爾外帶湯飯,疏忽沒請店家將飯與湯分開裝,回頭忙完再打開,見湯飯成了「類燉飯」時,不禁噗哧一笑,笑這另類的四海一家。
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台北 #老艋舺鹹粥店:台式半粥加招牌紅燒肉 http://foritech-tlife.cloudapp.net/archives/6231
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屏東 #萬丹無店名灣內飯湯:屏東式飯湯 http://foritech-tlife.cloudapp.net/archives/6230
#高鐵美食專欄
#邁入第4年
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅親子天下,也在其Youtube影片中提到,「沒有人是普通的媽媽,我覺得媽媽們都是一樣的。」當被問及如何成為一個比較酷的媽媽時,娃娃魏如萱表情認真的回應:「我在成為媽媽後才發現,原來媽媽可以有這麼大的能量,幫助我完成很多以前不敢想像的事情。」 娃娃魏如萱的育兒問答,讓我們一起聽聽娃娃的新手媽媽經驗談和辛酸史吧! 知名歌手 #魏如萱,綽號娃...
主文閱讀 在 親子天下 Youtube 的精選貼文
「沒有人是普通的媽媽,我覺得媽媽們都是一樣的。」當被問及如何成為一個比較酷的媽媽時,娃娃魏如萱表情認真的回應:「我在成為媽媽後才發現,原來媽媽可以有這麼大的能量,幫助我完成很多以前不敢想像的事情。」
娃娃魏如萱的育兒問答,讓我們一起聽聽娃娃的新手媽媽經驗談和辛酸史吧!
知名歌手 #魏如萱,綽號娃娃。細膩的歌聲、異想天開的創作和對人感情的深刻體悟,而被譽為「文青教主」。現實生活的娃娃和她的作品一樣古靈精怪又帶有深入淺出的溫柔感性。前後共發行過六張專輯,在最新專輯《藏著並不等於遺忘》中,一首《兒歌》,更是唱出每個 #新手媽媽 內心共有的掙扎和疑惑:「啊為什麼一個少女叛逆不馴,時間啊就把她變成一個母親。」
【採訪:游昊耘|企劃及攝影:鄭宇傑、徐筱淇|剪輯:鄭宇傑|平面攝影:楊煥世 】
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各節重點:
00:25 公投案主文
00:41 311 核災
01:16 政府過去的貿易對策與近期的變化
02:00 正方理由一
02:51 正方理由二
03:06 反方理由一
04:12 反對理由二
04:43 正反方兩者的共識
05:04 風險食品管制基本原則
06:00 小結
06:43 掰比,別忘了訂閱~
【 製作團隊 】
|企劃:鯉鼬
|腳本:鯉鼬
|剪輯後製:Pookie
|剪輯助理:絲鏽
|演出:志祺
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【 本集參考資料 】
→ 維基百科-福島第一核電廠事故:https://bit.ly/2DO42bd
→ 日本核災五縣食品可輸台? 衛福部長:將適時開放:https://udn.com/news/story/7314/2955707
→ 日本食品輸臺說明:https://bit.ly/2DNxDl2
→ 283項日本核災區產品 申報不實進入台灣:https://bit.ly/2KhofX6
→ 日本食品輸臺之監管與未來規劃:https://bit.ly/2qUtzqv
→ 《蘋果》抽查2款茶葉驗出輻射 日核食防堵破功:https://bit.ly/2TqtYy1
→ 聞「核」「銫」變! 您需要知道的事!:https://twap.sgs.com/sgssip/kmhtml/file/2018123162817.pdf
→ 公投辯論》「郝」怕核食有輻射影響食安 陳吉仲盼回歸專業:https://bit.ly/2Fw5HDP
→ 日本核災區食品解禁?衛福部報告:用4大配套與美國、歐盟同步:https://bit.ly/2OTUBIe
→ 受輻射影響食品之人體健康風險評估:https://bit.ly/2R2BjCA
【 延伸閱讀 】
→ 核災食品/吃多少量才有風險?毒物專家解答4疑惑:https://bit.ly/2Bm9ks5
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